<h3>阳春三月，鼠曲草肥嫩又到做艾果的季节。</h3> <h3>这是南方人的一种传统，也是地方风俗，艾米果是通过采摘田间地头的艾草和鼠曲草制作成的程序有点繁琐耗时，但是你无法拒绝这个表皮光滑，色泽墨绿，清香扑鼻，软糯带甘，Q弹有韧性，还有散寒降湿，化痰温肺有保健作用的艾果。艾草和鼠曲草的作用我就不一一提了，你可以问度娘。</h3><h3> 艾果制作是在清明前后的一种点心，以前是用来祭祀祖先的，作为清明节的一种民俗，所以也叫清明果，现在艾果的这个作用，渐渐淡薄更多的是作为，应时令尝鲜春天的点心，作为馈赠和款待好友的佳品。</h3> <h3>周末约上好友一起踏青，采集鼠曲草做艾米果</h3> <h3>挑选，漂洗反复三四遍，把老叶硬梗挑出，泥沙洗净</h3> <h3>洗好入锅煮鼠曲草和艾草，放点碱一起煮让叶子保持翠绿，煮好再次漂洗三次，挤掉水份，把草剁成草泥</h3> <h3>米浆，大米是提前泡好的打磨成米浆备用</h3> <h3>锅里下点底油，炒草泥，接住倒入米浆和一点点盐混合</h3> <h3>文火，小心翻炒，这个相当耗体，米浆翻炒会越来越粘，动作如果慢易焦锅，时不时要再放点油防粘黏，炒到不沾锅不沾手，油被完全吸收进去，也就可以出锅了，艾果的皮就炒好了。</h3> <h3>炒好的艾果皮揉成团，分成小剂子，像包水饺一样包起。</h3> <h3>这是分工剁馅，馅料根据个人喜好调配，我们是用了，笋干、香菇、腿肉、红萝卜、蒜苗、葱，蒜苗葱白要爆香，接着把香菇腿肉入锅翻炒，炒出香味加调料出锅放凉，馅料就做好了等下就可以包了</h3> <h3>看着是不是流口水啦</h3> <h3>大家一起动手，自己亲手包的就是好吃</h3> <h3>秀一秀劳动成果</h3> <h3>包好入蒸笼再蒸10分钟，蒸好后冷却3分钟左右吃是最好吃的时候</h3> <h3>不包馅的也很好吃，面皮里有放了点盐，Q弹有韧性</h3> <h3>纯天然的墨绿色，自然的艾草清香，又粘又糯的面皮，包裹着香喷喷的馅料，淡淡草香，色泽墨绿，有春天的气息扑面而来的感觉。</h3> <h3>同一天我们也打糍粑了，这个特色小吃，以前只有办喜事的时候才有的做的，现在大家生活水平提高了，天天都是好日子，随时可以打糍粑了，只要你有力气，有高杆糯米，就可以吃到糍粑了</h3> <h3>一定要高杆糯米，高杆糯米，高杆糯米，重要的事情说三遍</h3> <h3>糯米提前一天泡足24小时后，干蒸糯米蒸熟来</h3> <h3>入石臼捶打，要备一点开水防粘黏，捶打的过程要不停的翻面，双手要沾水防粘黏，这个要全劳力的上，动作要快快速捶打，糯米冷了不好吃</h3> <h3>全劳力的上</h3> <h3>女人们也来体验捶打糍粑的过程，相当给力一个个都不输给男人，这里要点个赞👍</h3> <h3>捶打好分成小剂子，沾上熟黄豆粉就可以吃了</h3> <h3>来明溪走走吧，这里有最正宗特色小吃，这里的民风淳朴，当地人十分热情好客，这里的乡土气息浓厚。</h3>