生食疗法之美味蔬果汁（浓浆）配方（三）

味の道馆

目 录

01、导语
02、蒲公英蔬果汁配方
03、南瓜🎃蔬果汁配方
04、玉米🌽蔬果汁配方
05、小瓜蔬果汁配方
06、莴笋蔬果汁配方
07、芦笋蔬果汁配方
08、葡萄🍇蔬果汁配方
09、芦荟蔬果汁配方
10、养心菜蔬果汁配方

11、紫花苜蓿蔬果汁配方

12、鸭脚艾蔬果汁配方

13、丝瓜蔬果汁配方

14、佛手瓜蔬果汁配方

1、导语　

对于人类来说，蔬菜水果就是提供人体植物化学物的最好来源。

植物化学物是指由植物代谢产生的低分子量次级产物（末端产物）的总称，是指植物中除营养素以外的非营养素物质。

它有什么作用呢？如保护植物不受杂草、昆虫及微生物侵害，作为植物生长调节剂或形成植物色素，维系植物与其生长环境之间的相互作用等。而目前已知的植物化学物，约有10万种。

每种食物都有独特的营养素和植物化学物，均衡摄取能更好地摄取所有的营养素和植物化学物。所以不能因为某种食物比较好喝就盯着每天喝，也不能因为某种果汁健康，就只喝这一种，饮用多种蔬果汁要比饮用单一果汁能取得更好的抗衰老效果，因为这样人体可以摄入更多种类的多酚抗氧化物、营养素和植物化学物。

美国科学家曾追踪调查了2000名志愿者在过去10年来的健康状况，发现每周至少喝3次蔬果汁的人，患老年痴呆症的几率要比每周喝蔬果汁次数少于1次的人低76%。

蔬果汁在补充营养素和植物化学物方面有优势，但由于缺乏粗纤维，降低了促进胃肠蠕动的功能，所以喝蔬果汁原则上不要过滤。

❤️如果追求口感，可以用榨汁机榨纯汁，配方建议：一种水果🥭➕一种蔬菜🥬，两种水果。

口感推荐：一种水果➕西红柿🍅

❤️常见的植物化学物图示

❤️植物🌳的颜色越深、植物化学物就越多

2、蒲公英蔬果汁配方    

 

两人份

配方一：蒲公英鲜品约50克，梨子🍐2个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：蒲公英鲜品约50克，大苹果🍎1个，熟红豆约20克，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：蒲公英鲜品约50克，甜橙🍊3个，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：蒲公英鲜品约50克，水发葡萄干🍇约20克，香蕉🍌1根，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

🌟蒲公英的根不要扔掉，可以用果汁机打成汁后烧开过滤掉残渣，滤过的汁水用来做蔬果汁很好。

参考资料

蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。

蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云："蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。"《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。

药用部位： 干燥的全草。

性味功能：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。

主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染、盆腔炎，痈疖疔疮， 咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。

1、流行性腮腺炎，乳腺炎：鲜蒲公英捣烂敷患处。

2、慢性骨炎：蒲公英15克，酒酿1食匙，水煎混合饭后服。

3、痈疖疔疮：蒲公英，野菊花，金银花，地丁草各30克，水煎服。

4、清热解毒：蒲公英是一味常用的中药，其药用价值早已载入各种医书。它全草入药，含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清热解毒，消肿散结。有显著的催乳作用。

【处方名】：蒲公英、公英、鲜公英、黄花地丁。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。

1、感冒伤风：蒲公英30克，防风、荆芥各10克，大青叶15克，水煎服。

2、各种炎症：薄公英60克，金银花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，连服3-5日。

3、慢性胃炎：蒲公英30克，猪肚1个，洗净加水炖烂，分两次食用。

4、上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干研末，用酒吞服。

5、黄胆型肝炎：蒲公英、茵陈、白糖各50克，大枣10枚，共煮粥食，日食1-2次。

6、肺脓肿：蒲公英60克、桔梗10克，鱼腥草20克，白糖适量，水煎服。

7、痔疮出血：蒲公英、地榆各30克，焙干研末，用生姜、大枣汤送服，每次6克。

8、气管炎：干蒲公英60克、鱼腥草40克，焙干研成细末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。

9、便秘：鲜蒲公英60克，水煎取50-100毫升，加白糖或蜂蜜适量，日服1剂，连服3-5日。

10、小便淋涩：蒲公英、玉米须各60克，水煎浓汁，加白糖调服。

11、急性乳腺炎：鲜蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同时将蒲公英捣烂敷患处，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及适量黄酒，煎浓汁，日服1剂，分2次服用。

