<h3> （ 原创 ）美食 / 拍摄 / 编辑 / 月影琴域</h3> <h3>虾饺是广东地区著名的传统小吃</h3><h3>虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村</h3><h3>五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史</h3><h3>传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的</h3><h3>馅料有虾，有肉，有笋</h3><h3>味道鲜美爽滑，美味可口<br /></h3><h3>伍村五凤乡地方幽美，一河两岸，盛产鱼虾</h3><h3>茶居师傅再配上猪肉，竹笋，制成肉馅</h3><h3>当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚</h3><h3>但由于鲜虾味美，很快流传开来</h3><h3>城内的茶居将虾饺引进，经过改良</h3><h3>以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅a</h3><h3>份量大小多以一口为限。</h3><h3> 图片来自网络</h3><h3><br /></h3> <h3>水晶豆沙饺</h3><h3><br /></h3> <h3>水晶菜肉饺</h3><h3><br /></h3> <h3>水晶虾饺</h3><h3><br /></h3> <h3>儿子有时带全家在粤菜馆吃饭虾饺必点</h3><h3>三孩子都喜欢，看到孩子们吃的欢</h3><h3>打心眼里高兴</h3><h3>上了美篇美食栏目后</h3><h3>形态各异，色彩缤纷的饺子</h3><h3>尤其是上面绿下面白的饺子，真想咬一口</h3><h3>这几天突发奇想学做虾饺</h3><h3>满足孩子们的味蕾</h3><h3>三品种水晶饺</h3><h3><br /></h3> <h3>澄面150克 木薯粉25克</h3><h3>倒入开水用筷子搅拌成糊状</h3><h3>再加上木薯粉25克揉成面团</h3><h3>保鲜膜包住醒二十分钟</h3><h3>揉面团时加少许盐和板油</h3><h3>我用的是草鹅板油</h3><h3><br /></h3> <h3>热气条虾一斤去壳去虾线</h3><h3>洗净用厨房纸吸干水分</h3><h3>一半虾仁剁成碎末，一半原状</h3><h3>肉膘剁成碎末</h3><h3>春笋焯水切碎</h3><h3>水流声、剁肉 （ 虾、梅肉 ）声、犀利沙拉拨壳声</h3><h3>奏响了厨房交响曲</h3><h3><br /></h3> <h3>花雕酒、盐、蚝油、姜汁拌匀</h3><h3>用手拍打二十下馅儿有弹性</h3><h3>放冰箱精置半小时</h3><h3><br /></h3> <h3>ipad里降央卓玛的乐曲循环播放着</h3><h3>怀着对孩子们喜欢的心情</h3><h3>看着一个个虾饺的摆放</h3><h3>期待着一举成功的欢乐</h3><h3><br /></h3> <h3>三十三个饺子🥟</h3><h3>一半放冰箱冷冻，一半等待孩子们的到来</h3><h3><br /></h3> <h3>蒸锅上汽后蒸五分钟</h3><h3>" 哈哈，奶奶，还在厨房忙什么 "</h3><h3>孙女望着桌上的菜，看着我端上桌的盘子</h3><h3>" 这是虾饺，我的最爱 "</h3><h3><br /></h3> <h3>一口咬下，饱满的馅芯</h3><h3>一整条的小虾仁，肉质的Q弹，春笋的鲜嫩</h3><h3>薄薄的水晶皮</h3><h3>那味道啊！一个字 👍</h3><h3><br /></h3> <h3>晶莹剔透 小巧玲珑 馅芯饱满 </h3><h3>鲜味更胜一筹</h3><h3><br /></h3> <h3>虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点</h3><h3>广东人饮茶，少不了来一笼虾饺</h3><h3>上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明</h3><h3>肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人</h3><h3>色泽洁白晶莹，饺子形态美观</h3><h3>胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口</h3><h3>我兴致勃勃，水晶虾饺、水晶豆沙饺</h3><h3>水晶荠菜肉饺</h3><h3>折腾了好几次</h3><h3><br /></h3> <h3>水晶豆沙饺</h3><h3><br /></h3> <h3>喜欢豆沙的味道，心趣盎然</h3><h3>这饺子的形状怎么样？</h3><h3><br /></h3> <h3>自制豆沙</h3><h3>赤豆、草鹅板油、白沙糖</h3><h3><br /></h3> <h3>俗话说：民以食为天。</h3><h3>中国人爱吃，天下人皆知</h3><h3>但爱吃不如会吃，会吃不如吃得有文化</h3><h3>我们的历史悠久灿烂</h3><h3>所以我们的饮食文化也注定引人夺目</h3><h3><br /></h3> <h3>有人说；水晶饺是饺子的贵族</h3><h3><br /></h3> <h3>一口吃掉，嘴里打滚 </h3><h3>细细品尝，甜甜蜜蜜，快快乐乐</h3><h3><br /></h3> <h3>菜肉水晶饺</h3><h3><br /></h3> <h3>食材：野荠菜、春笋、虾仁、鲜肉</h3><h3><br /></h3> <h3>一口咬下，春天的鲜嫩</h3><h3>野荠菜的感觉就是不一样</h3><h3><br /></h3> <h3>又一次的拌馅</h3><h3>整条的虾比例为百分之七十</h3><h3>全肥肉膘春笋加入</h3><h3>调料拌匀，用手拍打至上劲</h3><h3>放冰箱冷藏半小时</h3><h3><br /></h3> <h3>和面的方法和前面一样</h3><h3>比例有所不同，还需努力寻找更好的搭配</h3><h3><br /></h3> <h3>下午茶不错的选择</h3><h3>三种口味，各有千秋</h3><h3><br /></h3> <h3>冰箱冷冻取出蒸十分钟</h3><h3>一客水晶饺，一杯咖啡</h3><h3>惬意地享受生活</h3><h3><br /></h3> <h3>金无赤足，学无止境，水晶饺子</h3><h3>折腾半天，不断探索，终有成果</h3><h3>仔细的朋友会发现我一共制作了几次</h3><h3><br /></h3> <h3>春满人间 小区漫步</h3><h3><br /></h3> <h3> 封面图片来自网络</h3><h3><br /></h3>