<h3>清明小假也是繁忙，</h3><h3>终于写这一篇半途策划的舌尖天台</h3> <h3>清明前一晚动手做天台清明饺和清明饼</h3><h3>老妈喊来一帮人，男男女女，老老少少，</h3><h3>对，我就是那个少✌️</h3> <h3>是在第二天做饺饼筒的过程中突然想记录一篇天台美食，前一晚的这清明饺和清明饼就只有粗略的一些照片了</h3> <h3>你挞外皮，我包馅，</h3><h3>凹个花边就成型</h3> <h3>豆沙馅还是芝麻馅？</h3><h3>包起来，放进去，压一压，</h3><h3>反过来，哒，哒，哒，</h3> <h3>准备一个现代化巨型蒸笼</h3><h3>时刻关注着蒸汽变化</h3><h3>待里面出蒸汽遇壁形成水流</h3><h3>再过十分钟就可以出锅了</h3> <h3>刚出锅的饺子需要拿扇子扇一扇，色泽会随着风流变得光鲜亮丽</h3> <h3>一排排的成果</h3> <h3>清明饺清明饼，既可以蒸着吃</h3> <h3>也可以煎着吃</h3> <h3>还可以炸着吃</h3> <h3>接下来带你走进大型劳作现场</h3><h3 style="text-align: center; ">做饺饼筒！</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>肉圆饼，有许多天台小伙伴也说没有见过</h3><h3>平时家里吃肉圆也是老妈自己动手做的</h3> <h3>选取优质猪肉，用2-3把刀剁肉，</h3><h3>剁肉过程中加入大蒜，料酒，盐等佐料</h3><h3>待剁成，则将肉末聚集成条形肉饼，</h3><h3>拍实，确保中间不漏空</h3> <h3>将做好的肉饼条移至粽叶上，</h3><h3>放入蒸笼中加工成熟，后取出放凉</h3> <h3>要表扬婶婶的刀工，</h3><h3>将肉饼切成均匀薄片，备用</h3> <h3>选取优质肥肉肉块，蒸熟后进行切片，</h3> <h3>过油锅爆炒成型备用；</h3> <h3>选取优质鸡蛋打入盆中，</h3><h3>运气很好的有双黄蛋呢</h3> <h3>不停打发，</h3> <h3>放入适量葱花进行调味，</h3> <h3>倒入大敖中加热形成薄蛋饼，</h3> <h3>出锅后切成均匀蛋片条备用；</h3> <h3>选取手工豆腐，</h3><h3>切块入油锅煎炸，</h3><h3>待豆腐片成金黄色翻面，</h3><h3>后入热锅加葱花翻炒成型备用、</h3> <h3>做外皮的粉需提前调好，这是一个很强大的技术活</h3><h3>开始糊外皮</h3><h3>不是小车摊贩上的小木板转一转</h3><h3>是纯手工的糊薄皮</h3> <h3>很烫很烫，要小心手不被烫伤</h3><h3>从外往内挞，如有遗漏则相对补一下</h3> <h3>舅妈挞的皮薄而剔透</h3> <h3>满满一长桌各种加工成熟的佐料</h3> <h3>按照一定的顺序和需求放入佐料</h3><h3>成型前需注意两侧包圆，</h3><h3>肥肉片放在最外圈，易加热</h3> <h3 style="text-align: center; "><b>成型！</b></h3> <h3>放在敖上烹饪时可根据个人喜好决定加热时间</h3> <h3>翻转过程中让饺饼筒成长方体最佳</h3><h3>可翻至金黄酥脆，可口美味</h3> <h3>即使做工过程真的费时费力，</h3><h3>但是地方特色美食，味道一点不辜负</h3> <h3>合照一张</h3> <h3>天台清明也不能少了海丝啊，</h3><h3>据说，吃了亮眼睛哦！味道也很赞！</h3> <h3>半道计划的拍摄果然不能尽兴</h3> <h3>下回再来一定做个尽职的记录者，</h3><h3>争取拍出天台大片！</h3><h3><br /></h3> <h3>欢迎广大群众来天台做客，吃天台美食，看天台风景，赏天台文化！！！</h3>