12、跌打损伤：鲜蒲公英适量，洗净捣烂，敷患处。

13、目赤肿痛：鲜蒲公英60-120克，水煎服。

14、油脂皮炎：蒲公英、马齿苋各30克，水煎取汁，冷敷患处。

15、腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服或捣烂外敷。

蒲公英用法用量

❤️内服：煎汤，0.3～l两(大剂2两)；捣汁或入散剂。

❤️外用：捣敷。

临床应用：

1、用于烧伤合并感染：以鲜蒲公英捣烂，加入少许75%酒精调敷患处。（《中西医结合杂志》1987；（5）：301） 

2、治疗胃痛：蒲公英20～30g，丹参25～30g，白芍15～30g，甘草10～30g，日1剂水煎服，1个月为1疗程。（《上海中医药杂志》1984（2）：33）

3、治疗急性胆道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺针草30g。水煎服。（《新编常用中草药手册》第33页） 

4、治疗腮腺炎：以鲜蒲公英30g捣碎，加入1个鸡蛋清中搅匀，加冰糖适量，捣成糊状，外敷患处。日换药1次。（《中药现代临床应用手册》1993；12） 

5、急性热病、上呼吸道感染、扁桃体炎等：蒲公英、大青叶、板蓝根、金银花各12g，水煎服。

6、乳腺炎、阑尾炎、疮疖疗肿：蒲公英、金银花、连翘各15g，山甲、当归、赤芍各10g，水煎服，或单用其鲜品捣烂局部外敷。 

7、目赤红肿：蒲公英30g，黄芩10g，水煎，熏洗患眼。 

8、尿路感染：蒲公英30g，萆解、生蒲黄、木通、车前子各10g，水煎服。

❤️注意事项

阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

1、用量过大常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。大剂量（30g/kg）灌服煎剂3天，可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿，肾小管变窄，其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验，尿中可出现少量管型，肾小管上皮细胞浊肿。

2、过敏反应服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。

3、药不对证主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热症，用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒症，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。笔者曾见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒症，结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用，会产生不良反应。

药理研究

1、抗菌：50%鲜草汁用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用，对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。

2、抗真菌：水浸液用试管稀释法，1:4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌，红色毛癣菌等有抑制作用。 

3、抗肿瘤：蒲公英热水提取物30～40mg/kg腹腔注射，对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤作用，对接种后的1～10天给药无效，其抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的。 另外，本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。

3、南瓜蔬果汁配方

 

两人份

配方一：南瓜🎃约50克，百香果5个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：南瓜🎃约50克，鸭梨🍐3个，核桃仁3个量，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：南瓜🎃约50克，甜橙🍊3个，姜粉1小匙约3克，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：两颗🌟🌟

🌟加姜粉后、口感有点点辣味。

配方四：南瓜🎃约50克，草莓🍓10枚，西红柿🍅2个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方五：南瓜🎃约50克，葡萄🍇约50克，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方六：南瓜🎃约50克，苹果🍎1个，花生米约20粒，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方七：南瓜🎃约50克，熟红豆约20克，菠萝🍍约50克，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方八：南瓜🎃约50克，香蕉🍌2根，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

参考资料

 南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

南瓜，也叫金瓜、番瓜、红南瓜、北瓜等，在植物分类中属于葫芦科，味甘，具有补中益气，健脾暖胃，消炎止痛，解毒杀虫之功效。南瓜中还含有丰富的纤维素，氨基酸、维生素A、维生素C、钙,、磷、钾、锌、胡萝卜素，以及少量的蛋白质和多种微量元素等。

南瓜中所含有的丰富的β胡萝卜素，在人体吸收后可转化为维生素A，有利于骨骼的发育，并对眼睛的保护起着重要的作用，如防止眼睛干涩，防止夜盲症和视力减退等，同时它还可以有效的预防、调节，改善秋天气候干燥所带来的各种不适，如嘴唇干裂，皮肤干燥等症状。

南瓜中还含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸等含量较高，能够有效的供给机体营养，促进机体对蛋白质的消化与吸收，从而增强免疫力，抵抗疲劳。

南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说："南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。"元代贾铭在《饮食须知》中也曾提到"南瓜"，他说："南瓜，味甘，性温，多食发脚气黄疸。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。"但此时哥伦布尚未发现美洲大陆，而中国亦未发现南瓜的其他野生种，因此书中"南瓜"绝非今天我们所说的南瓜，而是其他的瓜类植物。只是今天的南瓜也不适合与羊肉同食，故以讹传讹，甚至派生出"南瓜早就传入中国""亚洲也是南瓜原产地"等等错误的说法。

南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称"饭瓜""米瓜"。《北墅抱瓮录》中说："南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。"所谓"子瞻煮黄州猪肉之法"，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。

从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如"以叶作菹，去筋净乃妙"，花亦能食，"泡以开水盐渍之，署日以代干菜"，但食花需去其心和须，否则太苦，而南瓜茎则可以"织屦及缫作丝为绦紃等物"。此外还用南瓜泡酒，被认为有利于保健，《本草求原》载："蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。"

