<h3>这是成品，真是很美的，喜庆，生日结婚贺寿都适应。最主要加入天然发酵的红曲，可以抵抗蛋糕带来的高热量，不易发胖</h3> <h3>8寸的红丝绒戚风蛋糕</h3><div>低粉：90克，红曲粉：10克。泡打粉：2克。 鸡蛋：5个大概带壳280-300克之间。 糖：蛋白：60克，蛋黄：20克 油：50克，纯奶或水：65克。</div><div>这是店里的客人提供的比例，家庭自制我没用泡打粉。</div><div>第一步蛋清蛋白分离</div> <h3>蛋黄加糖拌匀</h3> <h3>加牛奶拌习再加食用油</h3> <h3>加入面粉</h3> <h3>加入红曲粉，</h3> <h3>拌匀</h3> <h3>蛋白加糖打发</h3> <h3>打发的蛋白，分三次加入蛋黄液</h3> <h3>底铺油纸，入模</h3> <h3>表面稍稍刮平，放入预热好的烤箱中层，190度，烘烤15分钟左右；</h3> <h3>奶油或沙拉抹在表层，打卷</h3> <h3>切小断，如果是烘焙老手请绕过。家里工具不足，没有专业切刀，用了到刮板刀，外形不够好看。</h3>