<h3>壮馍，老家小吃，俗话说“上面烘，下面烧，女人吃了不撒娇，男爷们吃了好杠腰”。</h3><h3>壮馍是干粮中巨无霸，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。</h3><h3>做壮馍不说做，要说打。如果在过去有人给你说，打个壮馍给你吃，那可是天大的优待。</h3><h3>今天，大爷心情好，教给你怎么打壮馍</h3> <h3>先上个图，调调胃口</h3> <h3>面粉，普通的，家家都有的，里面加点盐</h3> <h3>温水，不烫手就行，稍微加点碱面</h3> <h3>将水分次导入面粉，搅拌成絮状</h3> <h3>边倒边搅拌，完全没干面粉为止</h3> <h3>揉均匀，盖湿布饧半小时</h3><h3>切记，面要软些</h3> <h3>肉馅，牛肉，羊肉，猪肉都行</h3><h3>这次是猪肉馅，加入生抽，清水，打好</h3> <h3>大葱切碎，姜切末，量要多</h3><h3>加入肉馅中，加花生油和香油，花椒粉，搅拌均匀，加盐再搅拌</h3> <h3>面揪成剂子，将剂子揉成条形</h3> <h3>擀成一头稍微大点的长条形，厚度2个硬币厚度</h3> <h3>均匀抹上肉馅，大头一侧留出一点空白</h3> <h3>关键性步骤来了</h3><h3>将小头一侧用手拖住，往外抻起，使面变薄，然后从小头卷起</h3><h3>切记，不要卷的紧，层与层之间留点空隙</h3> <h3>都卷好后，两端捏好，没肉馅的地方稍微用点水</h3> <h3><font color="#010101">擀一下，或者用手摁一下，厚度差不多一厘米</font></h3> <h3>锅中放油，油稍微多点，烧热后放入肉饼，煎</h3> <h3>中间要翻动</h3> <h3>煎至两面金黄，中间鼓起来，就好了</h3> <h3>大刀拿在手，心里想着各种总结，咔嚓一刀，切开</h3> <h3>香味扑鼻啊，稍微看见里面了</h3> <h3><font color="#010101">还可以鼓起来之后，切开但不要切透，灌入打好的鸡蛋</font></h3> <h3>继续煎</h3> <h3>成了，擦口水哟😄</h3> <h3>继续擦口水😍😍</h3> <h3>接着擦口水😍😍😍</h3>