光绪之前甚少见"南瓜"之说，多以"番瓜""翻瓜""蕃瓜""房瓜""窝瓜"称之，一方面是说它来自海外，一方面是说它体量巨大，此外还有"金瓜"一说，因为它色泽金黄，且有药用价值。鸦片泛滥时，南瓜常被用作药物，以治疗烟瘾。

南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。中国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为"倭瓜"，因日本在中国之东，所以又称南瓜为"东瓜"，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰"高丽瓜"，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为"唐茄子"（当时日本人将中国产品概称为唐物）。到了清代中后期，中国南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，"南瓜"之称开始流行。

4、玉米🌽蔬果汁配方

 

两人份

配方一：玉米🌽1个量约60克，西红柿🍅2个，香梨🍐2个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方二：玉米🌽1个量约60克，苹果🍎2个，花生米20粒，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方三：玉米🌽1个量，猕猴桃🥝4个，核桃仁4个量，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方四：玉米🌽1个量，香蕉🍌2个，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方五：玉米🌽1个量，熟红豆约20克，菠萝🍍约50克，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

参考资料

适合生吃的是一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为"水果玉米"。

水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类。

玉米🌽拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的组成中必需脂肪酸（亚油酸）占50%以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E，因此玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。玉米中还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的时间，减少毒物对肠道的刺激，因此可预防肠道疾病。玉米除了有较高的营养价值外，还具有较高的食疗价值，在《本草纲目》中记载："气味甘平，无毒，主治调中开胃，根叶主治小便淋漓。"，我国还有一些医著认为，玉米有利尿消肿、调中开胃的功效。最适宜有慢性肾炎者治疗时食用，还适用于有热象的各种疾病，如头晕、头胀的肝阳上亢，胃热引起的消渴，湿热型肝炎，肺热型鼻衄、咯血，以及产后血虚、内热所致的虚汗等。因此在我们的餐桌上经常有玉米就能强身健体。

玉米的功效与作用：

1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。

4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

玉米的营养价值

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的510倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

每100克玉米中含有下面的营养：

热量 346.00（千卡) 磷 53.00（毫克）

钠 5.90（毫克） 碳水化合物 78.30(克)

脂肪 0.10(克) 锰 0.63（毫克）

钾 43.00（毫克） 硒 3.44（微克）

烟酸 0.20（豪克） 蛋白质 8.00（克）

锌 2.27（毫克） 硫胺素 0.03（豪克）

纤维素 0.10（克） 铁 1.40（毫克）

镁 23.00（毫克）

❤️玉米的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

玉米含有丰富的把玉米染成金色的色素叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种）。它们虽然不是营养素，却是强大的抗氧化剂，可以吸收进入眼球的有害光线，保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防眼睛老化。要提醒的是，黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中是没有的。经常用眼的人，可多吃一些黄色的玉米。

5、小瓜蔬果汁配方

 

两人份

配方一：小瓜半个约50克，西红柿🍅2个，香梨🍐4个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：小瓜半个约50克，柑橘🍊3个，熟鹰嘴豆约20克，花生油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：小瓜约50克，苹果🍎1个，熟绿豆约20克，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：小瓜约50克，菠萝🍍约50克，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

参考资料

中文学名

角瓜

拉丁学名

Cucurbita pepo L

别称

茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜

二名法

西葫芦

营养价值：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

❤️功效

1、小瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。

2、小瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3、小瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4、小瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

❤️福利

1、小瓜花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

2、钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3、小瓜籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

❤️食用禁忌

1、一般人群均可食用。

2、脾胃虚寒的人应少吃。

3、适用量：每次82克。

6、莴笋蔬果汁配方

 

两人份

配方一：莴笋半个约50克，西红柿🍅2个，柑橘🍊3个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：莴笋半个约50克，香梨🍐1个，蜜瓜🍈六分之一个，核桃仁4个量，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：莴笋半个约50克，大苹果🍎1个，香梨🍐2个，熟鹰嘴豆约20克，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：莴笋半个约50克，甜橙🍊3个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

 

配方五：莴笋半个约50克，鸭梨🍐1个，菠萝八分之一个，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方六：莴笋半个约50克，圣女果10颗，蜜桃🍑1个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

参考资料

莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。

药用价值

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；

5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

7、芦笋蔬果汁配方  

两人份

配方一：芦笋4根约50克，西红柿🍅2个，甜橙🍊2个，稻米油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：芦笋4根约60克，苹果🍎1个，梨子🍐1个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方三：芦笋4根约60克，芒果3个，核桃仁4个量，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：芦荟4根约60克，哈密瓜🍈八分之一个，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方五：芦笋4根，菜心约30克，提子🍇约100克，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方六：芦笋4根，菠萝🍍约50克，熟绿豆约20克，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方七：芦笋4根，香蕉🍌2根，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

参考资料

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有"蔬菜之王"的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。

