如何栽种春、夏季蔬菜

Julie

我家每年春、秋二季种植蔬菜之前都需要准备土壤。大多数的绿叶蔬菜、瓜豆都喜欢阳光☀️，土壤需要富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。

我家是用这样的铲子来挖地。

深挖地深翻土是非常必要的一道工序。挖土翻地可以疏松土壤，还可以在一定程度上防止病虫害，并少长野草。

从这面看，就能看到挖地的深度。

我家的Raised Bed是用12尺长，1尺宽，2英寸厚的红木原木板做成的。规格是12x4x1。木框的下面👇连接土地，如果是种需要深土种植的植物（比如淮山），就可以挖下地n尺深。

每年二季，每季都根据要种的植物来施基肥。一般来说是每块地放六袋牛粪，二袋鸡粪。这样蔬菜才有充足的养分足够植物的根系生长。

使用鸡粪、牛粪一定要确保是沤熟的肥料。有时从Home Deport或Lowes买回的鸡粪、牛粪也未见得沤熟了。我们的做法是，提前一季买好下季要用的肥料，堆放在后院的墙边地角，几个月后才使用。

施放基肥的方法是：

1、把深挖过的土大略扒平。

2、把鸡粪和牛粪均匀地撒在土地的表面。

3、然后再把整块地重新翻一遍，（因为是挖过的土，翻起来就容易多了）直到把所有的肥料与土充分地和匀。

种植蔬菜最大的挑战就是防虫🐛！

有几条关键的问题需要注意：

1、轮作。就是蔬菜不能在同一地方反复栽种。同类的蔬菜也相同。意思是，一块地要隔二、三年才能再种同样的植物。

2、栽种之前，深翻地。

3、周围种一些大蒜🧄、葱之类的虫🐛虫害怕的植物。或撒一些蒜🧄粉。

温馨提醒：种植蔬菜🥬是为自家吃的，千万不要喷杀虫剂。

因为我没有春季蔬菜的栽种照片，我还是借用冬季的红油菜苔做示范。

我家的Raised bed是12x4x1。

红油菜苔的间距是一尺左右。所以每行四个窝。

春季的蔬菜和豆类，大多数都可以间距一尺左右。

丝瓜和黄瓜的栽种方法不同，我会另外单独分别讲。

我一共种了12x4共8个六连盒，48棵！

用手指头从六连盒的下部把菜苗顶出来。千万不要硬拔呀！

看看，人家的根长得很壮滴！

再将拿出来的菜苗连土块一起放进事先做好的窝子里。再埋上土，就可以了。

啦啦啦！一块地全部种上了！别忘了要好好浇水哟，这是定根的水，非常重要。

新种植的菜苗需要每天早上浇水。几天后，菜苗长精神了，就是上追肥的时候了。

我家追肥比较简单：用1/2杯（cup）也就是8盎司，加五加仑水。红油菜苔基本上是每周掐一次菜苔吃，掐过后就上一次肥。这样可以一直吃到三、四月。

其它的蔬菜二周施一次追肥就可以了。

上过肥料后，菜苔可以长得很壮实。

莴笋的间距也需要一尺多。太密会影响空气流通，容易滋生病虫害。

莴笋苗甜甜嫩嫩是🐌蜗牛最喜欢的食物之一。保护好秧苗需要比较小心。

用1gallon的矿泉水瓶剪掉底部扣在植株上，可以非常安全地保护菜苗不被🐛虫咬。

也可以喷洒2%的钾肥皂液。Costco有卖。防止虫🐛吃莴笋嫩芽。

莴笋也是需要每二周上一次肥料。

上过肥料，莴笋可以长得肥肥壮壮的。

种豆得豆，种瓜得瓜，是一个非常简单的道理。种豆子的时候请记住不要分盆。豆子的间距与莴笋一样，一尺左右即可。

豆类大多都能带有根瘤菌，不需要追很多肥料，如果有条件可以施一点钾肥或草木灰。刚下地的豆苗需要浇一次水，之后就需要干几天，让苗长壮实。夏天天气比较热，水份流失较快，豆豆开花结果期，要做到见干见湿，浇就浇透，保证豆豆开花结豆有充分的阳光和水份。

