一日烟火碎碎念

心若无尘

家不在大，窗明几净，有爱有暖有笑声就好。

厨房不在奢华，有碗有筷，有锅有铲，有烟火就好。

在单位里，同事之间聊起周末生活，都纷纷感叹双休在家比上班都累。特别是我，平时周一到周四，因为女儿在学校，老公晚上打汽排球，单位食堂就成了我减肥的好地方，米饭可要可不要，经常来两小份青菜填填肚子就好。一到周末，吃货妹子霸气登场，要求也来了，要吃肉，吃好吃的肉。于是每个周末我就成了一枚标准的煮饭婆，忙完早餐忙中餐，忙完中餐忙晚餐，平淡却充实！

我最记得小叔说过的话："为什么有人觉得做菜累呢？觉得没意思呢？我就觉得很有意思。每次菜一上桌，看见大家吃得那么香，心里就满足了。"

是的是的，每次做好饭菜，看到老公和女儿吃得那么香，满满的幸福感！

今天的菜没有刻意的装盘，没有刻意的摆拍，真实自然。

最让我开心的是不管中餐还是晚餐，都做到了光盘行动。我再一次无奈宣布，由于敌人太过于强大，周六周日减肥计划暂停。

酸菜鱼

周五，楼上邻居嘉嘉妈妈送了自己家做的酸菜，干净而且口感好。几个月前送过一次，我用干辣椒花椒、牛肉炒了盘又麻又辣的酸菜牛肉片，味道好得很。吃货妹子说想吃酸菜鱼了，中午的主打菜就你了。

上午和霏爸一起去买的菜。回来分工协作，我摘菜洗菜，他负责切鱼片腌佐料。

切好的鱼片及鱼块，用料酒、盐、生抽、花椒、姜丝、白胡椒粉、蛋清抓匀腌制二小时。

酸菜洗净沥干水分，切丝下铁锅备干。

铁锅烧热下油，放蒜片、姜片、干红辣椒、花椒爆香倒入酸菜翻炒片刻，加水煮开转小火，如果酸菜本身比较酸咸，建议煮三分钟即可。如果酸菜偏淡，可熬煮久一点。

大火，将鱼片用筷子一片一片夹入酸菜汤中，别搅拌，全部放入煮两分钟后关火。

煮好的鱼片滑嫩爽口，带着一丝麻带着一丝辣，令人回味无穷。

香椿被称为"树上蔬菜"，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

苏轼的《春菜》："岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更"。历史传说，早在汉朝，香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

我印象最深的莫过于小时候对于香椿的厌恶。

重庆人春天都买香椿，吃法相差无几。而我爸妈最喜欢的吃法就是香椿炒鸭蛋，说是清热解毒，防脑中风。不知道为什么，我毎每闻到香椿炒鸭蛋的味道，就莫名其妙的头晕，从来不肯尝试吃一口。一嫌弃就嫌弃了几十年，直到去年长沙行才彻底改变了对香椿的厌恶。

去年四月，一家三口长沙休闲游，霏爸同学请我们吃地道的湘菜，其中一道就是凉拌香椿。因为心里有阴影，我一直没下筷，女儿却边吃边说："这香椿太好吃了。"真的那么好吃吗？我忍不住夹了一小根来尝，香椿独特的香气混着一丝麻辣，混着一丝酸甜，真的很好吃。后来回到南宁，我几乎每周都做凉拌香椿，由恨变爱！

考虑到酸菜鱼是麻辣的，今天香椿就走了大众路线，炒鸡蛋。说实话，还是第一次这么做。回想起来，以前对于香椿的厌恶，是不是心理作怪呢？

一大盘扫荡一空。

我是一个幸福的人，因为有很多人爱我。

阿姨每周五来家里做清洁，都会带很多自己种的菜过来，这次带的苦麻菜和小白菜。

同事上周也送给我一大包新鲜的豌豆片。上次煮熟的腊肉剩下一小块，我把它切成条，配上蒜米、姜丝、小红椒一起爆炒。

豌豆片脆口清甜，在炒的过程中又渗进去腊肉的香，小红辣的辣，父女俩说中午三道菜都美味可口。

菜好吃了，饭的销路也好了！

下午一人一杯酸酸甜甜的苹果菠萝汁。

活色生香的日子就是在这一饭一菜中慢慢煮出来的。

晚餐主打菜：糯米丸子

上周做的春笋酿肉，让吃货妹子意犹未尽。

问她倒底是春笋好吃还是里面的肉好吃，答案是都好吃。

这周换个吃法，蒸糯米丸子。

鲮鱼、猪肉加姜末剁成肉泥，用料酒、生粉、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉拌匀后，用手不停地抓。腌制二十分钟后，我又将肉馅在干净的菜板上来回摔打五十下，这样蒸出来的肉丸咬起来有弹性。

糯米泡发八小时后捞出沥干水分。

手洗干净，再准备一碗矿泉水，将两只手先沾清水，再搓肉丸，肉泥不会粘在手上，搓圆后在糯米中滚一圈，再搓一下。

大火蒸十三分钟即可。

蒸好的糯米丸子，可以蘸番茄酱、咖哩酱、黑椒酱，或者什么都不蘸，味道也是极好的。

吃货妹子喜欢西葫芦，早餐我经常用西葫芦擦丝，加鸡蛋加虾皮烙饼吃。

炒肉丝炒肉末又是另一种风味，你都可以试一下。

花样百吃就是随心所欲，现在让人脑洞大开的食物太多了。

酸菜炖粉皮

我的老家是河南清丰，一个不知道长什么样从来没有去过的地方。只知道从小填籍贯，很郑重地写下河南清丰四个字。

爷爷十几岁从军，从河南老家出来到了南京又到了重庆，在重庆娶了我漂亮的奶奶，从此落地生根。

虽然我们这一代都没回过"老家"，但老爸、二叔、小叔他们都回去过，跟老家也一直保持着联系。

北方人喜欢粉皮粉条，老家的亲人每年做了都邮寄到重庆，各家又分得一些。

爷爷奶奶虽然走了那么多年，但根在家在亲情就在。人不能忘本，要学会感恩，感谢老家未曾谋面的亲人们！

一张粉皮用剪刀剪成段，热水泡发半小时后捞出沥干水分。

酸菜汤利用中午剩下的。烧开后放入粉皮，煮了三分钟。

自己做的粉皮永远不担心吊白块、添加剂什么的。

中午吃得比较实在，晚上打算少吃点的，结果这一碟又酸又辣的粉皮太开胃了，尝过一两块后根本停不下来……

窗外，夕阳西下，一片美好！

一天在一日三餐中迎来送往。最平淡的烟火日子，最温暖充实的人生，只要你们幸福开心，身体健康，比什么都好！

"有一种感觉叫幸福，有一种付出叫拥有....."

这歌真好！