❤️冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。

著名的芦笋菜肴有"鲜菇龙须"、"素炒芦笋"、"虾仁芦笋"、"芦笋溜肉片"、"芦笋煎鸡蛋"、"糖醋芦笋片"、"芦笋烧干贝"、"芦笋鲍鱼汤"。

中文学名：芦笋

别名：石刁柏

界：植物界

门：被子植物门 Magnoliophyta

纲：单子叶植物纲 Liliopsida

目：天门冬目 Asparagales

科：天门冬科 Asparagaceae

属：天门冬属 Asparagus

种：芦笋 A. officinalis

分布区域：中国，德国，法国，西班牙，美国，日本

药用价值

【基源】为百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的可食用部分。

【别名】石刁柏、龙须菜，青芦笋。

【性味】凉，甘、苦。

【功用】润肺镇咳，祛痰杀虫。

【成分】可食用部分90%。每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白质1.4g、脂肪0.1g，膳食纤维1.9g，碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg；维生家C 45mg；钾213mg,钠3.1mg、钙10mg，镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4一mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。

注解

芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为"世界十大名菜之一"，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称"龙须菜"、"猪尾巴"、"蚂蚁杆"、"狼尾巴根"；中国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为"药鸡豆子"；甘肃人称之为"假天麻"、"猪尾巴"、"假天门冬"等等。

芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。

药用效果概括为：1 2 3 + 1 （即一减，二抗，三降，一壮；英文翻译为：LARI），一减：减肥；二抗：抗肿瘤，抗衰老；三降：降血压，降血脂，降血糖；一壮：壮阳。

这些药用效果均得到医学验证，经国家卫生部批准，已经有几种以芦笋为原料的药品用于临床，均为处方药。芦笋也是迄今为止唯一能用于制药的蔬菜种类。

[化学成分]

含美洲菝葜皂甙元(Sarsasapogenin)、石刁柏甙(Asparagoside) A、B、C、D、E、F、G、H、I等甾体皂甙，其所含糖部分，甙F、H、I为木糖和葡萄糖，其余的为葡萄糖；还含B谷甾醇、天门冬素(Asparagine)、松柏甙(Coniferin)等。又含白屈莱酸(Chelidonicacid)、天门冬酰胺、天门冬糖、胡萝卜素、精氨酸、黄酮、香豆素、挥发油等。还含8种低聚果糖(Fructo-oligosaccharides)。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

食疗功效

1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

宜忌人群

宜食

高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用；同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。

❤️忌食

患有痛风者不宜多食。

8、葡萄🍇蔬果汁配方

两人份

配方一：葡萄🍇约100克，儿菜约50克，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：葡萄🍇约100克，白菜杆约50克，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：葡萄🍇约100克，萝卜苗约50克，熟绿豆约20克，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：葡萄🍇约100克，花生苗约50克，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

参考资料

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。

中文学名：葡萄

拉丁学名：Vitis vinifera L.

别称：蒲陶、草龙珠、赐紫樱桃、菩提子、山葫芦

二名法：Vitis vinifera

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：原始花被亚纲

目：鼠李目

科：葡萄科

属：葡萄属

种：葡萄

分布区域：世界各地均有栽培

命名者及年代：L.,1753

英国格拉斯哥大学科学家日前对本国较为流行的13种果汁的抗氧化成分进行了科学分析，结果是：在健康果汁中，紫葡萄汁占据榜首，苹果汁和蔓越梅汁紧随其后，最为人们所喜爱的橙汁反而排名不高。

橙汁在不少人心中或许是最健康的饮品，提高免疫力、美白润肤、保护血管……这主要都归功于橙子中富含的维生素C，虽然维生素C在抗老防衰方面也有一定的效果，但它并不属于强抗氧化剂。

专家说，多摄入富含抗氧化成分(维生素C、维生素E、维生素A、多酚类物质等)的蔬菜和水果，不但让衰老的脚步减慢，而且可以使身体更健康。多酚类物质是目前公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一，紫葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁，而且其中多酚的种类也很多，而橙汁包含的多酚相对较少。

此外，在葡萄中还有一种与众不同的有益物质就是白藜芦醇，它也是一种强抗氧化剂，在葡萄汁和葡萄酒中多得以大量保存。白藜芦醇可以阻止健康细胞的癌变，并能抑制癌细胞扩散，在防治心脑血管疾病方面也有突出的效果。

营养价值

葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。每天食用适量的鲜葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。鲜葡萄中的黄酮类物质，能"清洗"血液，防止胆固醇斑块的形成。葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。

药用价值

中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值，已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。

不宜人群

1、糖尿病人；葡萄里面含有大量的果糖，对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升，所以糖尿病人平时尽量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易导致普通人出现糖尿病。

