<h3 style="text-align: center; ">闲暇无事，想美食了。</h3><h3 style="text-align: center; ">于是，动手吧。</h3><h3 style="text-align: center; ">在重庆火锅吃过香菜丸子不错，回家即刻尝试，只是不在火锅里，而是直接清汤。</h3><h3 style="text-align: center; ">不仅香菜，还试过加香菇，芹菜等，最后确认是香菜及芹菜的不错，清甜可口，香气盈满。</h3><h3 style="text-align: center;">今天就试试油炸丸子……</h3> <h3 style="text-align: center; ">肉馅一斤多</h3> <h3 style="text-align: center; ">糯米饭，水少，熟后过凉水，成颗粒状</h3> <h3 style="text-align: center; ">荸荠切成颗粒状</h3> <h3 style="text-align: center; ">切姜</h3> <h3 style="text-align: center; ">葱</h3> <h3 style="text-align: center; ">突发奇想，我不喜欢芡粉，家里也从来不备，那就用新鲜石斛，取肥壮部位切粒</h3> <h3 style="text-align: center; ">再剁碎，胶质明显，</h3><h3 style="text-align: center; ">替代芡粉了，且营养丰富，创意满满</h3><h3 style="text-align: center;">（这样的话，</h3><h3 style="text-align: center;">不用芡粉还能用什么？</h3><h3 style="text-align: center;">我觉得用金花葵杆茎</h3><h3 style="text-align: center;">泡水24小时后胶质可用，</h3><h3 style="text-align: center;">这也将是营养丰富的丸子。</h3><h3 style="text-align: center;">这是后话）</h3> <h3 style="text-align: center; ">鸡蛋清两只</h3> <h3 style="text-align: center; ">耗油少许</h3> <h3 style="text-align: center; ">我喜麻，故加花椒粉若干</h3> <h3 style="text-align: center; ">花雕，盐及生抽适量</h3><h3 style="text-align: center;">一起拌匀</h3> <h3 style="text-align: center; ">成品丸子肉馅</h3> <h3 style="text-align: center; ">挤压一下，还行</h3> <div style="text-align: center;">成型</div> <h3 style="text-align: center; ">油温适合后下锅</h3> <h3 style="text-align: center; ">开始一二个有点散，估计是油温未到</h3> <h3 style="text-align: center; ">后面的就很好了</h3><h3 style="text-align: center;">只是大小不一罢了</h3><h3 style="text-align: center;">好在是自己吃</h3> <div style="text-align: center;">一大盘丸子出锅，味道尚可</div><div style="text-align: center;">口感一流，软糯，外焦里嫩</div><div style="text-align: center;"><br></div> <h3 style="text-align: center; ">这个丸子的好处是可以放</h3><h3 style="text-align: center;">亦可直接吃，或烩菜用</h3><h3 style="text-align: center;">烩豆腐当是一绝</h3><h3 style="text-align: center;">炒笋，烩白菜，烧汤，甚至红烧鱼放几颗都是不错的选择</h3><h3 style="text-align: center;">如果是红烧丸子，那么配菜放啥就可根据自己的喜好了。</h3><h3 style="text-align: center;">总而言之，这个丸子可君可臣。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">功效:解馋，养生</h3>