关于豆子的小科普

风和日丽

豆子

豆芽

豆苗

种子

这个

湿布

豆瓣

发芽

豆荚

里面

　　前几天孩子的班主任孙老师布置了家庭作业：发豆芽，以此来提高孩子们的观察能力和语言表达能力。我也跟随孩子们的脚步进行了观察和学习。

　　大自然是神奇的，可以让豆子变成豆芽，可以让豆子变成更多的豆子，随我一起来看看吧，看看我眼中豆子和你眼中的豆子有什么不同？

　　首先说豆芽，大家眼中的豆芽，一般都是这样模样这个印象的。但是，眼前的豆芽应该不是好豆芽，不是完整的豆芽。

　　对，讲课的过程中，细心的小朋友已经看出来了，这个豆芽没有根。

　　完整的豆芽应该是根茎叶都有的。如果豆瓣变成了绿色，是因为有了光照。

这个完整的豆芽（绿豆芽）的图片，大家是不是很少把根和茎区分开的？

　　好了，为了弄清楚豆子发芽的过程，及豆子变成更多豆子的过程，我们以黄豆为例，来揭开自然界的神秘面纱吧！

　　这个是大豆的放大图片，平时很少看的这么清楚。豆子上面的疤痕部位，老百姓叫它豆嘴，就是豆子的嘴。

　　下面开启思维模式，在你继续阅读这个每篇之前，想一下，这个豆嘴的作用是什么呢？所谓存在即合理，之所以有这么一个疤痕形状的豆嘴，必然有它的作用啊！

　　这个是豆子结构图，这是看了豆嘴的学名“种脐”，想必已经知道它的作用是什么了。

　　种脐是黄豆的脐带，是黄豆在豆荚里面生长的过程中吸收营养的部位。这个部位原本有一个纤维状的东西和豆荚连在一起，通过豆荚吸收来自根部和叶面收集的养分。储存足够的能量，才好作为种子生根发芽并且茁壮成长。

但是，整个豆子作为一个整体种子，胚芽胚轴培根部分决定了下一代的豆子长出来什么样子，而豆瓣的主要作用是储存营养的地方，为了豆子播种时最开始的时期的成长提供养分的。

豆子的皮，主要是用来保护整个种子的。完整的豆皮虽然不厚，但是非常致密，很少有人想到豆嘴的旁边还有一个种孔，一个让种子可以呼吸的孔，因为豆子本身很小，所以种孔更小，基本上没有人注意到。

　　先说发豆芽，发豆芽的第一步就是先用温水（不能温度太高）或者凉水将豆子浸泡12-24小时，待豆子吸收水分膨胀变大，豆皮变得宽松，然后倒掉水分。

　　在某个容器的下面铺上一层湿布，把泡好的豆子均匀的撒在湿布上面，然后上面再盖两三层湿布或者吸有水分的纱布。整个发豆芽的过程中，尽量避免种子见光，见光后会变绿，不见光长出来的豆芽是白嫩的。

　　记得每天给湿布淋两三次水，绕湿布保持水分，这个时候豆子既可以吸收水分，又不会因为浸泡在水里而无法呼吸。

　　再有一两天就开始长出白嫩的“豆芽”了。其实这个时候长出来的是种子的根，是一个渐渐变细的形状。正常的土壤里面种下的豆子，这个部位是往下长的。

这个动画很好的阐述了种子发芽的最开始的部分，埋在土壤里面的种子，最先发出来的是根，一直往下扎根，等根扎稳了，然后开始往上长，再长就是茎的部分了。这个动画和黄豆真实生长稍微有点不同。

　　这个视频很好的描述了豆芽扎根及往上托举豆瓣的过程。

　　大家可以看到，前面尖尖的部分是根，本应该扎在土壤里面的根，中间粗细均匀的白色部分就茎了。再有两三天豆芽就长成了。

　　这就是长出来的豆芽。

　　那么，埋在土壤里面的豆子是什么情况呢？

　　这一张图很好的说明了豆子在土壤里面的几个过程。豆瓣就是图片上面豆苗最下面的两个小叶子，当豆瓣的营养杯豆苗完全吸收之后，就会慢慢的脱落了。

　　这个是慢录快放的视频，注意观察种子喜光的特性，叶子会向着有光的地方生长。

　　这个是播种大约一个月左右的豆苗，长势喜人。

　　豆苗越长越高

　　豆苗长到足够高度之后就不会再往上长了，下一步就是“”开花结果。

　　相信很多人没有仔细观察过这么漂亮的豆花。

　　这就是大家都吃过的毛豆，所谓毛豆就是还没有完全成熟的豆子。里面的豆粒有一个脐带一样的东西和豆荚连着，吸收营养储存能量。

收获的季节，一粒大豆变成了很多的大豆。

　　这个是绿豆芽的发芽过程。大家可以看一看，发芽的初期，小芽是从哪个部位率先突破种子那层外皮的呢？

　　大家看一看，想一想，我的观察和你们的有什么不同呢？是不是很多细节平时没有观察到呢？

优秀的家庭，总是家长和孩子一起成长！