2、腹泻患者：经常腹泻的人最好少吃一点葡萄，因为葡萄具有助消化的效果，如果出现腹泻再吃葡萄，就会加剧腹泻的症状。

3、脾胃虚寒的人：很多人体质虚弱，脾胃有虚寒的症状，这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄，容易导致体质下降，引发寒症入侵，如果需要补充维生素和氨基酸，最好以其他水果代替。

9、芦荟蔬果汁配方

两人份

配方一：芦荟约50克，白菜杆约30克，大苹果🍎1个，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：两颗🌟🌟

配方二：芦荟约50克，西兰花🥦约30克，甜橙🍊3个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：芦荟约50克，熟红豆约20克，哈密瓜🍈八分之一个，核桃仁4个量，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：芦荟约50克，鸭梨🍐3个，花生米20粒，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方五：芦荟约50克，西红柿🍅1个，草莓🍓10枚，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方六：芦荟约50克，提子🍇约100克，熟绿豆约20克，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

参考资料

芦荟原产于地中海、非洲，因其易于栽种，为花叶兼备的观赏植物，颇受大众喜爱。据考证野生芦荟品种300多种，而可食用的品种只有六种，有药用价值的芦荟品种主要有：洋芦荟 ，库拉索芦荟，好望角芦荟，元江芦荟等。

中文学名： 芦荟

拉丁学名：Aloe vera（Haw.） Berg

别称：油葱、卢会、讷会、象胆、奴会、劳伟

界：植物界

门：被子植物门

药用价值

泻火；解毒；化瘀；杀虫。主目赤；便秘；白浊；尿血；小儿惊痫；疳积；烧烫伤；妇女闭经；痔疮；疥疮；痈疖肿毒；跌打损伤。

  药理作用

杀菌作用，抗炎作用，湿润美容作用，健胃下泄作用，强心活血作用，免疫和再生作用，免疫与抗肿瘤作用，解毒作用，抗衰老作用，镇痛、镇静作用，防晒作用。

❤️ 药用禁忌

孕妇忌服，脾胃虚弱者禁用。

❤️ 药方选录

《丹溪心法》：当归龙荟丸，治肝胆实火之眩晕，胁痛，惊悸，抽搐，谵语发狂，便秘溲赤。

《外科正宗》：芦荟消疳饮，治小儿走马牙疳，身热气粗，牙龈腐烂，气味作臭，甚则穿腮破唇者。

《医宗金鉴·幼科心法要诀》：芦荟肥儿丸，治小儿肝疳，面目爪甲皆青者，其人目生眵泪，隐涩难睁，腹大青筋，身体赢瘦，燥渴烦急，粪青如苔。

《太平圣惠方》：芦荟丸，治小儿疳积，面目萎黄，头发成穗，鼻痒口干，脘腹虚胀，青筋暴露，四肢壮热。

《普济方》：芦荟丸，治伤中，赤白带下。

《外科正宗》：芦荟丸，治下疳溃烂作痛，又治妇人阴蚀疮作痒，及小儿肝积发热，口舌生疮，牙龈蚀烂。

《太平圣惠方》：芦荟散，治小儿鼻疳，痒痛不止者。

《证治准绳》：芦荟散，治口舌生疮。

《先醒斋医学广笔记》：更衣丸，治肠胃燥热，大便不通。

《药性论》：杀小儿疳蛔。主吹鼻杀脑疳，除鼻痒。

《海药本草》：主小儿诸疳热。

《开宝本草》：主热风烦闷，胸膈间热气，明目镇心，小儿癫痫惊风，疗五疳，杀三虫及痔病疮痿。解巴豆毒。

《本草图经》：治湿痒，搔之有黄汁者。

《得配本草》：散瘰疬，治惊痫，利水除肿。

《本草再新》：治肝火，镇肝风，清心热，解心烦，止渴生津，聪耳明目，消牙肿，解火毒。

《现代实用中药》：为峻下药，有健胃通经之效。

《本草经疏》：芦荟，寒能除热，苦能泄热燥湿，苦能杀虫，至苦至寒，故为除热杀虫之要药。其主热风烦闷，胸胁间热气，明目，镇心，小儿癫痫凉风，疗五疳，杀三虫者，热则生风，热能使人烦闷，热除则风热烦闷及胸膈间热气自解。凉肝故明目。除烦故镇心。小儿癫痫惊风，热所化也，五疳同为内热脾胃停滞之证；湿热痔病疮痿，亦皆湿热下客肠脏，致血凝滞之所生，故悉主之。能解巴豆毒，亦除热之力。

《本草汇言》：芦荟，凉肝杀虫之药也。凡属肝脏为病，有热者，用之必无疑也。但味极苦，气极寒，诸苦寒药无出其右者。其功力主消不主补，因内热气强者可用，如内虚泄泻食少者禁之。

