“腌一坛雪里蕻”

上善若水~果子

　　我觉得还是写文章码字，更能慰籍心灵，不至于春光无限美，从指缝间悄然而去而毫无知觉。

从部队回到家，这三个多月的柴米油盐，相妇教子的日子，结识众多味蕾食材，晶莹剔透黄澄澄的，腌雪里蕻就是其中之一，茎叶分明，有食欲。

在时令海鲜蔬菜，大量上市便宜的季节，岳母大人时常腌制晒干一些诸如：春笋，海鳗，雪里蕻等等，待到入冬时节慢慢享用，妈妈这辈的人，都是精打细算过日子的好手，或许是近朱者赤近墨者黑，耳炫目染我也萌生了类似的想法，尝试一下。

　　今早送完读书上学的小宝贝儿，驱车前往菜场，八点钟不到菜场内外，车水马龙热闹非凡，揣着干瘪的钱包，荤素菜买好，只剩十元，路遇地摊两捆用布条扎住的雪里蕻，碧绿碧绿的格外扎眼，一块一斤便宜，心动不如行动，不如少买些来腌制试试。

七十岁上下的大爷，一米六几的身高，头发胡须花白，皱纹爬满额头，朴实勤快的庄稼人儿，大爷拎起带秤砣称盘的秤，动作迟缓地勾住其中的一捆，8斤，太多少些有个三斤就够了，大爷缓慢解开布条分了三株下去，再称5斤还是太多，大爷腼腆中带有一丝局促不安，5斤就5斤好了。这个岁数的人，不容易……

　　菜买的有点多，得买个腌菜坛25块，粗盐四包。（另外2元买了个中等大小的白色泡沫箱，准备尝试种些藕，夏秋季节阳台净化空气，赏碧绿荷花一池莲蓬，冬日品尝辛勤的硕果美味。）

记得警调连的日子，2002~2004年的光景，老兵退伍后春节前，霜降大雪纷飞的时节，菜地的雪里蕻高干白大丰收，天气晴好的日子，用大板车往连队饭堂门口的水泥地上堆，摊晒大半天，夕阳西下的时间段，雪里蕻高干白摘去老根残叶，干爽的一棵棵进入腌制阶段，一口硕大的腌菜缸，早已洗晒多日备用，年轻帅气的小伙子，早已穿一双崭新的雨鞋，站在缸内一层菜一层粗盐加部分花椒，码齐不停的踩实，最后上面压一块大石头，接下来的几天里，倒缸充分腌制，约莫三四周的样子，就可以吃啦，随吃随洗切碎大油炒肉丝，下饭人间美味。

　　为了确保万无一失，百度查一下关于腌菜的注意事项，到家摘取老叶残根，倒挂在晾衣绳上大半天，下午抽二十分钟的样子，粗盐花椒逐一跟雪里蕻充分的揉搓，为了使盐分花椒充分吸收，腌菜缸搁上面压一下。

　　接儿子放学回来，将腌透的雪里蕻放入坛中，压实。

　　盖上盖子，静待佳肴美味，亲身体验腌制的这一过程。

　　忙碌于碎片化的生活，3月28日腌制的咸菜早已遗忘，像是一段未完待续的不老情，时刻萦绕心头。5月22日中午洗完衣服的时间，抱起角落里的腌菜缸，打开盖子，伸手下去抓起一棵，花椒盐水浸泡过的雪里蕻，岁月积淀，跳动于味蕾上的人间美味。