高新区食药监分局 多措并举 保障重大活动餐饮服务食品安全

王嘉玫

　　奋进新时代，阔步新征程。3月27曰，政协第十三届长治市委员会第二次会议隆重开幕。高新区食药监分局对本次活动接待方金威大酒店实施了全程动态监管。

　　市食药监局党组成员、副局长张玮瑛，市食品药品稽查队负责人于渤与接待方金威大酒店负责人座谈。

　　与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，要求接待单位对餐饮服务安全做出承诺。

　　加强现场监督检查。组织执法人员提前介入，依法加强从业人员健康管理，重点对菜品安排把关审核、操作过程卫生控制、食品安全管理制度落实、加工场所布局设置、设施设备配置运行、餐饮具清洗消毒、原料釆购控制要求等情况进行监督检查和现场指导。

　　落实留样备查制度。要求餐饮服务单位严格落实留样制度，按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样存放的冰箱应专用，专人负责，上锁保管并做好记录。

　　执法人员现场采取食品原材料，对使用的蔬菜、食用油、白醋、肉、鸡蛋、奶等食品进行了快速检验。

　　加强应急值守工作。在重大活动期间，要求驻点执法人员坚持24小时在岗值班制度，做好应对食物中毒突发事件的应急处置准备工作，实现了重大活动期间食品安全保障零事故。