<h3>马鲛鱼🐟🐠🐟🐡🐬🐳🐋，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海.</h3><div>体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。</div><div>马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。🐟</div> <h3>中文学名:马鲛鱼🐠🐟🐡🐳🐬🐋</h3><div>功效:</div><div>养阴补虚、降低胆固醇、益智健脑</div><div>营养成分:</div><div>蛋白质、 维生素A、 钙</div><div>宜搭:</div><div>豆腐</div><div>性味:</div><div>性热、味甘咸</div><div>适宜人群:</div><div>体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良者</div><div>常见做法:</div><div>红烧鲅鱼、 家常鲅鱼、 菜籽油香煎鲅鱼、 燕麦鲅鱼时蔬饼、 韩式煎鲅鱼</div><div>别称:</div><div>鱍鱼、竹鲛、串乌、 鰆鱼、 鲅鱼</div><div>所属:</div><div>脊索动物门硬骨鱼纲鲈形目马鲛属</div><div>拉丁学名:</div><div>Scomberomorus niphonius</div> <h3>把马鲛鱼洗净，切小段</h3> <h3>用盐、酒腌片刻（半小时左右），这样更鲜更入味</h3> <h3>准备好生姜、米葱等材料切碎，起油锅放入生姜，用铲子压住生姜片沿油锅底刮上几圈，这样鱼段下锅时，鱼皮不容易粘锅底，保持原来的形状，出锅时很漂亮</h3> <h3>倒入马鲛鱼，轻轻翻炒一分钟，加入红酱油、李锦记鲜酱油、白糖等</h3> <h3>加一小碗水盖锅大火烧个五分钟，再小火慢煮五分钟，待汤汁基本吸入鱼身后出锅。</h3> <h3>一盘营养价值很高的红烧马鲛鱼上桌。</h3>