《曲曲菜》

布袋

　　曲曲菜，有大小之分。大曲曲叶灰白，叶齿密均，味特苦人少食用。小曲曲叶青绿梗微红，叶齿不规则，或无齿或大齿不定，味淡苦。曲曲菜宿根野菜，多生于荒野、路边、地旁、沟坡、沟顶、土台、菜园随处可见。在高地生长茂盛。

　　曲曲菜，为桔梗目菊科，多年生宿根草本。叶绿由窄逐渐变宽。顶部稍微尖圆，周有不规则齿形纹，茎浅白与绿叶分明。呈莲花状四散，中有嫩芽，干旱贫瘠时叶茎稍微变红。根白弯曲横生。叶根断开，有白乳汁流出，味苦能止血消炎，干后颜色变黑。

曲曲菜，茎能直立，花似菊，色黄，成熟种子似蒲公英，种子针型，小伞状物带种顺风散播。地下根茎匍匐，白色弯曲多分枝，多数须根能生苗。或横生不等，叶、茎、根折断都有白乳汁流出，小时候挖猪菜被镰刀割破手，就用曲曲菜的白乳汁涂于伤口，能消炎止血，味微苦，性平。猪羊兔喜吃，人吃更有益处。能消肠胃内脏炎症，初吃舒服，多吃

大便通爽无比，不妨一试。

　　曲曲菜，耐寒，耐旱，稍耐盐碱，耐贫瘠。喜阳耐阴，喜高坝，沟坡沟坝，高坡高台。不耐水淹，我曾收割后浇水，无意淹死整畦培育二三年的菜，追悔莫及。此菜人工很难种植，经多年摸索种根最好。

曲曲菜贮存，过水阴干，可干藏，过水凉透，可冷冻。我每年春季采集加工可常年食用。蘸酱、包子、烙饼、饺子馅，拌面或加工酸菜；微苦，凉拌、和面蒸食都可。我独爱淖水洗净下米煮汤，汤绿菜绿米绿微苦，春夏食用最能清热败火，喝后神清气爽，胃爽，肠爽，便爽，弯腰可取，纯净天然，何乐而不为呢。

　　曲曲菜，具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。能治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用，夏季菜米熬汤非常解渴清热。。

曲曲菜民间食用已有2000多年历史。《诗经·邺风·谷风》中有“谁谓荼（曲曲菜）苦，其味如荠”之说，其吃法多种多样，可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅，或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特，苦中有甜，甜中有香。

　　曲曲菜性寒味苦，有助于治消热 解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀 止痛、补虚止咳的功效。生食可更有效地发挥其保健功能。经常食用其益自知，受益无穷。

　　曲曲菜的药用，食用。在诸多古典书籍，各族中草药经典书籍都有介绍。

布袋原创2017.5.

自育曲曲菜