大多数的豆类都需要插杆或搭架子。我家常常直接把竹竿插在豆子的旁边，让它们自己爬。

另外很重要的一点是，豆藤蔓长到一米多高，开始开花的时候，可以掐尖打顶，让藤蔓长出更多的支蔓，增加产量。

如此喜人的豆豆，人见人爱。

非常高产的长白四季豆把竹杆都压弯了！

结满了豆豆的样子是不是很漂亮？！

豇豆是我的最爱，除了每年都要泡一坛子泡豇豆外，还要做一堆干豇豆。用干豇豆做的红烧肉那是一个香字了得！一盘干豇豆烧肉最先抢完的是干豇豆，而不是肉。

这是胖丝瓜的小瓜。

无论是胖丝瓜还是长丝瓜，都是特别高产的优良品种。一窝丝瓜需要起码两尺到三尺见方的地盘，更需要比较宽敞的架子空间让瓜蔓攀爬。

栽种丝瓜的时候应该挖一个大大的深坑，轻轻地把苗带土退出花盆。把整个盆土全都埋进坑里。请注意的是，一盆里面有不止一棵瓜苗。千万不要分开种。而是一起埋进土坑里。如果一盆有多过二棵苗，等丝瓜苗长好以后，需要疏苗，最多保留一坑二株苗，这样可以保证丝瓜的产量。千万别舍不得呀！如果好好种丝瓜，有一坑就可以一家人吃不完了！

等瓜蔓长长了，再把瓜藤围着坑壁盘在土坑中，用土埋起来。一般在蔓长35厘米左右进行第一次压蔓，在蔓长70厘米左右进行第二次压蔓，压蔓的方向可引同一方向或相对方向，可以开小沟，把瓜蔓压入沟中，再盖上泥土。压蔓后，再长出的瓜蔓才让它们爬架子结瓜。

所有的夏季瓜菜中，丝瓜算是最需要水多的一种植物。每次浇水，一定要浇得透透的。丝瓜喜欢鸡粪水，每周一次施肥才能保证瓜结得好。

鸡粪水的泡制：用5gallon桶装1/4桶鸡粪，灌满水，泡5-7天。舀鸡粪水连渣一起，加清水，以1:10的比例，浇丝瓜。

另外，要想丝瓜高产，需要每天早上观察开花的情况，可以把没有小瓜的公花摘下来，撕去花瓣，把花芯扣在带小瓜的母花上，这就是所谓的人工授粉。只需要一、二天，你就会看到小瓜一天天长大，长长，变粗了。

长丝瓜幼小的时候也很萌萌哒！

丝瓜的采摘需要一成熟就尽早采摘，不然摘晚了会吃着太老哦！

白玉苦瓜的栽种方法与种丝瓜的方法相同。需要压蔓，促使根部生长茂盛，主蔓、侧蔓都可以结瓜。请不要打顶。

苦瓜也是喜欢鸡粪水，每周一次可以让苦瓜长势旺盛，开花结果多。苦瓜不需要人工授粉。

鸡粪水的泡制：用5gallon桶装1/4桶鸡粪，灌满水，泡5-7天。舀鸡粪水连渣一起，加清水，以1:10的比例，浇苦瓜。

白玉苦瓜产量很高，注意不要种得太密。

这种白白胖胖的白玉苦瓜非常好吃，清苦中有一种特别的香味。

别看二荆条辣椒🌶️苗小小的，它可是很能长的植物哈！

我常常四尺宽的地方只种二棵有时候还嫌太挤呢！如果你的二荆条辣椒结果不多，绝大多数是因为种得太密、肥料不够，或者缺少太阳了。二荆条辣椒🌶️需要大肥、大水、大太阳🌞！缺一不可！千万要追肥呀。