《本经逢原》：芦荟，入厥阴肝经及冲脉。其功专于杀虫清热。冲脉为病，逆气里急及经事不调，腹中结块上冲，与小儿疳热积滞，非此不除。同甘草为末，治头项顽癣甚效。但大苦大寒，且气甚秽恶，若胃虚少食人得之，入口便大吐逆，每致夺食泄泻，而成赢瘦怯弱者多矣。

10、养心菜蔬果汁配方

两人份

配方一：养心菜约50克，芒果3个，核桃仁4个量，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：养心菜约50克，西红柿🍅1个，甜橙🍊2个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：养心菜约50克，大苹果🍎1个，核桃仁4个量，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：养心菜约50克，香蕉🍌2根，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

参考资料

养心菜，根据《植物学》，中文名费菜，拉丁文名Sedum.k.F；现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，是古老珍贵而濒临绝迹的植物。

养心菜原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严。

中文学名：养心菜

拉丁学名：Sedum.k.F;

别称：救心菜

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：蔷薇目

科：景天科

属：景天属

种：养心菜

药用价值

养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。服用方法很简单，可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。防治高血压、心脏病，一般每人每天用量为鲜草50克（或干草15克）连服5-6天，停服1-2天再服。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷，心悸，难眠的人，经常食用，也能有益健康。

营养成分

养心菜每100克，食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。

养心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。

养心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，具有养心菜的有效成份，泡出茶水色、香、叶俱佳，饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳，除降血压外，还可解除酒醉头痛，故称救心菜。

11、紫花苜蓿蔬果汁配方

 

两人份

配方一：紫花苜蓿约50克，香梨🍐4个，花生米20粒，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：紫花苜蓿约50克，西红柿🍅1个，大苹果🍎1个，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方三：紫花苜蓿约50克，哈密瓜🍈八分之一个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：四颗🌟🌟🌟🌟

配方四：紫花苜蓿约50克，香蕉🍌2根，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

参考资料

紫花苜蓿（学名：Medicago sativa. ）豆科、苜蓿属多年生草本， 根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。

原产于小亚细亚、伊朗、外高加索一带。世界各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。

中文学名：紫花苜蓿

拉丁学名：Medicago sativa L.

别称：紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸

界：植物界

门：被子植物门 Angiospermae

纲：双子叶植物纲 Dicotyledoneae

亚纲：原始花被亚纲 Archichlamydeae

目：蔷薇目 Rosales

亚目：蔷薇亚目 Rosineae

科：豆科 Leguminosae

亚科：蝶形花亚科 Papilionoideae

族：车轴草族 Trib. Trifolieae

属：苜蓿属 Medicago

种：紫花苜蓿

分布区域：世界各地

原产地：小亚细亚、伊朗、外高加索一带

紫花苜蓿在所有常见牧草作物当中，是具有最高营养价值的一种。事实上，按照它字面上的翻译，意思就是"所有食物之父"。由于它的根部伸入土壤里达30英尺（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的矿物质。这种营养丰富的植物，在雨量有限的地区，亦能耐强旱。紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下：

1.、类黄酮素：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生；

2、酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生；

3、类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗。

紫花苜蓿含有丰富的维生素A(有益眼睛健康)，维生素E(对心脏和心血管疾病有疗效)，维生素U(治疗消化性溃疡)，维生素B6(刺激蛋白质和脂肪代谢)，vitamins K(凝血和肝功能)，和D(控制调节体内钙，磷的使用)。

紫花苜蓿包含了许多宝贵的矿物质如钙，磷(有助于骨骼和牙齿的健康)，铁(血红蛋白需要它)，锰(降低血糖水平)，钾(肌肉张力和神经)，氯化物(调节脂肪，糖和淀粉代谢)，钠(调节液体平衡)，镁和硅(刺激脑功能)。

紫花苜蓿还包含八种基本酶：淀粉酶，凝固酶，苦杏仁酶 ，转化酵(蔗糖转化为葡萄糖)，脂肪酶(脂肪分裂)，果胶酶 ，过氧化物，蛋白酶 (消化蛋白质)。

酶有助于消化所有四种类别的食物：蛋白质，脂肪，淀粉和糖。此外，苜蓿草还含有丰富的蛋白质和纤维。苜蓿草可以降低胆固醇水平，它可以在胆固醇粘附到血管壁之前把它们吸附到自己身上。它含有的叶绿素，酶，矿物质，维生素都有助于消化，并帮助刺激食欲。

紫花苜蓿作为一种温和的利尿和倾泻剂，它不但改善食欲，还可以减轻肿胀。紫花苜蓿的叶绿素有助于打击有害细菌。苜蓿草还可以降低血糖和胆固醇水平，对心脏健康十分有益。它还用于治疗尿路感染，以及前列腺，肾，膀胱等问题。苜蓿还有抗炎特性，够缓解关节炎和滑囊炎疼痛。

