<h3>美食制作：雪
图片拍摄：雪
文字编辑：雪
</h3><h3><br></h3> <h3> 在京城陪伴女儿的日子里，我每天最关心的就是做出既营养又美味的饭菜把女儿的身体调理好，让她可以在最佳的状态下练琴，向着她的梦想去奋斗。</h3><h3> 这天上午，我像往常一样，走到女儿跟前：“宝贝，妈妈要去买菜了，午饭想吃什么？”</h3><h3> 女儿思考了一会说：“多宝鱼吧，妈妈。”</h3><h3> “好的”……</h3><h3> 于是，拉着我的购物专用小车，带着“任务”，乐的屁颠屁颠的奔去超市买回了食材。</h3><h3> </h3><h3> <font color="#ed2308">清蒸多宝鱼</font></h3> <h3>备料：多宝鱼</h3><h3> 葱、姜</h3><h3> 红椒</h3><div> 料酒</div><div> 蒸鱼豉油</div><div> 盐</div> <h3>做法：</h3><h3> 鲜活的多宝鱼，让超市卖鱼的商家给收拾好了的，去除了鱼鳃和内脏，回家清洗干净。</h3> <h3>为了让鱼肉更好的入味，在鱼身上切花刀。<br></h3> <h3>腹部也切花刀。</h3> <h3>倒入料酒，抹遍鱼的全身。</h3> <h3>再加适量盐，也抹遍鱼的全身，腌制10分钟。</h3> <h3>切葱段，姜片。</h3> <h3>盘底放葱和姜片。</h3> <h3>再放入多宝鱼，鱼的上面也要放葱段和姜片。由于蒸锅小，大点的盘子放不进去，只好委屈鱼宝宝了😄</h3> <h3>蒸锅上汽后，把鱼放入蒸笼蒸8分钟，用筷子能轻松插透鱼身，说明火候正好。</h3> <h3>趁蒸鱼空隙，切好葱丝和红椒丝。</h3> <h3>端出蒸好的鱼，扔掉葱段和姜片，并把渗出来的水倒掉，撒上葱丝和红椒丝。</h3> <h3>炒锅里烧热油，均匀的浇在葱丝上，浇的时候会发出滋滋的声音，浓郁的葱香味扑面而来。</h3> <h3>借用锅的余温，加适量蒸鱼豉油和凉白开水，调制均匀淋到鱼上。稀释过的蒸鱼豉油不会太咸，也不会影响鱼的色泽。</h3> <h3>成品图</h3> <h3>吃完鱼再吃个香橙，太爽。</h3> <h3>意犹未尽，再来介绍一道我家乡的传统名吃：</h3><h3><br></h3><h3><font color="#ed2308">流钟锅子饼</font></h3> <h3>流钟锅子饼是传统特色名吃，已有几百年的历史，如今已开发了十多种饼馅的锅子饼，适应着不同食者的口味，是经久不衰的“老字号”。</h3> <h3>每次回老家，总是心心念念着吃顿锅子饼。来到店里，盯着菜单，只恨自己胃小不能把所有口味的锅子饼全吃一遍，此时请允许我默默的咽口水。</h3> <h3>打包回家，跟家人一起吃个痛快。</h3> <h3>今天我照葫芦画瓢，以虾仁锅子饼为例来作介绍，虽然业余但足够美味。</h3><h3><br></h3><h3>备料：锅子饼皮</h3><h3> 虾仁</h3><h3> 韭菜</h3><h3> 鸡蛋</h3><h3> 木耳</h3><h3> 蚝油</h3><h3> 五香粉</h3><h3> 香油</h3><h3> 盐</h3><h3><br></h3><h3>做法：前两天回老家时，在正宗的锅子饼店里买的饼皮，饼皮薄如纸且柔韧香脆。</h3> <h3>新鲜的虾仁去虾线后清洗干净。</h3> <h3>鸡蛋炒碎。</h3> <h3>木耳焯水后切碎。</h3> <h3>韭菜洗净切碎。</h3> <h3>热锅热油下葱花爆香。</h3> <h3>加入虾仁、木耳、韭菜炒制，看虾仁变色后加蚝油、五香粉。</h3> <h3>翻炒片刻加入炒好的鸡蛋、适量香油和盐。</h3> <h3>继续翻炒均匀后关火。整个炒制过程要快速，以确保虾仁味道的鲜美。</h3> <h3>盛出待用。</h3> <h3>电饼铛刷少许油，饼皮铺平，放入馅料，卷起来微煎取出，香气扑鼻。</h3> <h3>美味可口的锅子饼做好了。</h3> <h3>饼美味香，香而不腻，女儿连连称赞👍，完美✌</h3> <h3>感谢您的欣赏！</h3>