还要提醒一下的是，所谓大肥，不是指浓浓的肥料，而是指勤施薄肥！辣椒🌶️的追肥不能用鸡粪，鸡粪会把辣椒🌶️烧🔥死的。但用鸡粪、牛粪可以做基肥。

二荆条因为非常能结辣椒，（我家通常一株可以结一百多条辣椒）所以栽种时要挖大坑，把苗苗栽在深坑里，并把苗的1/3到一半埋在土里，这样可以促进辣椒长更多的根，帮助植株快速生长，今后植株也不会倒伏。也需要用竹竿或西红柿圈来帮助二荆条站得更稳。

丰收的季节，鲜红的二荆条辣椒🌶️，喜气洋洋！

我们的黄瓜品种是天津黄瓜中的上等品种。植株的长势旺盛、座瓜率高，抗病能力强，耐热，丰产。瓜长36厘米左右，心小、果肉绿、瓜条直。我相信这个品种会深受大家喜爱。

温馨提醒：这个品种是主蔓结瓜，侧蔓也可以结少量的瓜，因此千万不要打顶摘心影响主蔓生长。

黄瓜的栽种不需要太大的地盘，一尺左右的间距就可以了。栽种时需要挖较大的坑，把黄瓜从盆内轻轻退出来，一盆一坑，千万不要分苗栽种！春天的气温非常不稳定，常常有大风大雨的降温天气。初种黄瓜，大家都需要非常小心地保护好幼苗🌱，最好要用透明的1gallon大塑料瓶扣着，可以保温、防风、防虫。

黄瓜也需要大水、大肥、大太阳！追肥很重要哟！请大家务必记得二周一次追鱼肥（1/2杯鱼肥加5gallon水）。黄瓜🥒追肥也是不能用鸡粪，鸡粪会把黄瓜🔥烧死的。但用鸡粪、牛粪是可以做基肥的。请参考莴笋的防护照片。

可以考虑给黄瓜搭一个井字形的架子。也可以从上面吊绳子让黄瓜爬。我却认为用铁丝网做格架，黄瓜爬得更好，结瓜更多。

我们的黄瓜品种超级好吃，从头到尾都是甜甜嫩嫩的，清脆爽口。夏天的清早随手摘条青青嫩嫩的黄瓜，一边吃一边巡视菜地，真的是美好生活晒神仙呢！

四川的峨眉豆，非常的高产。可以达到疯狂的地步！只需要在墙边、地角种它就可以了。不需要很多的肥料，更不需要特别多的水。只要不干死，它就会开花结果！需要支个竹竿或爬墙、爬树。

栽种峨眉豆的时候，千万别分盆哦！

从夏天吃到深秋打霜后。峨眉豆是最不需要管理，又最高产的豆豆了！

夏季，我家的菜篮子里总少不了西红柿🍅，而我家常常只种一棵Early Girl就足够我们吃了。原因是，Early Girl结果早，生长期长，往往可以从5月开始采收，一直到11月底还可以吃到新鲜的西红柿🍅。

Early Girl 果实不大，但味道很足，别看我家只种一棵，还常常有多余的西红柿进冰冻箱留到冬天的时候吃。

栽种西红柿很重要的一条是，要有4x4尺见方的地方，一定要非常充足的阳光、肥料和水。

栽种：栽种的时候要在地中间挖一个大大的坑，把鸡粪、牛粪按比例混合好，下足基肥在坑里。把西红柿苗埋一半在土中，土面上只需要露出部分苗就可以了。

施肥：等植株长几天后，开始施肥。每一、二周给它施一次肥，最好是用鸡粪水！

鸡粪水的制作：用带盖的5gallon水桶，装1/4桶鸡粪，灌满水，盖盖子捂一周。用的时候和匀连渣一起用，1:10稀释浇在西红柿窝里。请注意，鸡粪水可以给西红柿、丝瓜、苦瓜施肥，但不能给二荆条、黄瓜、西葫芦等蔬菜施肥。