❤️一般而言，适量食用苜蓿是安全的，然而对于那些有红斑性狼疮，或其它自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。

在临床研究中发现：苜蓿中富含的一种天然成分"刀豆胺酸"，对上述患者而言，苜蓿将容易产生过敏反应，所以有这方面疾病的人请避免食用。

12、鸭脚艾蔬果汁配方

 

两人份

配方一：鸭脚艾约50克，西红柿🍅1个，苹果🍎1个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

 

配方二：鸭脚艾约50克，芒果2个，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：鸭脚艾约50克，熟红豆约20克，鸭梨🍐2个，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：鸭脚艾约50克，香蕉🍌2根，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

参考资料

鸭脚艾，中药名。为菊科植物白苞蒿的全草或根。分布于华东、中南、西南至西部各地区。具有活血散瘀，理气化湿之功效。常用于血瘀痛经，经闭，产后瘀滞腹痛，慢性肝炎，肝脾肿大，食积腹胀，寒湿泄泻，疝气，脚气，阴疽肿痛，跌打损伤，水火烫伤。

中文学名：鸭脚艾

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：桔梗目

科：菊科

属：蒿属

种：白苞蒿

别名：鸡鸭脚艾、甜菜子、野勒菜、四季菜、鸡甜菜、鸭脚菜、甜艾、珍珠菊、土鳅菜 、刘寄奴、大力王、白花蒿、野芹菜、白花艾、白米蒿、土三七、肺痨草、红姨妈菜

❤️采收时间

全草：夏、秋季；根：秋季

用量：内服；煎汤，10-15g；外用：适量

毒性：无毒

入药部位：全草或根。

性味：味辛、微苦，性微温。

归经：归心、脾、肺经。

功效：活血散瘀，理气化湿。

主治：血瘀痛经，经闭，产后瘀滞腹痛，慢性肝炎，肝脾肿大，食积腹胀，寒湿泄泻，疝气，脚气，阴疽肿痛，跌打损伤，水火烫伤。

🌟相关配伍

1、治经闭或经前腹痛：鲜鸭脚艾60g。酒水煎，调红糖服。（《福建中草药》）

2、治疝气：四季菜鲜根30-60g。水煎服。（《浙江药用植物志》）

❤️用法用量

内服：煎汤，10-15g，鲜品加倍；或捣汁饮。外用：适量，捣烂敷或绞汁涂；研末撒或调敷。

🌟使用注意：孕妇忌服。

采集加工：夏、秋季割取地上部分，晒干或鲜用。根，秋季采挖，洗净，鲜用或晒干。

❤️性状鉴别

茎有棱，灰棕色，直径5-10mm，表面有纵条纹，断面中央有疏松的髓，叶羽状深裂，裂片3-5，上面无毛，下面沿脉有微毛。茎梢头状花序集成圆锥状花序，花细小，白色或浅黄色气微弱，味淡。茎表皮下为2-4层厚角细胞，茎的横切面20余个微管束环状排列；上表皮细胞为一列，表面观垂周壁较平直；非腺毛由3-6个细胞组成；气孔为不等式，长26-42um，直径16-37um；粉末灰黄色，"T"字形毛众多，多折断，具腺毛，花粉粒类球形或椭圆形，直径13-20um，壁较厚，表面布满小尖刺；导管多为网纹导管，少数为环纹及螺纹，直径18-122um；非腺毛3-5个细胞组成，有时柄部细胞双列；柱鞘纤维，直径10.8-28.8um，壁厚2.4-4.3um，纹孔较小，多成束存在。木纤维两端钝圆，纹孔较多，呈斜缝状。

❤️药理作用

1、护肝作用。

2、平喘作用。

3、毒性：无明显不良反应。

🌟相关论述

1、《生草药性备要》："消血通经。疗霍乱水泻，止疳疮血出，汤火伤；治心气痛，水胀；又治大小便血。"

2、《纲目拾遗》："治脚气，疝气。"

3、《广西民间常用草药》："治皮肤溃疡，汤火伤，头风痛。"

4、《广西本草选编》："治慢性肝炎，急性肠胃炎，月经不调，闭经。"

❤️🌟资料来源于国家中医药管理局中医药名词术语成果转化与规范推广项目

[1] 、国家中医药管理局《中华本草》编委会．《中华本草》，上海科学技术出版社，1999年

[2] 、中国科学院"中国植物志"编辑委员会．《中国植物志》，科学出版社，2013年

[3]、 冉先德主编《中华药海》，哈尔滨出版社，1993年

13、丝瓜蔬果汁配方

 

两人份

配方一：丝瓜1个约80克，葡萄🍇约100克，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️ 口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：丝瓜1个约80克，红富士大苹果🍎1个，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：丝瓜1个约80克，香蕉🍌3个，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：丝瓜1个约80克，蜜瓜🍈六分之一个，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方五：丝瓜1个约80克，西红柿🍅2个，熟红豆约20克，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方六：丝瓜1个约80克，西瓜🍉约100克，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

