食品安全知识我知道 每日一题

南宫紫馨

食品安全常识之二

下面这些蔬菜一定要炒熟煮透。

四季豆含毒蛋白、毒皂素，如没炒熟煮透，吃后1～5小时，轻则头痛头晕，重者呕吐、腹痛。因此，要去除两头（两头毒素多），并煮熟煮透。鲜黄花菜含的秋水仙碱氧化成为二秋水仙碱，引发胃肠痉挛、呼吸困难。因此，切后要开水焯、清水泡，炒熟煮透。

食品安全法律知识之二

商户无购销台账、健康证，怎么罚？

《食品安全法》126条规定：由食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。