清明草煎果清香又保健

芳一玫

　　阳春三月去野外踏青，到田间地头采摘新鲜的清明草（棉曲草），在清明节前后田间地头会生长出很多清明草，可以采摘回来弄碎和着糯米粉和面粉，做成清明果（煎果），很清香很糯十分美味，咬上一口清明果，清清草香的感觉，有如回归自然怀抱。

清明草，别名：棉曲草、鼠曲草、菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩等。棉曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

　　清明草适宜人群：一般人群均可食用清明草。慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃清明菜。1、降血压。清明草中含有特殊物质，能够扩张局部血管，这对治疗非传染性溃疡创伤，治疗高血压等症均有疗效。2、止咳化痰。清明菜还有清肺祛湿，止咳化痰的作用，肝肺热人士食用功效显着。

　　功效与作用：清明草全草具滋阴、退火等药效，可治咽喉肿痛、肾脏炎、糖尿病、疮疡痈肿等症。性味：根、全草：甘、淡、平。效用：根：滋阴益气，凉血解毒，涩精。治病后气血两虚，少气无力，气虚白带，遗精，失眠，燥咳，疮肿，吐血，血热头痛，脑膜炎，肾脏炎，咽喉肿痛，缠腰火丹，肺痨咯血，消渴，小儿暑热症；外用治毒蛇伤。内服还能降血压、降尿酸。

　　清明草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，有止咳平喘、降低血压的功效，还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用，可治非传染性溃疡及创伤、慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛、高血压等症。

清香保健清明草煎果制作流程及图片附后

清明草和面，清香保健清明草煎果。

阳春三月，在清明节前后田间地头的生长出很多清明草。这是开了花的清明草（棉曲草）。

在田间地头生长的清明草。

这是我到田间地头刚采摘回来的新鲜清明草（棉曲草）。做清明果应采摘新鲜嫩芽，开了花的清明草太老，做清明果口感不大好吃。

将采摘来的清明草，挑去杂草、老叶，洗净后放盆中待用。

将清明草洗净后，下沸水中轻焯一下（可以去掉苦涩味）。

用漏飘捞出锅中清明草，摔去多余水份。

清明草捞出，摔去多余水份，放入漏蓝里滴水。

捞出清明草挤掉水份，放在砧板上准备剁碎。

开剁。捞出清明草挤掉多余水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，最好是捣成茸，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。

配料：糯米粉2飘，面粉7飘（也可用大米粉，我用面粉），白糖2飘（可视囗感加入适量白糖)，以上配料是我的最佳搭配，如果一次不要煎太多，视以上配料各减半。

将糯米粉面粉白糖配好后，将切碎的清明草倒入盆中。

将配好料的盆中，加入适量清水拌匀，用筷子将清明草与面糊捣拌均匀。

先将清明草与面糊捣拌均匀后，再根据面糊浓度情况，再加适量水捣拌均匀后待用。

捣拌均匀成浓面糊糊，完成后待用。

准备一口平底锅，准备开工。

平底锅下少量油（约1小汤匙），待油温七成热时改中小火，将清明草面糊装一飘倒入煎锅。

将清明草面糊装一飘倒入煎锅，用锅飘均匀地摸成圆饼状进行煎烤。

待煎饼一面煎至金黄后，再翻至煎另一面后起锅。

煎饼二面已煎至金黄，准备起锅。

清香保健清明草煎果完工上盘喽。

煎好的清明草煎饼，是不是色泽碧绿，美味清香。咬上一口清明果，很清香很糯十分美味，清清草香的感觉，有如回归自然怀抱。

附加的温馨提示：（1）清明草一次采集多了煎不完，可将清明草洗净后下沸水中轻焯一下（放漏蓝滴去多余水分），再按煎一次的量用保鲜袋分装一袋袋放入冰箱冷冻，以后想煎清明果时提前几个小时拿出来自然解冻就可以了。（2）煎好的清明果一次食用不完，可摆在平盘中放入冰箱冷冻，待冷冻硬了再用保鲜袋分几小袋装，放入冰箱冷冻，想吃时取出平摆在盘中放入微波炉加热2分30秒完成即可食用。