另外西红柿需要一些钙，一个月一次，压碎一、二片钙片撒在植株的根部土面上就可以了。这样可以防止西红柿🍅的脐腐病，果实的下面变黑，烂掉。

浇水：西红柿需要水量比较大，需要每次浇水浇多浇透。

整枝、抹芽：等西红柿植株长高长大，很重要的一条是需要在第一串花开花后，摘除花枝以下的所有的叶子，只保留3-4条侧枝，剪除多余的侧枝。

等侧枝长大、开花，也用同样的原理处理。

等到植株开始结果，枝头很茂盛了，就需要抹芽。意思是把所有叶片夹缝中冒出的新枝芽都摘除掉。否则会只长枝叶不结果。

打尖：旧金山湾区一般是十月底开始变冷，我们需要提前一个月打尖。要剪除花穗以上的芽，控制西红柿植株的枝叶的生长，控制它多开花结果，并使绝大多数青涩的西红柿在打霜之前，在植株上长成熟。

如果你舍不得剪枝、抹芽、打尖，你就只会有一棵枝叶高大茂盛但果实不多的西红柿了。

近年来，我开始栽种这种小的紫色西红柿，非常高产，它的味道非常好，又甜又香，我家的小朋友一下就要吃3、5个呢！

冰菜营养丰富，口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，具有很高营养价值。

冰菜是肉肉类植物，需要充足的阳光，但不可以暴晒。需要遮挡一下。不需要很多水，不能浇太多水，要见干见湿。

冰菜占地面积较大，需要单株分别种植。冰菜是匍匐在地面上生长，种植冰菜需要间隔2尺以上。间隔太小植株重叠，下面的种植见不到太阳，影响生长。可以考虑用2-3gallon的花盆来种植冰菜。这样可以节约土地的栽种面积。

我们义卖的冰菜苗一个小盆里有二棵苗，应该把盆子倒过来，再把二棵苗之间的土掰成两半，分别种。我家近几年都用三gallon的盆子栽种冰菜。一盆一棵，搬动非常方便。

冰菜耐寒但不耐热，温度超过30℃植株往往出现簇生、叶片卷缩瘦小等现象。冰菜对夏季高温比较敏感，适宜在20-30℃左右温度的环境下生长，因此夏季需适当进行遮荫避阳，以防强光直射。种植在有树荫的散光环境中非常适合。

种植冰菜前可以施足基肥，生长过程中可以二周一次用鸡粪泡水或鱼肥追肥。因为冰菜喜欢弱碱，每次施肥时在5gallon桶里加2table spoon的石灰粉（Lime，在Walmart有卖）。

采摘冰菜，以掐叶片下长出的长长的芽穗，芽穗的梗也很好吃，但需要保留一些让它再继续发新芽。尽量保留下部大大的叶片，可以为整个种植提供足够的养分。

采摘冰菜的嫩芽可以用水肏一下，也可以完全生吃，拌一点佐料，不需要放盐，就非常鲜美。

栽种韭菜前，可以先割去韭菜，再挖出韭菜根。

再把韭菜根分成两根一组。

种进深挖后并施足基肥的土地里。间距是4-5寸，行距6-7寸。

2-3天浇一次水后，很快就长到半尺高了。

每二周贴着地面割一次韭菜。马上用手铲放一铲鸡粪盖着住韭菜根部。可以马上浇水。第二天你就可以发现韭菜已经从鸡粪里冒出来一寸长了！

山东的章丘大葱是葱族中当之不愧的王者！

章丘大葱味微甜香脆可口，是烹调佳肴的必备佐料。

种植：在深翻施足底肥的地里挖深沟，在沟内栽种葱苗，每棵葱苗间距4-5公分。

浇水：需要保持土壤湿润，但不积水。夏天每三天浇一次水。

追肥：生长期，每二周施鱼肥（1/2杯加5gallon水）一次。

培土：要让章丘大葱生长出长长的葱白，关键在于培土。每当葱节长到离土面6寸高就用疏松透气的沙土或混合compost的沙土培土，整个生长期需要培土3-4次。

如果土地太低就需要加木板提高隔栏再培土。

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