聊聊京味儿文化

冬雪(зимо́й сне́г)

北京是一座名城，更是一座古城。北京建城史已有3000多年，建都史也有800多年了。

北京在漫长的历史文化发展过程中，形成了风格独特的京味儿文化。

京味儿文化可谓包罗万象，元素众多，主要可分为：皇家文化、寺庙文化、士大夫文化和市井文化等。

历史上先后有燕、辽、金、元、明、清等朝代建都在北京建都，因此，京味儿文化首先是皇家文化。

皇家包括：宫殿，坛庙，御园等。

皇家文化的代表元素如下：重重宫阙，黄瓦红墙，金扉玉楹，府邸园林等。

北京城内的宫殿、王府、皇家祭祀场所和皇家园林等等都是皇家文化的遗存。

当时的皇家建筑现在或成为博物馆，或改为其他用途。这座王府宅院变成了一所小学。

紫禁城北门

紫禁城角楼。这是一座四面凸字形平面组合的多角建筑，屋顶有三层，上层是纵横搭交的歇山顶，由两坡流水的悬山顶与四面坡的庑殿组合而成，因这种屋顶上有九条主要屋脊，所以又称做九脊殿。

皇家祭祀场所——天坛

皇史宬，当年的国家档案馆

皇史宬现在是国家级文物保护单位

清朝的皇家招待所，现在是一所小学。

钟楼

皇家花园

礼王府

僧王府

北京第三中学的前身是1724年建立的八旗子弟右翼宗学堂。

鼓楼

北京自来水博物馆，京城第一家自来水厂，已有100多年历史，专门为皇家提供自来水。

庙系天下是指京味儿文化中的庙宇文化

北京城可谓是寺庙林立，不仅有佛教的雍和宫，白塔寺，地藏庵，也有道教的白云观，三清观，真武庙，还有以牛街清真寺和常营清真古寺为代表的伊斯兰教清真寺，还有王府井教堂和宣武门教堂等基督教教堂。

五塔寺

五塔寺

智化寺

东岳庙

北海白塔

皇家庙宇

古代庙宇

皇家庙宇

古代庙宇

古代庙宇

黄瓦财神庙。一个建筑规模较小的财神庙，屋顶能用上明黄色的琉璃瓦，毋庸置疑是与皇室有关联。

据民间传说，雍正为亲王时路过此庙，曾祈求保佑登上帝位......

拈花寺遗址。建于明万历九年(1581)，又名千佛寺。

胡同里的关帝庙遗址。

凝和庙。建于清代雍正八年（1730年），祀云神，以云雾可凝结为水而得名“凝和庙”。有雍正帝题写之“兴泽昭彩”匾额。现为北池子小学。

智化寺。明初司礼监太监王振于正统八年（1443年）仿唐宋“伽蓝七堂”规制而建，初为家庙，后赐名“报恩智化寺”。

报国寺，始建于辽代，明初塌毁。明朝成化二年（公元1466年）重修，改名慈仁寺，俗称报国寺。

庙宇

常营清真古寺

东直门外清真寺

西什库教堂

王府井教堂

宣武门教堂

宣武门教堂

满汉分城居住。

历史上北京有皇城、内城和外城之分，其中内城在北边，包含皇城，一共有九座城门，外城在南边，有七座城门，俗称“里七外九”，富贵豪门多数住在内城。

清军入关后，清政府曾颁布“满汉分城居住”的法令，这就是为什么同朝为官的和珅和纪晓岚分住在北京城不同地段的原因。

满族官员一般居住在内城

恭王府嘉乐堂(网络图片)，清朝重臣、满族官员和珅府邸，位于西城区什刹海的西南角。

清朝大臣、汉族官员纪晓岚故居，位于原宣武区虎坊桥(北京南城)。

正是因为满汉分城居城政策的实施，在北京南城逐渐形成了士大夫文化和市井文化。

克勤郡王府

南城百姓院落

满清大臣宅院

僧格林沁祠堂

文天祥祠堂

顾炎武祠堂

北京市第二中学，前身是清朝左翼宗学，创建于1724年，先后更名为左翼八旗第五初等小学堂、左翼八旗中学堂等。

北京第二十五中学，原名育英学校，1864年由美国基督教公理会创建，是北京近代教育史中，引进西方科学，开展现代教育最早的学校。

西四义达里。这里曾是和硕定亲王府，后来传到贝勒爱新觉罗·毓朗时，人称“朗贝勒府”。毓朗在晚清是显赫的人物，当过步军统领和军机大臣，毓朗的女儿名恒馨，嫁给了荣源，她的女儿即婉容。婉容是宣统皇帝溥仪的皇后，也是中国的“末代皇后”。

后海火神庙

后海古桥

后海古桥

后海古拱桥

南城宅院

杨椒山祠。杨椒山，明代著名谏臣。字仲芳，号椒山（1516年6月16日－1555年)。嘉靖三十二年（1553年），杨椒山上疏力劾严嵩“五奸十大罪”，遭诬陷下狱，于嘉靖三十四年（1555年）遇害，年四十。明穆宗即位后，以杨继盛为直谏诸臣之首，追赠太常少卿，谥号“忠愍”，世称“杨忠愍”。后人以其故宅改庙以奉，尊为城隍。

沈家本故居。沈家本（1840—1913年），字子淳，别号寄簃，汉族，历任刑部右侍郎、修订法律大臣，并兼大理院正卿、法部右侍郎等职，曾参与晚清改革。

戊戌变法是南城士大夫文化的代表性事件

京味儿文化还包括京剧艺术，满式汉语，天桥杂耍，京城餐饮文化等

京剧发祥地。南城是徽班进京后各个戏班的聚集地，是京剧文化的发祥地，这里有众多梨园名角的故居。

当铺旧址

南城商业老字号

这是京剧大师谭天培故居，即将建为谭天培纪念馆。

位于北京南城的“上林仙馆”，名媛小凤仙居所。

京城书画艺术名家聚集地琉璃厂，现在是京城文化、书画、古玩一条街。

荣宝斋，经营字画的老店

南城宅院

餐饮文化

名人故居

古建民居

天桥四面钟夜景。

民宅

民宅

老字号“馄饨侯”和“姚记炒肝”。北京人都知道的一句话“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”，指的就是这家位于鼓楼东侧的姚记炒肝店。

京味儿文化包罗万象，文化元素众多，不胜枚举。

北京历史悠久，文化底蕴深厚，京味儿文化元素随处可见。了解了京味儿文化，才能真正读懂北京城。

传统的挂炉烤鸭。

北京烤鸭可划分为挂炉烤鸭和闷炉烤鸭，以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。