暖菇包----泰宁特色小吃

叶子

　　暖菇，学名鼠曲草，又叫佛耳草。初春时分生长在田野间，性温味甘，入夏开黄白色花，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋骨的功能。

暖菇晒干后，然后加工成粉末备用。

每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

食米与糯米浸水二小时后，倒干水后加工成粉末备用

泰宁县民间每年在传统的“春社”老历二月十九日这一天，朱口农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登，观音十九。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。包糍是用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍团（忽略）。（主角）暖菇包的制作方法是将大米与糯米五五比例或四六比例根据个人喜好，浸泡后磨成米粉，将其与加工成粉末的暖菇拌均，倒入适量的开水翻拌，揉压成粉皮。其馅料制作有两种：一种是干炒咸辣馅料另一种是甜红豆沙，配菜（鲜笋丝、腊肉、豆腐干、虾米、翘子、香菇、黑木耳、贡菜等），放入锅中炒熟口味要咸咸辣辣。咸辣馅料/甜豆沙冷却后，再将米团搓成一小块，做成锅状，填入馅料，封口后装入蒸笼蒸熟即为暖菇包子。

　　  泰宁的传统特色小吃。暖菇包的皮，由暖菇掺和在普通粳米的米浆里制作成。

暖菇包刚出锅的最好吃，白里透绿，油软滑润，清香扑鼻，诱人嘴馋。如果呷一口醇香爽口的泰宁米酒，吃一个味道鲜美的暖菇包，哪更别有一番风味在心头。虽然现在泰宁全年都能吃到暖菇包，但这时节的味道最鲜美。清明节，到泰宁农家吃暖菇包吧!

吃完暖菇包，家人们踏青去喽……

油菜花，平凡，普通，不起眼，然后却因为集体的力量被大家记住，甚至爱上。一枝油菜花远远比不上牡丹，玫瑰，但是一片油菜花就不一定了。这是一年中最美的季节，泥土的清香和菜花的香味弥漫于群山沟壑，乡村田园，让人沉醉。每到油菜花开的季节，漫地金黄，蜜蜂忙碌，那是一道金色的人间仙境。在这样的季节，带着家人，走向田野，感受最美的心情和风光……中国最美油菜花，这些美不胜收的油菜花田一定会让您的春天别样多彩。