参考资料

中文学名：丝瓜

别名：胜瓜、菜瓜

拉丁学名：Loofah of Latin

界：植物界

族：冬瓜族、丝瓜亚族

门：被子植物门 Angiospermae

纲：双子叶植物纲，又称木兰纲 Magnoliopsida

亚纲：五桠果亚纲 Dilleniidae

目：堇菜目(Violales)，有资料把葫芦科划归葫芦目。

科：葫芦科 Cucurbitaceae

属：丝瓜属 Luffa

种：丝瓜 L. cylindrica

分布区域：原产于印度，在东亚地区被广泛种植

丝瓜出自《滇南本草》，《纲目》：丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。

别名：天丝瓜、天罗、蛮瓜、绵瓜、布瓜、天罗瓜、鱼鲛、天吊瓜、纯阳瓜、天络丝、天罗布瓜、虞刺、洗锅罗瓜、天罗絮、纺线、天骷髅、菜瓜、水瓜、缣瓜、絮瓜、砌瓜、坭瓜。

丝瓜属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟丝瓜、丝瓜络、丝瓜叶、丝瓜藤、丝瓜根、丝瓜子均能入药。丝瓜的药用价值很高，全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

文献论述

1、《本草便读》：丝瓜络，入经络，解邪热。热除则风去，络中津液不致结合而为痰，变成肿毒诸症，故云解毒耳。

2、《医林纂要》：凉血渗血，通经络，托痘毒。

3、《本草再新》：通经络，和血脉，化痰顺气。

4、《分类草药性》：治乳肿疼痛，火煅存性冲酒服。研末调香油涂汤火伤。

5、《现代实用中药》：通乳汁，发痘疮。治痈疽不敛。作黑烧内服，治肠出血，赤痢，子宫出血，睾丸炎肿，痔疮流血等。

6、《陆川本草》：凉血解毒，利水去湿。治肺热痰咳，热病谵妄，心热烦躁，手足抽搐。生津止渴，解暑除烦。

7、《本草纲目》：能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，丝瓜络治诸血病。

8、《采药书》：治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛。

9、《丝瓜》：丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。

10、《学圃杂疏》：丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒，无毒，有云多食之能萎阳,北人时啖之，殊不尔。然用其蒂可治小儿痘；汁滴瓶中，能消痰火，其凉可知矣。

11、《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。

12、《本草蒙筌》：治痘疮脚痛，烧灰，敷上。

13、《医学入门》：治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮。 "数日雨晴秋草长，丝瓜延长瓦墙生。""黄花褪来绿身长，白结丝包围晓霜，虚瘦得来成一念，刚偎人面染指香。"

中医认为丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。

现代研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，因此具有很好的抗癌作用。

14、佛手瓜蔬果汁配方

两人份

配方一：佛手瓜半个，熟红豆约20克，提子🍇约100克，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方二：佛手瓜半个，哈密瓜🍈六分之一个，稻谷油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方三：佛手瓜半个，苹果🍎1个，熟鹰嘴豆约20克，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方四：佛手瓜半个，香蕉🍌2根，熟红豆约20克，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方五：佛手瓜半个，甜橙🍊3个，橄榄油1小匙，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

配方六：佛手瓜半个，梨子🍐2个，熟绿豆约20克，45度以下的温开水250毫升，全部放入果汁机或破壁机中出汁。

❤️口感：三颗🌟🌟🌟

参考资料

佛手瓜（学名：Sechium edule），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、洋瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多，山东沂源为全国最大的佛手瓜生产基地。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。

中文学名：佛手瓜

别名：合手瓜、合掌瓜

外文名：Chayote

界：植物界

门：被子植物门 Magnoliophyta

纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida

目：葫芦目 Cucurbitales

科：葫芦科 Cucurbitaceae

属：佛手瓜属 Sechium

种：佛手瓜 S. edule

命名者及年代：Swartz, 1800

分布区域：云南、浙江、福建、广东、台湾

佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为"佛手 "、"福寿"。

❤️佛手瓜分为白色种和绿色品种两种

1、绿皮种　生长势强，茎粗蔓长，结瓜多。瓜皮深绿色，瓜形较长也大，果面有刚刺或无，单瓜重0.5公斤左右。丰产性好，但果实风味清淡些，是目前的主要栽培品种 。

2、白皮种　生长势弱，茎细蔓短，结瓜少。瓜皮白绿色，瓜形较圆也小，表面光滑无刺，肉质致密，腥味淡，味较佳，产量较低，供生吃。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪 0.5克、碳水化合物 4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月4月，风味基本不变。

❤️禁忌

由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

药用价值

1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

3、据国家营养协会报道，锌对儿童 智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力 。

4、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐 、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6、佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效 。