<h3>昨日，与家人同游博物馆，在民俗厅观赏舌尖上的美食之煎饼，遂作此文。</h3><div><br></div><div>煎饼之制，迄今五千余载。源于泰安，遍布齐鲁。</div><div> </div><div>取小麦、或黍米、或大豆、或地瓜磨制成糊， 以鼎足之鏊，底以匀火烧之，至鏊热，掬一勺 盆中之糊，敷于鏊面，用耙耧之，（此耙小巧 ，状如钉耙却无齿。）旋于鏊上，翻覆之际已 呈金黄。撬起一角，以指捏之，手腕微抬，一 张薄如蝉翼，形似圆月之煎饼便离鏊而起，数 秒之内摊制而成。 </div><div><br></div><div>刚出鏊之煎饼，味松酥而爽口，香四散而远飘 ，馋涎欲滴，取一张，或卷以大葱、或抹以豆 酱、或掐几缕鲜韭、或捏几粒虾皮，甚者夹以 咸肉、炒蛋等等，卷成筒状，食之，其香、其 味，透达肺腑，乃人间第一美食也！</div> <h3>更多精彩欢迎关注梅筑听香</h3>