又见蕨菜飘香

满哥

蕨菜，这个不起眼的小菜，在我的家里几乎是年年春天里必吃的一种野菜。但每一年吃蕨菜的心情都不相同，昨日春暖花开，在休息休闲时，踏着单车慢悠悠地到洪江附近的山野里去扯蕨菜。

蕨类植物它的生命极强，只要有一线雨水，就能生长。如果土壤肥沃，肯定会枝繁叶茂地在荒山野地自由生长。蕨类品种有多种，从我所见就有四种。一到春天，新苗就会从土壤中冲出来，象春天的花儿一样，掩盖不住对春天蓬勃生气的喜爱，尽情吐露自己的芳华。一点点，每时每刻都在热情向上，它的变化一天就很大，上午还是一寸多长，下午就可长到两到三寸，到第二天就可以长到一尺多长了，冲破土壤长出来的嫩尖尖，就是我们南方吃的蕨菜。

鲜嫩的蕨菜在我们湘西怀化不失是一道美味的土菜佳肴，特别是与我们烟熏的腊肉一起炒，按我们家乡的炒法，先将腊肉砌成片蒸熟放到一边，将生姜与干辣椒用香油爆炒后，再置入新鲜的蕨菜在高火中不停炒，添上合适的盐，有一定的熟时，将蒸熟的腊肉放入，再不停翻动十来下，置入香葱即可，那香味就会从厨房传到餐厅，吃起来真那个有味。如果远方客人，特别是北方平原的客人，春天这个季节，到我们湘西来品一品这道菜，一定会有另一番香的感受。

说到春天的蕨菜，不由得又让我想到这个春暖花开我们湘西怀化的一些习俗。除与全中国一样的清明节祭祖外，还有一些细微与北方不同。我们在这个春天的季节，大多数人要吃上一顿蒿菜饭，做法也很讲究，主要成分就是蒿菜+糯米+腊肉+豆腐+花生……，可以任意加配，总的味道就是蒿菜的香味。如果辅助食料不同，味也就又各有风味，也是香喷喷的，让人回味无穷。

另一个习俗是农历三月初三吃鸡蛋，虽说是吃鸡蛋，但必须用一种野菜作料与鸡蛋一起煮。这个野菜名就是我们当地人叫的“地地菜"，将生鸡蛋与"地地菜"一起煮，当鸡蛋已煮熟后，用刀背或其它硬东西将鸡蛋壳击裂，继续煮十多分钟，"地地菜"的味道浸入蛋内，吃起来就有"地地菜"的味道。有一种讲法，三月三吃了这种鸡蛋，就会一年也不会生病。这让我说来言过其实了，我吃了以后确实感觉有一些野菜味在蛋里面，它对人身体有一定疗效吧。

不管怎样，吃蕨菜，吃蒿菜饭，吃鸡蛋，这三种习俗已在这延续了很多很多年，打我爷爷小的时候就已经有了的风俗，我也无法考究。既然传统是那么传下来了，也无不有对人有益的价值，我们就让这种传铳继续从我们这一代向下一代传吧。好的东西如果从我们这里失传，那祖宗也会骂我们的。

春天，万物复苏，满山遍野的各种花层出不穷地向我们吐芳，我们又有什么理由拒绝大自然的这种恩惠呢，还不去拥抱它，还在等待花落时空留枝时？我们内心也要象春天的大自然一样要有朝气，无论狂风暴雨，无论身陷何地，一颗奔放的心永远相拥那藏在内心的灯塔，永远明亮，永远闪闪发光。

机遇对每个人都会有，但并不是每个人都会获得，它会给每一个有准备的人。抓住近在身边的春天，一年也会收获满满。不要等待，一切的等待都是枉然。

山野里蕨菜油嫩嫩的。

油菜花儿黄金般鲜艳。

墙角的桃花也在争艳

蒿菜，一到春天，在我们湖南江南江北的田野中，或路边，或河边溪水边都随处可见。它生命力极强。在过往的岁月，我们大多数时候是为养猪的天然食料。现在物资丰富了，现代人发现了它的美味，纷纷当做人食的一种调料。

″地地菜"也是一种极易生长的本植物，在湘西也随处可见。以前也是给猪吃的，现在人们洗净后煮鸡蛋，也美滋滋的。

看来我们的认识也不能停留在原地，要有超越的境界。