春天煲汤好处多！这些美味满满的养生汤，润燥除湿又养颜！

cherry手记

初春天气，干燥仍在持续，此时多煲些养生汤，无疑是健康饮食的好选择。春季喝汤不仅补水润燥、提高免疫力、祛除体内湿气，而且美容养颜，让你由内到外水水当当。

春季喝什么汤最好？

煲汤可是所有烹饪中相对简单的，就算是厨房小白也能很快上手。推荐几款汤都是春季温和补益型的，快行动起来，让它们变成餐桌上滋润胃肠、助消化的得力助手吧～

茶树菇鸡汤
中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

主料：土鸡1只；茶树菇1把
辅料：红枣3颗；枸杞适量；料酒 2汤匙；姜片2片；盐适量；鱿鱼干半只；瘦肉30克
做法：

1. 新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股、鸡爪、鸡头丢弃不用，其余剁成大块，去掉鸡油，洗干净。

2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片备用。瘦肉切大块。

3. 茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。
4. 用冷水锅，把鸡肉、瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒，焯2分钟左右，捞出洗干净。

5. 炖锅，把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、姜片、茶树菇一起放进去，注入大半锅冷水。

6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味，完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜得能把舌头都吃掉。

小贴士

炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩，汤好喝。茶树菇、红枣、鱿鱼都是很鲜美的食材，加进去炖，只需放盐，无需再加其它提鲜的调料。红枣、枸杞不用放太多，不然汤太甜。

玉米排骨汤

春季是花粉症多发的季节，胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗花粉过敏和过敏性皮炎的功效。

主料：排骨500克；玉米1根；胡萝卜1根；马蹄5颗
辅料：盐1茶匙；水2升；姜5克

做法：

1.将所有的原料准备好。

2. 排骨洗净后冷水下锅，放入姜片，焯水后捞出。
3. 胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块。
4. 和焯好的排骨一起放入陶煲，注入2升清水，放入姜片。
5. 大火烧开，小火煲1小时，最后调入盐即可。

山药鲜蔬汤

春天需要补气益虚，在一年的开始为身体打好底子，它能消除水肿，对皮肤和身材都有美容效用。

主料：番茄1个；黄豆芽1把；红枣6个；香菇2朵；木耳4朵；玉米1根；山药1段；胡萝卜1段
辅料：葱1根；盐适量
做法：

1. 把所有的材料洗净备好。
2. 香菇切块； 锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟。

3. 玉米切段，木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块。
4. 山药去皮切块， 番茄在开水汆烫去皮切块，葱切段。
5. 捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟。
6. 再下番茄和山药，煮5分钟至熟，加盐调味即可。

建议

春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。
春季天气变化大，容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮，或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。