闲谈“做饭”

林月儿

　　没想到自己突然间想要写一篇这么接地气、甚至于油烟味儿的心得。既然是闲谈，各位就闲看吧！如果稍微能鼓励到更多即将迈入或是已迈入家庭"煮"妇和"煮"男行列的朋友们，也算是颇有收获了。——题记

　　作为一名"入门级"的家庭"煮妇"，也来闲谈"做饭"这个话题，个人感觉是否会有些级别不够、份量过轻或是不够发言权。看看人家，做了十几年甚至于几十年饭，手脚麻利、动不动就能做上一大桌美味佳肴的大师级厨师、厨娘尚未开口，你在这瞎嚷嚷什么呢？😊可是，我估计，应该就在刚进门又未全进门的"犹豫阶段"才会感想颇多，等完全入了门，"做饭"已成了成了"日常必修课"，可能也就没这么多感想了吧？就如我们的婚姻一般，刚谈恋爱结婚那阵子，满腔的热情和感慨，再木讷的人也能成为激情澎湃的诗人、散文家和演说家，可一旦在婚姻殿堂生活上十年八载，才发现平平淡淡才是真，也没那么多感想和感言了。

【下图为五彩斑斓的红萝卜🥕、🌽炒雪豆、🦐仁】

　　因为自己是家里独生女，公公婆婆又在外地生活的缘故，直至结婚、生孩子后还能幸福的和爸爸妈妈住在一起。有年轻、能干又勤快的爸爸妈妈在家，从买菜、洗菜到做饭我都插不上手，按他们的话说：我是"越帮越忙"。其实是爸爸、妈妈也因为体谅我工作忙的缘故，偶尔空余时，却连洗碗的活都很少"抢"到。

可那时的我，居然还为了每天都要接到妈妈："中午回家吃饭吗？""晚上回家吃饭吗？""还不快点回家吃饭，都几点了，菜都凉了。"类似的电话心烦不已，心想：不就是"吃饭"吗？是多大一点事啊？犯得着每天三问四催的吗？

特别是在每次下班时间已过，可单位开会未散或是还在集体加班的时候，接到家里催促吃饭的电话就更加烦闷……虽然每次下班回家，一进门就能见到一大桌热气腾腾的饭菜，可习以为常了就屡见不鲜，不仅无任何感动，倒是感觉每天、每餐在父母的再三"督促"、再三关心下"吃饭"，就像是完成"被吃饭"的任务一样，既累又无奈！如今想来，真是有些惭愧，不过，也有些明白了，为何当下的小孩子也都不太乐意"帮一大家人"爸爸妈妈、爷爷奶奶吃饭，感同身受啊！😏

【下图为：厨房一角】

　　近几年，我女儿去了外地读书，爸妈为了照顾好她，一起搬到了学校附近，一日三餐变着花样为女儿做好吃的，而我和老公也只是周末时间，再住到爸妈那里，一起"改善生活"，这时才发现原本习惯的菜品，突然间都变得好吃起来了。周一至周五，我和老公还是得吃饭啊！不过还好，我们各自单位都有食堂，特别是老公单位的食堂，因为绝大部分都是外地员工的缘故，单位就餐人员多，单位也有补贴，所以不仅菜品丰富而且味美价廉。而我单位食堂就餐人员不多，相比之下就相差甚远了。大锅菜如同水煮一般无味，好在单位每月都有餐卡补助的缘故，我一周也会光顾上几次。而剩下的时间就不得不自己开始和锅碗瓢碰打交道了。

可刚开始学做菜，其实还是挺有乐趣的，很有一种真正当家作主的快乐和自在感："我的厨房我做主，我想吃啥就做啥! "从家里步行到单位的路上，还会经过一个大的农贸市场，所以买菜还是非常便利的。尤其是每天早上看到绿油油、嫩生生的各类蔬菜，感觉每天上班心情都大好。

【下图为：香脆可口的炸土豆肉丸】

　　不过中午回到家后，由于业务不熟练的缘故，动起手来还是会手忙脚乱。择菜、洗菜、切菜，只能凭头脑里以前瞥见父母做菜的模糊印象，对于复杂一点的菜品，只有请"百度"大师来帮忙。刚开始还要把做菜步骤、要点和难点抄在纸上，再贴在厨房的墙上，一步一步的依葫芦画瓢。三菜一汤的做下来，厨房里碎菜叶、塑料袋、剩余食材和锅碗瓢盆散落的一片狼藉，而且整个过程如上战场打仗一般精神高度紧张，累了一个多小时下来，感觉腰酸背痛，尽管菜品的味道还不错，可是连吃的胃口都大减。此外，原本只有两个半小时的中午休息时间，除去做饭和吃饭已所剩无几，遇到做麻烦一点的菜品，就连午睡的时间都挤占了。

尤其是每天晚上的洗碗、收拾程序，虽然是做一、两个人的菜饭，可是洗碗时菜锅、饭锅、汤锅，还有各种菜铲、饭瓢、汤勺、筷子之类，一个都不能少，以至于每次都是望之兴叹，再加上还要清洁桌子、灶台和油烟机之类，做了一次饭以后，简直不想再做第二次。人家都说：养儿方知父母恩，我这也才深深体会到：做饭方知父母累，做饭才感父母恩啊！

