<h1>明媚的春天，仿佛嗅到了夏日的味道，天气预报称，往后几天气温都在二十度以上，春天真正的来了。清明节也悄悄来临了，清明节是祭拜先人的节日，又称"踏青节"，春暖花开，柳绿花红，知心好友，相约出去踏青郊游，放松一下疲惫的心灵，而对吃货来说，品尝清明时节的美食，是最好了。那好吃的嘴、寂寞的胃仿佛与世界万物一样一夜之间复苏了。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1>时与食密不可分的，清明前后的食俗也丰富多彩，清明美食你吃过几样呢？</h1><h3><br></h3><h1>哈菜(又称"苋菜”)，是清明前上市的时蔬之一，人称"长寿菜"，抢在清明前上市就是为了有一个好价钱，又能满足食客尝鲜的习俗，哈菜是一道快手菜，锅中放油，蒜泥快速翻炒几下就可以了，非常简单易学，清明时节餐桌上常见的时令菜之一。</h1> <h1>清明虾，清明季节太湖虾也是餐桌上常客，活生生的鲜虾，放在盐水里煮一下就非常鲜美了。如果运气够好的，还能吃到虾籽，味道更是鲜上鲜了呢！</h1> <h1>青团，对于江南人来说再熟悉不过，一年又一年总是吃不烦，青团用艾草汁拌进糯米粉里，包豆沙馅，蒸一蒸，软软糯糯，满满的春天味道。</h1> <h1>马兰头，清明前吃马兰可以明目。马兰清热解毒，可以炒、拌、馅。最经典就是拌香干，香气清淡，让人感到淡淡的春天芳香气息。</h1> <h1>鳊鱼，</h1><h3><br></h3><h1>清明前是吃长江刀鱼最佳时节，刀鱼价格昂贵，一般人消费不起，同样，我们可以吃鳊魚呀！鳊鱼一般蒸着吃，红烧鳊鱼好像更家常，清明时节，鳊鱼在老百姓餐桌上更常见、更肥美。</h1> <h1>做法：</h1><h1>1.：鱼宰杀后，两面划上花刀，并用少量盐腌一下，</h1> <h1>2：锅烧热，放色拉油，生姜，小葱炝锅。</h1> <h1>3：放入鳊鱼两面煎一下。</h1> <h1>4：喷入料酒，生抽，老抽，适量黄糖，加少量清水。</h1> <h1>5：大火烧开，改小火烧制15分钟，中间翻一次锅，</h1> <h1>6：放少量味精，胡椒粉，红烧鳊鱼出锅了，撒上香葱末，好香呀！闻一闻，味道比刀鱼差不了多少。不信！自已做手试一试！😄👍</h1> <h1><font color="#010101">螺丝炒韭菜又是清明时的时令菜。韭菜含有膳食纤维，消炎杀菌，能提高人的阳气。螺丝"清明螺，抵只鹅"，看似简单的食材，两者结合在一起味道真是好极了。今天我们不炒着吃，来不一样的吃法，而且做一道汤羹菜一一一螺肉韭菜羹。</font></h1> <h1>做法：</h1><h1>1.：准备食材，</h1> <h1>2：螺肉用盐水、料酒浸泡10分钟。</h1> <h1>3：韭菜切成碎末，鸡蛋取出蛋清，备用。</h1> <h1>4：螺肉浸泡以后，反复搓洗几遍，并用自来水冲洗几遍，一定要洗干净，不然会涩嘴的，影响口味。</h1> <h1>5：锅在色拉油，姜末炝锅。</h1> <h1>6：倒入螺肉翻炒1分钟，加料酒，加清水。</h1> <h1>7：大火烧开，加少量盐，味精，蛋清慢慢倒入。左手倒蛋清，右手用筷子在锅里顺一个方向把蛋清划开。</h1> <h1>8，倒入韭菜末，芶汁。</h1> <h1>9：最后加胡椒粉，香油就好了。</h1> <h1>不时不食，江南人最喜欢什么季节吃什么食物，清明时节到了，怎么能不吃些应季的春食呢？</h1>