<h1> 春天来了，万物复苏，一场春雨后，春笋破土而出。迎着阳光，吸着雨露，一个劲地拔节，它们披着淡绿的嫩衣，时令让亭亭玉立的春笋更显得骄矜，让人们在等待中品尝它们那无法复制的春天的味道。美味爽口而又营养丰富的春笋，自古以来也备受文人墨客的喜爱，苏轼的“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”，可见春笋的鲜美多么深得人心。</h1> <h1> 成品图---春笋酿肉</h1> <h1> 新鲜春笋，剥去外皮洗净，切去老根，中间一分为二切开。</h1> <h1> 锅中加入清水，放入切好的春笋焯水5分钟，捞出过凉沥水，备用（春笋含有草酸，焯水可以去除苦涩味，而且会更加爽脆）。</h1> <h1> 肉糜放入碗中，加入少许 料酒、生抽、糖、盐、淀粉、芝麻油，放入切好的胡萝卜丁，搅拌均匀，腌制10分钟。</h1> <h1> 腌制好的肉糜逐一酿在春笋格子里，放入蒸锅大火蒸10分钟。</h1> <h1> 水淀粉适量，倒入锅中，加入少许生抽，小火煮沸，盛出，均匀淋在春笋酿上，最后撒少许香葱碎。</h1> <h1> 成品图---美美竹笋，浓浓春意</h1> <h1> 新鲜春笋去皮去老根，洗净，中间对半切开，放入沸水中焯水，捞出沥水，放入盘中摆好。</h1> <h1> 胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒放入锅中焯水，捞出沥水，备用。</h1> <h1> 锅中留底油，放入葱花爆香，放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒翻炒片刻，加入少许盐和鸡粉，淋入少许水淀粉，略微翻炒，出锅，备用。</h1> <h1> 炒制好的混合馅依次放入春笋格子里</h1> <h1> 用剪刀把黄瓜皮整理成笋叶、笋节、小笋，摆放在春笋旁边。春笋除了美味，那葱葱翠翠的绿也是一道别样的风景哦。</h1> <h1> 春日笋飘香，大家享健康！</h1> <h1><b>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></h1>