【奢望回归】品茶，是一种修行

奢望回归

　　荒山茶，也有称荒野茶，也叫扳树茶，福鼎本地人也有叫野生茶，没人管理，在荒野自然生长而成，因此由“荒”而“野”。由于荒废的茶树长得比较高，这种茶树比较难采摘，采摘时长的高的需要把茶树的树枝扳下来，才能够采摘到芽叶，故名扳树茶。

荒野茶山

　　在福鼎白茶被世人追捧之前，由于福鼎大白茶 茶叶长势好，茶叶的芽头大，产量很高，通常被作为生产绿茶的原材料，制作白茶较少，使得茶青价格卖的很低，于是，大片茶园被荒废了，才有了今天让人疯狂的荒野茶山茶园和荒野茶，这些抛荒茶园荒废了有三五年到四十多年不等，不乏荒野茶园还是人民公社下属的生产队 和 大队遗留下来的，真正的荒野茶园应该是被抛荒了十年以上才算得上真正的荒野茶园，台地茶或荒废三五年的茶园产出的茶叶和荒废十年以上的茶园相比，品质完全不在一个档次上。

我这次随这刁钻茶人奔赴近2000公里，专门到这看看这荒野茶的真面目。穿行这荒茶山海拔1020米，所看到的茶园是荒废了二十多年，满目荒凉，茶树野味十足，与各种乔木杂乱共生，茶树间最醒目的当属这满山遍野鲜艳夺目的野杜鹃了。

　　今年的春茶今天第一天开始釆摘，极品茶尖的采摘也就五六天时间，五六天后的茶叶档次就一落千丈了，所以，很多喝茶制茶成精的茶人蜂涌而至抢收茶青。

荒野茶之所以让人疯狂，除了其韵味品质外，另一个主要的原因就是产量极少，资源稀缺，釆摘不易，一个茶农一天采台地茶可采百来斤，而采摘荒野茶能十斤八斤就了不起了。

　　傍晚，天色渐黑，茶农们每人三五斤至十来斤地带着他们一天的收获到茶厂收茶点卖茶，论品质按不同价格，实称实结，拿着大把钞票露着笑脸回家。而制茶人就开始忙活了，按不同品相把茶叶归类凉开。

　　荒野白茶，因其天生丽质，似乎制作过程没有凤凰单枞、铁观音那么复杂，经晒茶、凉茶、杀青、提香就可以分拣包装了。走近晒茶场，幽幽茶香沁入心靡，爽不堪言。

福鼎白茶被发掘出来后，茶市热捧一发不可收拾，各地茶神蜂涌而来，当发现荒野茶园后，更令追求无止境的刁钻茶客叹为观止，使得整个荒野茶市场一片混乱，尤其是近来从央视到各地方媒体的推介，荒野茶更到了一茶难求的地步，甚至一些不良茶商以台地茶或荒废年份不久的茶冒充荒野茶，爱茶人难喝到正点的荒野白茶、制茶人成本成倍增加，市场价格也让人望茶兴叹。去年在荒野茶园收茶青不到100元/斤，今年茶青已高达160元/斤，有时为了抢到茶青还会引起争斗甚至械斗，要制成一斤地道的荒野茶成本就高达近千元了。

有幸此行正赶上荒野白茶的釆收。关于茶所有的美好与期待，都能在白茶中体会和玩味。野生白茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的，无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵······福鼎野生白茶被爱茶人赋予了最后一站之美誉！更深深体会到昨晚一位福鼎本土茶人在试茶时的感慨：喝了这茶，估计很难找到茶喝了！

　　荒野白茶叶底厚实、脉络清晰，茶气足、野气足，韵味悠长、唇齿留香，耐泡，十余泡韵味依旧，回甘浓郁，口感、喉韵极佳；荒野茶树，几度被打入冷宫，抛荒废弃，历经严寒酷暑，默默潜心修行，数十年后终被捧若明珠，视如珍宝。众多茶人，慕名而至，不辞舟车劳顿，终修成正果，品上一口内心仰慕已久的好茶，这，算不算是一次修行呢？