与美食相遇的季节:“美食版二十四节气”

空谷幽兰

2017年7月24日，浙江衢州“95后”女生罗书环凭借《食气时代一一二十四节气美食插画设计》作品，荣获素有设计界的“奥斯卡”之称的世界大奖一一德国红点“传达设计”大奖。

在常人看来，过节吃美食是一件很平凡的事情，而罗书环却将二十四节气与美食完美结合，设计出了《食气时代》这一作品。

该书用手绘的形式来突出美食的视觉元素，提升了传统美食的艺术性，给人妙趣横生的感觉。

罗书环是个酷爱画画的女生，她还对美食情有独钟。她用绘画作品来传达传统节气的美食文化，让人们更好地了解二十四节气的饮食习惯，也给更多想要了解中国传统文化和中华传统美食的人提供了样板。

在作品中，罗书环将每一样美食的细节根据真实的食物进行刻画，作品极具想象力，创意无限，给人美的享受。

除了“美食诱惑”，她还在每道节气食物作品中，加入很多勤劳工作或欢快玩耍的蓝衣小人物，他们有些表现为在美食中畅玩，有些是在美食工坊中辛勤地制作美食。她让美食更生动形象，更具内涵。

她说:“其实最灵魂的部分就是这些小人，因为我想在里面体现出人们在制作美食时的一些工序，或是享受美食时的动态、神情。”

我在看到这些作品时，我深深的被这个女孩感动着，该是一颗怎样灵慧的心灵，才能设计出如斯作品!

当长辈们在感叹九零后的诸多不是时，九零后们却以自己的聪明才智证明着他们存在的价值，进入了属于他们的时代。

中华传统文化博大精深，如何传承？罗书环给出了属于他们这代人的答案。

看着她设计的作品，让人不由得感叹后生可畏，长江后浪推前浪;也让人看到文化传承后继有人。

二十四节气是中国古代劳动人民智慧的结晶，在农耕时代，二十四节气指导农事活动，同时影响着千家万户的衣食住行。

二十四节气是我国传统文化的瑰宝，是古人留给我们的宝贵财富，我们理当好好珍惜。

饮食文化是随着人类社会的出现而产生，又随着人类物质文化和精神文化的发展而丰富的。

中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。

民以食为天，中国饮食文化博大精深，源远流长。经过历史岁月的沉淀，在中国饮食早已超出了它本身的意义，更具有深刻的文化意义，一定程度上代表了中华优秀传统文化。

中华民族一直与自然保持良性循环的生态关系，二十四节气的划分充分考虑了季节、气候、物候等自然现象的变化。二十四节气把人对自然的认识等分为农耕生活时令，内化为一种作息的指南，尊为节日般的仪式。

在这种思想指导下，与二十四节气相关的饮食也应运而生，古代先民们认为人的饮食也应顺应自然规律。

人的身体就像庄稼地一样，食物就如同养料。跟着二十四节气来饮食，人的身体必然就会春生、夏长、秋收、冬藏，与天合一。

因此，古代劳动人民根据节气的特点，有相应的饮食，也成就了颇具特色的中华二十四节气饮食文化。

立春吃春卷：“立春”是二十四节气之首，也是春天的开始。立春的早上不论男女老少都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永驻的含义。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

雨水吃龙须饼：公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二，龙抬头”，人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。

惊蛰吃驴打滚：惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。俗话讲：“惊蛰过，百虫苏。”青龙节里，民间流行着许多驱毒的活动。人们吃驴打滚寓意“害虫死，人翻身”。

春分吃春菜：3月21日是传统二十四节气当中的“春分”节气。关于春分前后的饮食，旧时民间有“春分吃春菜”的习俗，春菜是一种野苋菜，也称为春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里与鱼片滚汤，叫“春汤”。中医上也有很多讲究，俗称“吃春”、“咬春”，或者“啃春”。

清明吃青团：清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后制作成的团子。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

谷雨采茶食香椿：南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝；北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

立夏吃鸭蛋：每年5月5日或5月6日是农历的立夏。立夏吃鸭蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，而现代营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是夏日补充钙、铁的首选。

小满吃苦菜：小满于5月来临，传统认为5月属于“毒月”，应该减酸增苦，多吃点苦的东西。春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。小满前后是吃苦菜的时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。

芒种吃梅子：这一时期天气炎热，进入典型的夏季。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。这一食俗在夏朝便已经有了。

夏至吃面：夏至是全年白昼最长的一天。在北方此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害；而南方有的地方吃麦粥，中午则要吃馄饨。还有很多地方，夏至有吃狗肉的习惯。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

小暑食新米：小暑是二十四个节气中的第十一个节气，此时民间一般是在小暑过后，逢卯日食新。乡下将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人一同吃尝新酒。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

大暑吃仙草：大暑是一年中最热的节气。民谚有云，六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾著名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。但这款食品孕妇忌吃。

立秋吃茄子：立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把蒸茄脯放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，可让胃口大开。

处暑吃鸭肉：处暑的意义是“夏天暑热正式终止”，人们在处暑的这一天，有吃鸭子的习俗。老鸭味甘性凉，做法也五花八门，有白切鸭、烤鸭、荷叶鸭等。

白露吃龙眼：“白露必吃龙眼”，人们认为，吃龙眼有补身体的奇效。

秋分吃螃蟹：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”，就是说农历九月要吃雌蟹，此时雌蟹黄满肉厚；而十月则要吃雄蟹，此时雄蟹膏足肉坚。

寒露吃山药莲藕：“寒露节气，山药莲藕保健康”，山药可补脾胃，又能养肺润肠。

霜降吃羊肉：这个节气，养生保健尤为重要，人们一般会吃羊肉或兔肉进补。在南方，有“霜降吃柿子，不会流鼻涕”的说法。

立冬吃饺子：立冬是表示冬季开始，万物收藏。这时，就要开始进补了。在北方，人们吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

小雪吃黑米：冬季滋补身体吃黑米可以和其他的食物进行搭配，黑米可与白米一起煮饭，或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。因黑米外部是一层较坚韧的种皮，所以需提前浸泡而后才能煮烂食用，否则容易引起消化不良。

大雪吃柑橘：柑橘类水果大量上市，在吃完火锅后，来一只冰爽甘甜的橘子实在太爽了。再者，北方有“大雪小雪、煮饭不息”的谚语，即由于昼短夜长的缘故，家庭主妇做一日三餐的时间几乎连上了。老南京则有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年。

冬至吃馄饨或汤圆：过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选；南方民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

小寒吃菜饭或糯米饭：到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。广州传统则是在小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60％糯米和40％香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

大寒吃八宝饭：民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

中国美食，名扬天下，勤劳智慧的劳动人民，在漫长的历史变迁中总结出二十四节气的补充历法，又创造出丰富多彩的应时美食，既美味又养生，是传统文化的珍贵宝物。

而罗书环则是根据这些节气美食来进行创作，而且她还加入了许多中国元素，“比如二月份要吃的龙须面，它的面条又长又细，口感柔软如同龙须一般，所以特地在龙须面中画上一条腾云的龙，与其名称相呼应。”

罗书环说，通过这种妙趣横生的表达手法，可以给大家展现出一个美食王国的意境，同时也让人们更加乐于接受中国传统文化。

我们希望她在传承中国传统文化上能走得更远，让中国美食与中国文化在世界各地开花结果。

注:图片与部分文字来源于网络。