向你再现【小木榨红糖】的那些事

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这个春天，我们用镜头记录下曾几经沉没消失而今复活的小木榨红糖技艺传承那些瞬间……

我们一起在这些穿越现代，依旧唱着古老沧桑歌谣古调的乡里林间，重拾我们传统而散发灵光的手艺……：

亲爱的朋友们，这是一个节奏很快，高度文明，生活便利，物质相对充盈的美好时代，越是这样我们越难于割舍这份情怀

“小木榨是一种甜美的记忆 也是一种脱贫致富的的门生和职业。榨糖需要老牛、老人、夫妇、小伙齐上阵，蔗林里忙碌，木榨旁的繁忙，火灶上的烟熏火燎，熬制时的一丝不苟，出糖时的匆忙，装糖时的喜悦，吃糖时的甜蜜……听……老牛的……唔……呃……老人的吆喝声，伴随着“小木榨”发……嘎……吱……声一副多么美好和谐的景象！让我们向往！让我们赞叹！也让我们尝到了原汁原味的蔗糖甜蜜！

不同的风雨，不变的承传。

小木榨红糖是一种勤劳、朴实的文化传承，”昭示和凝结了当地劳动人民美好、幸福生活的不懈追求。

红糖具有独特的滋补保健功效，保健养生红糖水 将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。

小木榨红糖成糖综述：

小木榨”红糖是种传统榨糖工艺。榨蔗时，牵一头壮实的水牛拴在长木棍上，专人使唤指挥水牛绕圈拉动木棍使“木立辊”转动。手工陆续把甘蔗送进“转辊间隔缝”挤压，蔗汁就不断地流出。蔗汁装满桶收起后，陈放一边沉淀杂质，经过滤后送进糖寮。糖寮设施比较简单，3个连成一体的灶台上各放一口大铁锅。滤清的蔗汁先倒入靠近灶门的第一口铁锅，柴火炉灶熬煮蔗汁，一段时间后，将第一口铁锅煮的糖水舀进第二口铁锅熬煮，又舀进第三口铁锅，水分越来越少，粘性也逐渐增大，呈金黄色。将近凝固时，由两个人分别拿小木板块将糖浆整体刮平，接着换用长柄铁锹来回不停地搅动糖浆，通过散热、蒸发、冷却糖浆慢慢“返砂”，榨糖人赶紧趁热用饭勺将糖浆分装小铁碗内，冷却后一块块均匀、泛着金黄色泽的红糖就是成品。

这份承传，你喜欢的甜蜜！