<h3>图、文原创</h3><h3>拍摄:凯哥</h3> <h3> 清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习。清明除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩。我想呀，肯定有了不少美食爱好者都在吃野菜那油绿、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子而制作美篇交给小禾老师作业了。我就另选清明时节的一种吃法一一螺蛳。</h3> <h3> 清明时节呀，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节，螺蛳还末繁殖，最为丰满、肥美，因此有着“清明螺，赛只鸡”之说哈。螺蛳吃法有很多方法炒呀、炝爆等等，无不适宜您的味口，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳肴均不及”了~</h3> <h3><font color="#010101"> 家人也喜爱这个辣、鲜、爽、烫的独特风味螺蛳，每到清明前吧，就会烧一份浓郁而不寡淡的味道，这时呀，可不要清高哈，伸手拿一颗螺蛳，对着嘴唇用力一嗦嗦，呵呵，你会沉醉螺蛳里嗦出来的美味，没办法又自然地伸手拿起第二颗螺蛳嘬嘬呢，那个味呀，你更会伸手啜吸着沾了汤汁的指头，不但嘬出弹出的螺蛳肉味，而且嘬出鲜浓的螺蛳原味，再抿一口啤酒，一个“爽”呀，边嗦边喝，一颗又一颗，停不下来的节奏，哇塞，啤酒也不自不觉喝了几瓶呢~</font></h3> <h3> 江苏苏州对螺蛳小吃有句俗谚“风凉笃笃、咸蛋嗑嗑、螺蛳嘬嘬”。笃笃意为轻盈惬意、嗑嗑此为如闻其声、而嘬嘬不仅在遥远的地方，都能听到嘬螺蛳的“嗦嗦”声，让您想象那吃螺蛳的滑稽吃相，回味螺蛳汤汁的鲜美~</h3> <h3> ~~ 香辣螺蛳 ~~</h3> <h3> 到菜市场看到新鲜的螺蛳买回(商家已剪好螺蛳的尾部，省了一个步骤，不然夹螺蛳手好痛哦)。</h3> <h3> 买回清洗，加盐用清水泡一天。</h3> <h3> 用双手反复搓洗，用水龙头冲刷干净，控净水。</h3> <h3> 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。</h3> <h3> 倒入螺蛳翻炒几次，放酱油、白酒、糖、盐、蒜头大火快速翻炒。</h3> <h3> 放水大火焖煮一分钟左右，真至螺蛳的盖掉下来，即可关火。</h3> <h3> 美味出锅，嘬嘬嘬~</h3> <h3> 嘬螺蛳的吃法传神在于一个“嘬”字，更抓住了最深入骨髓的春味，享尽啖啖入味的闲适情趣，妙在家人围着满桌一片“嗦嗦”声。</h3> <h3> 用针挑出螺蛳肉烹食，人们称为“挑青”一词。</h3> <h3> 螺蛳肉炒青红椒，美味又下饭的炒制。</h3> <h3> ~~ 螺蛳肉炒韭菜 ~~</h3> <h3> 一到了春天，正是野菜吐绿的时节，地下、水中、树上都在冒出了鲜味营养的食材，城市里的人们这会儿就想到了田园里那宝藏的美味珍品，赏花、踏青、春游，呼吸清新空气的同时，不忘采些野菜，品尝几道美味的时令菜。</h3> <h3> ~~ 河蚌干锅 ~~</h3> <h3><font color="#010101"> ~~ 河蚌炒雪菜 ~~</font></h3> <h3> ~~ 马兰凉拌花生米 ~~</h3> <h3> ~~ 芦苇笋炒腊肉大蒜 ~~</h3> <h3> ~~ 香椿炒鸡旦 ~~</h3> <h3> ~~ 蕨菜炒腊肉 ~~</h3> <h3> ~~ 地皮炒韭菜 ~~</h3> <h3>欢迎您</h3><h3> 加入吃货集结号！喊你来报道！</h3><h3> 吃货群微信号: 15305626599</h3><h3><br></h3><h3>欢迎您</h3><h3> 加入吃货集结号！喊你来报道！吃货圈</h3>