内强素质，追求品牌化提升

。

　　为了提高三园厨房人员的业务素质和工作效率。3月14日下午下班后，兴华幼儿园、上合花园分园的全体医生及厨房工作人员到勤诚达分园进行参观交流和“食安快线”学习培训。

　　兴华幼儿园勤诚达分园厨房于2018年1月被深圳市食品药品监督管理局评为“深圳市餐饮服务食品安全示范单位”，在厨房饮食管理中起到示范引领作用，实行“五常法”和“六T法”管理是该园的工作亮点。

　　主要医生赖丽芳向来园参观者介绍厨房的管理特色。首先带我们走进厨房的粗加工间，介绍洗菜、洗肉及切配的操作流程。

　　详细介绍食品仓库的分类管理，严格做到教职工和幼儿的食品“五分开”。

　　厨房的大厨斌哥告诉我们：幼儿和教职工的调味品也是严格分开的哦。

过敏体质的孩子特殊餐记录也是充满童趣、萌萌哒～

　　烹饪间的每个地方包括配餐台、保洁柜等都贴上小标签，让每样物品使用后都能及时找到自己的“家”。

　　　点心师介绍面点间的操作流程以及添加剂的登记、使用和保管方法。

　　最后厨房人员还参观了配餐间和消毒间并进行了深入的交流。

　　参观交流结束后，全体人员移步到二楼会议室参加培训。根据2018年春季校园医工作会议要求：餐饮业的管理人员及工作人员需在手机下载注册“食安快线APP”，随时随地学习食品安全的相关知识。我们正在进行中…

　　不要以为我们在玩手机哦，学习我们是可以在手机上完成的。

　　一对一指导，手把手教学。大家都学得很认真，很快就注册好并掌握了使用方法，随时随地可以愉快的进行在线学习和考核。

通过本次的分享交流和培训，集思广益，进一步加强精细化管理，相信三园的膳食管理工作将上一个新的台阶，为幼儿的健康成长提供坚实的保证。