<h1>它就是苜蓿草，碧绿碧绿的，圆圆叶子像个心型，可爱吧！三片叶子，细长的茎，鲜嫩的就像刚出生的娃娃，托起了人们对这个不起眼野菜的喜欢和钟爱。看到它就知道春天来了，春天是多彩的，绿更是春的象征，是希望，是美好，是餐桌上不能缺少的那一份绿色。</h1><h1>它同时也是一种药食同源的食物，除了可以当做食物食用之外，还具有一定的药用价值，对多种疾病都有治疗作用。</h1><h1></h1><h1>在南京民间有句俗语：南京一大怪：不爱荤菜，爱野菜；常有芦蒿、菊花脑、荠菜、枸杞头、马兰头、香椿头、豌豆头、母鸡头、蒲公英等；可见在大蓝鲸野菜受欢迎程度。</h1><h1>各地对苜蓿草叫法也不一，上海人称之为：草头 ，镇江人叫它：三芽菜，南京人说它是：母鸡头。</h1><h1>每年清明前后，我家餐桌上经常出现各种野菜，苜蓿草就是其中之一，做成的各种菜肴深受家人喜欢。</h1> <h1>南京人叫它母鸡头其实跟母鸡没有什么关系，当初我还以为长的像母鸡呢，后来发现南京人就爱这个叫法，具体有什么故事不得而知，而我更愿意叫它苜蓿草。<br></h1> <h1>清炒苜蓿草是我家最常做的一种做法😄</h1> <h1>出嫁前，没吃过苜蓿草，只听说过。婆婆爱吃各种野菜，受她影响也喜欢上。她说，炒苜蓿草一定要放白酒，捏点糖，这样可以去涩，增香、易烂，更清爽。</h1><h1>现在我也秉承她的说法清炒苜蓿草，确实好吃，清爽。这绿油油的清炒苜蓿是不是很诱人呀😄</h1> <h1>用苜蓿包馄饨或饺子也很好，今天我包的是苜蓿荸荠猪肉馅的馄饨。</h1> <h1>先在肉馅里放调料：姜、盐、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋，然后按顺时针方向调匀、上劲，中途加一点水，继续调匀、上劲。</h1><h1>再把剁好的荸荠粒、苜蓿草碎放入大碗中。</h1> <h1>把菜馅和肉馅调匀即可开包😄</h1> <h1>我喜欢买中号的馄饨皮，不大不小，馅多又容易煮熟😁</h1> <h1>以前，我习惯把馄饨皮对角包成抄手型的，这次换了一个包法，边对边，就成了这样子，好看吗？</h1> <h1>红油、清汤做馄饨汤都不错。而我们大蓝鲸人好这口：阿要辣油的？</h1><h1>喝一口红红的辣油馄饨汤，咬一口肉馅苜蓿清香外加荸荠甜脆的口感，那逍遥自在呀😄</h1> <h1>只可惜命运跟自己开了一个玩笑，一场疾病只好远离辣味，有时看见它还是忍不住口水直流……</h1> <h1>现在紫菜清汤馄饨成了我的主打😄</h1> <h1>苜蓿做成肉圆，特别适合老人和小孩享用，到了我们这个年纪，上有老下有小，作为煮妇都要兼顾到哦😊</h1> <h1>肉圆可以用来烩菜，炖汤，随性随意。</h1> <h1>苜蓿蛋汤清爽吧？</h1> <h1>在食物富足的今天，大鱼大肉家常便饭，上一碗苜蓿蛋汤，清肠又健康😁😄</h1> <h1 style="text-align: left;">最后欣赏一下朱熹的古诗，伴随着雪友女儿演奏的优美乐曲，感受春天的美好吧！</h1><h1 style="text-align: center; ">春日 </h1><h1 style="text-align: center; ">宋 · 朱熹</h1><h1 style="text-align: center; ">胜日寻芳泗水滨</h1><h1 style="text-align: center; ">无边光景一时新</h1><h1 style="text-align: center; ">等闲识得东风面</h1><h1 style="text-align: center; ">万紫千红总是春</h1> <h1>春天里，阳光灿烂，一株株嫩芽，蓬蓬勃发😁</h1> <h1>花儿竞相开放，美了天、美了地，美了我们大好河山，也美了百姓人家的餐桌和健康😄</h1> <h1>音乐背景是美食达人——雪，她女儿为央视四套《文明之旅》节目演奏的曲目，十分感谢雪还有她优秀的女儿！</h1>