我家小馆之香芋蒸仔排

香花弥漫

　　香芋排骨，味道轻淡、粉糯鲜香，既保留了食材的原滋原味，又营养丰富。

　　主料:芋头、仔排

配料:香葱、姜、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、生粉

芋头洗净、去皮；

切成小块，撒少许盐拌匀；

排骨洗净、切小、沥干水份；

放姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、料酒拌匀；

将排骨腌制约1小时；

上锅蒸之前加生粉；

拌匀；

将腌制好的排骨放到芋头上铺平，用高压锅蒸20分钟；

起锅上桌前撒上葱花即可。

　　这道菜为了保持食材的原滋原味，我没有用生抽、蚝油，蒸好后排骨与芋头的颜色也浑然一体。依据个人喜好在腌制排骨时也可加点儿生抽、蚝油提味。