英式下午茶

四月樱花结🌸

茶是待客交友中不可或缺的一部分，英国人爱喝茶是世界闻名的，16世纪中国的茶叶传到西方，英文中tea的发音原是福建某地方言对茶的叫法。

最早英国作家塞缪尔在日记中记道："我喝了一杯以前从未喝过的茶"，这一天是1660年9月25日，茶叶大概就是在那个时候传入欧洲的。

从此茶叶成为英国人生活中不可或缺的一部分。据统计目前英国每年都有297亿加仑的水用于泡茶，全国每天平均要饮19.6亿杯茶，这个数字应当说是够惊人的了。饮茶成为他们生活的一部分，是英国人表现绅士风度的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和和重大社会生活中必须的礼仪。

关于下午茶的由來，有很多说法，但总是从皇亲贵族开始。

听说，第一位开始喝下午茶的人应该是英国维多利亚时代西元1840年、维多利亚时代一位懂得享受生活的英国女爵安娜贝佛七世（7th Duchess of Bedford）。贝佛女爵常在下午4点感到肚子饿，因為当时的午餐通常都很少量，每到下午时候就会百无聊赖，这个时候距离穿著正式、礼节繁複的晚餐派对大多到晚上8点才開始，因此她叫女仆准备几片烤面包，奶油以及茶，做為果腹之用。吃完后她觉得这样的下午茶实在是相当完美的点心。

貝佛女爵很喜欢整个享用紅茶与点心（snack）的过程，后来邀請几位知心闺蜜伴随着茶与精致的点心共襄盛举，同时也可以闲话家常，同享輕鬆愜意的午后时光，沒想到一时之间，這种悠闲，同时又帶点些许傲慢意味的下午茶社交生活，在当时貴族社交圈內风尚起来，就这样在上流社会流行起來。直到今天，已形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正統的『英國紅茶文化』。

从最初只是貴族在家中用高級、优雅的茶具來享用茶点，后来漸漸的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种繁复的礼节，但現在由于平民化形式已简化不少。虽然在英國下午茶現在已经渐渐简单化，但是茶正确的沖泡方式、喝茶的摆设要优雅，茶点要丰盛，這三点被視为叹茶的传统而继续流传下来。

英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。所用杯具器皿、刀叉餐具、装饰物、托盘甚至到一块桌布或餐巾，还有古典室内乐演奏，都被要求精益求精，要做到极致。

英式下午茶的专用红茶为产自印度的大吉岭红茶，斯里兰卡的锡兰高地红茶，伯爵茶，除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯。

正式英式下午茶，点心是用三层點心瓷盤裝盛，第一层放三明治手工饼干等，第二层放传统英式点心Scone(司康)，第三层則放蛋糕及水果塔。 三层点心的食用順序是：由下往上吃。 至於Scone的吃法是先塗果醬，再塗奶油，吃完一口，再塗下一口。 三层架上的点心，无论怎么变化，均少不了英式鬆餅和濃郁的果醬以及手工餅乾。

英式下午茶，英伦高贵风范，在混沌的空气中获取清新的经典派头 。

和闺蜜聚会，除了吃饭和唱K，有什么其他好去处了吗？要一种高雅小资的情调，又可以安静聊天享用美食？不如来一场下午茶 high tea吧，舒适的环境，精美的茶具以及精致可口、营养均衡的糕点再配搭上精心挑选的茶叶，你马上就能体会到英式下午茶的细腻以及贵族气息。