牛尾罗松汤

江国平

　　牛尾汤在民间传说中是营养价值极高的滋补汤，它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分，有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效，对骨折和擦损伤痛也有奇妙的食疗功效。

牛尾汤不仅具有较高的营养价值，而且绝对是值得称赞的煲汤好食材，经长时间的煲煮后能美味尽释，煲出的牛尾汤风味十足。

牛尾汤中富含胶原蛋白和游离氨基酸，还含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸和叶酸等营养成分，对青少年的身体发育有良好的促进作用，对体虚的人也有滋补强身的作用，也适合作为手术后、病愈恢复期的患者或老年人食用。

牛尾之所以非常受欢迎，这是因为牛尾是属于活肉。活肉是指动物身上活动频率最高的肉，这种肉的味道最为鲜美，其滋补效果、口感、味道都优于其它部位的牛肉。

牛尾一根，切段洗净焯水。

砂锅中加水，加姜块，葱段，水烧开后小火炖2~3小时。

其它食材:西红柿2~3个，去皮切小块待备用。

土豆两个去皮切小块。

洋葱1个，胡罗卜1根去皮切小块。

卷心菜200克左右。

制作过程:

1.炒锅烧热加油，加番茄酱炒至浓稠，加入西红柿继续翻炒至西红柿变软变稠。

2.把炒好的西红柿倒入砂锅内，继续小火炖。

3.锅加热后放入50克黄油，加洋葱大火煸炒至金黄。

4.加土豆和胡罗卜块大火继续煸炒四五分钟。

5.把煸炒后的配料一起放入砂锅肉，加盐，加糖，加黑胡椒粉调味，根据个人的口味调整，我喜欢稍甜些的口味，大火烧开后继续小火炖半小时。

6.加卷心菜小火继续炖半小时，根据个人的口味加适量的牛奶。

7.色香味俱全，营养丰富的的牛尾浓汤做好了，和家人一起分享其乐融融，看完美篇你有心动吗？其实一点不难，你一定行，你一定会成功的。