厨房乐:酸辣爽口地方特色酸菜鱼

木子三心

酸菜鱼作为地方特色菜，深受广大爱鱼美食家们的喜爱，也是老少皆宜的美味，尤其是怕长胖的美妹们必备美食。

好久没做酸菜鱼了，今天口馋了，撸起袖子下厨房，酸菜鱼即将诞生。

首先准备鱼（鲤鱼，鲢鱼和草鱼都行）看个人爱好。

我自己泡的酸菜（四川泡菜出名的哦）。做酸菜鱼，酸菜的质量好不好是关键，假如友友们自己没泡的话，只有到超市去买袋装的四川泡菜了，要先把酸菜洗一下，切成小段备用。

首先把鱼分解，片成鱼片，放入盐，料酒，在放入蛋清，最后放入豆粉。

鱼骨和鱼头放在一起，放入盐和料酒

老姜，泡姜，泡椒和大蒜，然后宰碎。

锅里放入油，放入酸菜炒香，倒入水烧开，放入胡椒，盐，在把鱼骨和鱼头放入锅内煮熟，准备小盆，放入味精再把锅里的东西放入小盆，锅里只留汤，把鱼片倒入锅里，水一开就倒入小盆。

锅里放入混合油，把碎碎到入炒香，放点胡椒粉，淋在鱼面上，一盆鱼鱼大功告成了，享受生活，享受美味，人间之幸事。