<h3>美食制作：雪
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</h3><h3><br></h3> <h3> 清明节作为中华民族的传统节日，自然也有它自己的节气美食，如青团，爱粄、馓子、薄饼，鸡蛋等。</h3><h3> 小时候，每年的清明节，学校就会组织我们去烈士陵园扫墓，大多数的同学衣兜里都会揣着一两个鸡蛋，我自然也不例外，那个时候，我觉得鸡蛋简直就是人间美味。</h3><h3> 多年过去了，随着我们物质生活的提高，鸡蛋不再是我们嘴里唯一的人间美味，但清明时节，春意盎然，人们纷纷郊游踏青，鸡蛋却是便于携带的理想食品之一，而且清明吃鸡蛋也有好多很好的寓意，比如寓意着身体健康，寓意着圆圆满满等等。</h3><h3> 今天我要做一道啤酒卤蛋。卤蛋是独具醇美的百姓小食，虽登不上大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌，且味道鲜美，冷热皆可食用，可谓佳品。</h3> <h3>啤酒卤蛋成品图</h3> <h3>做法：鸡蛋清洗干净。</h3> <h3>凉水下锅把鸡蛋煮熟。</h3> <h3>利用空隙，备料：葱段</h3><h3> 花椒</h3><h3> 八角</h3><h3> 辣椒</h3><h3> 姜片</h3><h3> 冰糖</h3><h3> 香叶</h3><h3> 桂皮</h3> <h3>鸡蛋煮熟后捞出过凉水，会比较容易剥皮。</h3> <h3>剥去鸡蛋皮。</h3> <h3>为了方便入味，用刀在鸡蛋上划几道。</h3> <h3>处理好的鸡蛋。</h3> <h3>锅中倒入一瓶啤酒。</h3> <h3>放入剥完皮的鸡蛋。</h3> <h3>把备料都加进去。</h3> <h3>大火煮开。</h3> <h3>改中火，加适量蚝油。</h3> <h3>加生抽。</h3> <h3>加老抽，如果想要鸡蛋颜色深就多加点老抽，自己根据喜好掌握。</h3> <h3>加适量盐。</h3> <h3>继续煮。</h3> <h3>15分钟后，看鸡蛋成酱色、汤汁成浓稠状时开始大火收汁。</h3> <h3>待汁快收干的时候关火，啤酒卤蛋就做好了。</h3> <h3>盛出，装盘，盘四周用香菜叶点缀。</h3> <h3>拍完照赶紧享用吧。</h3> <h3>感谢您的欣赏🌹🌹🌹</h3>