<h3>卫生检查小组成员:<br>王海生 张英梅 黄太明<br>复查:彭开来<br>检查、复查时间:21:00~21:40<br>卫生检查结果全员通报。<br>对不合格的卫生情况及时整改完善。</h3> <h3>地角清洁前后对比。尚有侯机室周边部分地角未清理到位。</h3> <h3>工作柜后面死角区</h3> <h3>工作柜物品不规整</h3> <h3>玻璃护栏未擦拭干净</h3> <h3>茶水柜不洁</h3> <h3>卫生间卫生不合格</h3> <h3>有个别宝宝凳有油污</h3> <h3>对清洗过的不锈钢桶、大高压锅需要重新安排地方存放</h3> <h3>收市前的开关未及时关闭，同时值班人员与交班人员也存在失职</h3> <h3>收市后5号锅勾芡生粉未收拾冷藏</h3> <h3>宰杀池鱼池不洁</h3> <h3>后墙死角</h3> <h3>综述<br>前厅:<br>1、由于检查时间处于收市阶段，餐具没有及时检查到，20日补检。<br>2、死角卫生仍然存在较多。<br>3、卫生间卫生依然不达标。卫生间是餐厅卫生的一个极重要衡量指标。<br>厨部:<br>1、物品摆放、物品归位做得不足，要增加物品定点标识。<br>2、交班太过于马虎。<br>3、收市前的原料保存做得不足。<br>4、死角卫生清理不够。<br></h3>