<h1> 春到人间万物鲜，各种野菜初长成。而春天所有野菜家族中，荠菜是第一抹绿，是人们舌尖上最早追寻的美味。以豪迈著称的南宋著名词人辛弃疾，面对春日这小小的精灵也柔情大发，写出了“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的经典佳句，无疑是对荠菜最美的礼赞。</h1> <h1> 成品图---荠菜干贝豆腐汤</h1> <h1> 荠菜洗净，放入沸水中焯水，捞出沥水过凉，切段，备用。</h1> <h1><font color="#010101"> 干贝适量，放入温水中，加入少许食用盐和几滴料酒，浸泡二十分钟。</font></h1> <h1> 白玉豆腐一块，切薄片。</h1> <h1> 锅中加入适量清水，放入豆腐焯水，捞出，备用。</h1> <h1> 锅中放入少许食用油，放入切好的葱姜蒜煸炒至香味，倒入泡发好的干贝略炒片刻，加入适量清水，中火煮10分钟。</h1> <h1> 放入焯过水的豆腐煮5分钟，倒入荠菜略煮片刻，加入少许盐，无需放任何调料，食材的本味已经很鲜美了！</h1> <h1> 出锅，盛入碗中。</h1> <h1> 野味、海味、豆香味，人间狠美味！</h1> <h1> 成品图---荠菜锅贴</h1> <h1> 荠菜洗净，放入沸水中焯水，捞出沥水，切碎，备用。</h1> <h1> 新鲜肉糜，加入适量花椒水、生抽，顺着一个方向搅拌均匀，直到花椒水被肉馅完全吸收。加入少许葱末、料酒、芝麻油、糖，继续顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。</h1> <h1> 荠菜放入腌制好的肉馅中，磕入一枚鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。</h1> <h1> 成品饺子皮，放入馅料，中间部分蘸少许水对折捏紧。</h1><div><br></div> <h1> 锅中放入少许油，放入荠菜锅贴，煎至底部微硬，倒入没过锅贴三分之一的清水，盖焖煮5分钟，至水分完全蒸发即可。</h1> <h1> 出锅，放入盘中摆好。撒少许熟黑芝麻和香葱碎。</h1> <h1> 锅贴底脆皮绵，鲜美溢口，回味无穷哦！</h1> <h1> 碟中放入适量生抽、香醋、芝麻油、剁椒酱，喜欢吃辣的可以蘸汁吃哦！</h1> <h1> 野菜控的我，情有独钟荠菜那温柔地绕在舌尖徘徊的清甜鲜嫩的春天的味道……</h1> <h1><b>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></h1>