<h3>备料，脚脚500克，红曲7克，香叶桂皮少许，</h3><h3> 冰糖20克，生姜葱没少许，米酒少许， </h3><h3> 盐少许，料酒半碗。红曲（5到7克就够），其它配料根据自己喜好调整，也可加辣椒花椒等。料酒不能少，可人去腥</h3> <h3>锅里放冷冰，一定要冷水，没过猪脚，烧开，血水才会出来，再冷水中，这样猪脚不高发半粘，（放冰箱冷藏半小时效果更好）</h3> <h3>红曲可用纱布包，不包也可，肉上会挂些米粒，可以吃，养生，健脾胃降三高。若用红曲粉可接加。全部料下锅加水后，加盐，会入味</h3> <h3>猪手转难熟也可烧开后转高压锅，小气后15分钟即可</h3> <h3>不用加味精，口味重可以加，肉类已经很鲜美，我从不加</h3> <h3>成色不输酱油</h3> <h3>为家人健康，做健康食物，让家人看上吃饭</h3>