<h3>随着人类平均寿命的延长，失智症的发病率逐渐攀升。2017 年全球失智症人口达到 5 千万，到了 2050 年人数将高达 1.52 亿 。失智症病人当中有近七成是阿尔茨海默病患者，美国科学家认为，生活方式改变的确可以延迟或避免疾病发生。</h3> <h3>威尔康乃尔大学医学院（Weill Cornell Medical）的阿尔茨海默病预防诊所医生 Lisa Mosconi 表示，这是一场进行中的流行病，原因包括不良基因、衰老、生活方式都有可能，但从科学观点来看，不管是阿尔茨海默病还是癌症，都跟加工食品有很大关系。</h3> <h3>在一个廉价的个人基因组学时代，人们普遍认为，阿尔茨海默病与癌症一样，本质上是一种遗传结果。但实际上，只有不到 1% 的人是由于 DNA 基因突变而发病，因此大多数阿尔茨海默病病患者不是由这些突变造成。</h3><div> 失智症、癌症、心脏病、糖尿病等疾病风险大部分与行为和生活方式因素有关。在一项大规模研究中，研究人员发现超级加工食品消费量增加 10%，导致整体癌症事件增加 12%。在流行病学研究中，每天食用 2 克反式脂肪的人，罹患疾病的风险比少于 2 克的人高 2 倍。</div> <h3>科学家的共识是，透过改善饮生活方式可以预防三分之一以上的阿尔茨海默病病例，还能维持心血管健康，保持智力刺激，当中最重要的就是健康饮食。</h3><div> 现在很难避免加工食品，超级加工食品占美国人摄取饮食量的一半，包括大量生产的包装食品，以及含有氢化油（反式脂肪）、改性淀粉和蛋白质分离物等制成物质的食品，像是面包、零食、糖果、苏打水、糖饮料、鸡块、泡面、微波食品、人造奶油、加工奶酪、大多数奶精都是。</div><div> 这些食物摄取过多会引发癌症，以及增加认知能力下降和失智症的风险。虽然有些人认为有机加工食品的危害性可能低于非有机加工食品，但它仍然是加工食品，因此应尽量减少。</div><div> Mosconi 强调，老年痴呆不是在年老时才发生的疾病，而是需要几十年的变化。换句话说，2050 年罹患阿尔茨海默病的人，大脑可能现在已开始出现问题。因此，要预防老年患病，有必要现在就采取措施改变饮食习惯，建立一个年轻、健康、有弹性的大脑。阿尔茨海默病虽然有流行趋势，但不代表不可逆转。</div> <h3>养生小厨房~关心您健康</h3>