【下图为：五谷杂粮粥】

　　嘴上说是不再做饭了，可是一连吃了几天食堂的大锅菜后实感无味，不得不又拿起锅碗瓢盆"重操旧业"。这时，每天到了下班吃饭的时间，都让自己心烦不已，选食堂吧难吃；自己买菜回家做吧费时、费事；到老公食堂去品尝一下吧太绕路，碰下班高峰期的堵车就更头晕；如果遇上工作需要或是亲朋好友办酒席，去饭店吃上八、十大碗的不知是卫生问题，还是太油腻、品种太杂，我的肠胃又消受不起，倍感难受！

这可真是让人心烦啊！可是上至领袖圣人、下至普罗大众谁也不能不吃饭啊！我该如何是好呢？烦闷了一段时间后，终于在看到一个："晴天担心大女儿卖不了伞，雨天又担心二女儿卖不了草帽的老奶奶"的哲理故事颇有感触。好笑之余，突然觉得自己和故事中的老奶奶如出一辙，让我突然间有点"开悟"了。原本世间万事万物，既没有一成不变的，也不会有十全十美的。每件事情都会有利弊，既然有缺点就会有相应的优点，既然有优点就会有相应的缺点，这才构成了我们多姿多彩的大千世界和现实生活中的林林总总。我干嘛要用完美主义去苛求所有的事情，非得和自己过不去呢？

【下图为：日常的三菜一汤】

　　其实，关于上述解决"吃饭"各种不好选择的问题，其实完全可以转换一种正向的、积极的思维模式。在工作比较繁忙的时候，完全可以选择食堂简便、快捷、清洁、卫生，顺便自己还可以腾出时间好好休息一下，此外清淡菜肴还有利于肠道消化和不长胖。如果遇到工作相对常态和闲暇的时候，就可以隔三差五的选择自己做饭吃上可口菜品、均衡营养的同时，还可以提高一下厨艺。如果遇上开车外出办事、或是刚好要洗车、加油之类也可以顺道去老公食堂换一下胃口，顺便去看望家属"探探班"。实在遇上堵车时，也可以让老公先帮我打好饭菜，享受一下被照顾的乐趣。😊如果遇上必须去饭店吃饭，我就先找找哪些是肠胃所接纳的菜品，"管住嘴" 顺便提高一下自制力的同时，也正好可以享受一下亲朋好友聚会的乐趣。思维方向一理顺，原本那些被"突出弊端"掩盖的各种优势和好处，一刹那都"蹦"了出来。直至这时，我也终于不再纠结该去哪里吃饭了，只要心态好、思维方式对了，就随遇而安吧！反正在哪里吃饭，都能享受不同的乐趣，有不同的收获。

　　此外、随着自己做饭次数的一次次增多，也总结了不少小窍门。比如五谷杂粮粥、排骨汤、蒸菜之类完全可以利用电锅的预约功能，睡前设置好，早上吃，早上上班前设置好，中午回家刚刚好。菜品的分量也把握越来越合适，每餐都做太辛苦，高汤和蒸菜之类吃个两、三餐是最好的，就不必每餐都那么费时了。另外，我还无师自通地发明了不少三合一、四合一的新菜品，譬如：黄瓜、黑木耳炒油豆腐和白菜梗；蘑菇、西红柿煮鱼；红萝卜丁、玉米粒炒雪豆、虾仁，不仅色泽艳丽、营养全面，而且一锅就炒了出来，碗都少洗不少，非常方便。这时，做饭又成了我闲暇时的小乐趣，享受一下活色生香的美味生活。

我甚至会从做饭中感觉到：能把日常蔬果之类的素食做成美味佳肴才是真正大厨；而能从三菜一汤的简约生活中，品出山珍海味才是顶尖级吃货。这才是我想要的绿色、环保、低碳、简洁的健康生活。

【下图为：可口养颜的美容甜品】

　　上几个周末回家，给女儿露了一手，参照百度和杂志食谱，做了她一直想吃的"可乐鸡翅"、"流星花园"（炸土豆肉丸），她高兴地连连夸我："妈妈的手艺是全世界最棒的！"爸爸和妈妈边品尝边露出了欣慰的笑容，赞扬我有天赋，出手不一般。我也从家人的肯定中，找到了做饭的自信和奉献的快乐。

特别是最近，当我手艺与日俱增的时候，明显地感觉老公回家吃饭的次数也慢慢增多了。为了中午有更充足的午休时间，他还会主动申请来厨房"帮厨"，帮忙洗菜和切菜，偶尔也会露上一手。两个人的厨房和餐桌更热闹、更轻松，而我们的话题也多了"切磋厨艺"一项。

随着我的手艺的不断提高，做起饭来也越来越得心应手。在自己工作之余，也能烹调上一两个可口菜肴、煮上一大锅养元粥或是养颜甜品犒劳一下自己。还真应了那句话：求人不如求己，只有你自己才能更了解自己需要吃什么，怎么吃才能更健康。这样一来，我觉得自己的身体素质也越来越棒，甚至感觉到整个人的精神面貌都好了不少。

【下图为：色味俱佳的可乐鸡翅】

　　感谢做饭！让我明白了生活中不仅要有"诗和远方"，更要学会眼下先填饱肚子；而作为一名优秀、全面的女人，不仅要"上得厅堂"做得出工作业绩，还要"下得厨房"能照顾好家人和自己；既要能感受"琴棋书画诗歌花"、"三月不知肉味"的闲情逸致和精神享受，还要会品味"柴米油盐酱醋茶"、"民以食为天"的真实生活和平凡乐趣……这才是活在当下、学会生活艺术的最佳状态。

不久的将来，等我厨艺不断长进，成长为中高级厨师，也能轻车熟路、顺手拈来的做上一大桌美味菜品的时候，再请上大家一起来分享一下我的厨艺和大厨心得哦！