膏滋药的制作方法

爱立新

　　 

我国从唐宋时期开始，医家在临床中已重视膏滋药的使用，至今已有一千多年的历史。

膏滋药是用中药加水煎煮后滤渣，将药液浓缩，再加胶类、蜂蜜等辅剂而成的一种膏状剂型，具有滋补强身、抗衰治病、延年益寿的作用。

民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。

　　作为一名中药师，我虽然书本上理论学习了膏滋药的制作方法，但确实没有一点制作的实践经验。

为此，2005年12月初，我拜无锡山禾集团健康参药连锁有限公司的老药工叶XX、王XX两位为师(王XX的父亲系已故无锡健康参药连锁有限公司的老药工，他从事中药工作四十多年，有着丰富的膏滋药加工经验，王XX可谓子承父业)，学习膏滋药的制作。

我们民间有绝活才艺的人，素有传男不传女、或是单传秘教、或是保留性传授的习惯。一些中医院或中药店因利益驱驶，对膏滋药的加工方法更是秘而不宣。

我觉得应该摒弃这些丑习陋俗。今将拜师学得的膏滋药制作方法整理出来，供有兴趣者借鉴参考。

本篇中膏滋药制作的工具以煎药间的工具为准，家庭制作膏滋药时，可作合理变通。

　　制作膏滋药的常用工具：

1、直径80cm×深40cm左右紫铜锅一只(下文简称大号铜锅)，用于煎煮中药。

2、直径35cmx深25cm左右紫铜锅一只(下文简称小号铜锅)，用于收膏。

3、不锈钢桶三只，用于存放中药药液。

4、中药压榨机一台，用于榨取中药药液(压榨机费用贵，可考虑用其它方法代替)。

5、直径30cm的120目、200目不锈钢网筛各一只，用于过滤中药药液。

6、90x5x1cm的竹搅板两块，煎煮中药及收膏使用。

膏滋药的制作方法:

1：把先煎或布包的药物，用布袋包好，与中药饮片一起放入大号铜锅内，依据中药的多少，加入自来水，盖过药面，浸泡12小时以上。

(下图为大号紫铜锅)

2：开始用武火煎煮，煮沸后转文火。煎煮时经常用竹搅板翻搅，以免糊底。头煎煮两小时左右，然将煎煮的中药倒入压榨机压榨，用120目网筛滤取药液，将药液装入不锈钢桶。

二煎和三煎的煎煮时间可短些。

上述操作，共反复三次。

将滤取的三桶药液静置沉淀10小时以上。

(盛装中药药液的不锈钢桶)

3、将三桶药液的澄清液通过200目网筛，过滤到洗净的大号铜锅内。

用武火煮沸，用200目网筛撇去浮沫。此时可放入阿胶等(或鹿角胶、龟甲胶)胶类，用竹搅板进行搅拌融化。

待胶类融化完以后，将蜂蜜(或炼蜜)、冰糖或另外炖熬的鹿鞭汤、狗鞭汤之类倒入锅内，边倒边搅，以免糊底，文火，浓缩至表面结皮。

(中药压榨机)

　　

撇浮沫及过滤用的200目不锈钢网筛

4、这一步操作至关重要，也是膏滋药制作的重点和难点。收膏太早，则膏滋药显得稀薄；收膏太晚，则膏滋药冷却后显得稠粘，甚至汤匙都挖不动；收膏时没掌握好火候、翻搅不到位，则出现糊底或焦底，这样就造成损失了。

收膏方法具体如下：

将大号铜锅内膏汁通过200目网筛过滤到小号铜锅内，然用文火煎熬，并不断翻搅。

如果膏方中要加入粉类中药(如西洋参粉、三七粉、虫草粉等)，则此时慢慢吹入膏汁中。

当竹搅板上的膏汁下滴时成一条线，相似拔丝时；或将膏汁滴入冷水中，成珠状时，行话叫"滴水成珠"，表示收膏完成。

(下图为小号铜锅)

　　正确保存膏滋药也非常重要。

存放膏滋药的容器以搪瓷、瓷器为主，不能用铝罐、铁罐等。

一条膏滋药一般服用一、两个月，保存时需要注意防潮、防霉。需要将膏方放进冰箱内，低温保存，如果没有冰箱要放在室温较冷、朝北通风的地方。

服用膏滋药，最好在清晨空腹时服用。一般每次服2~3汤匙，用开水冲服。服用膏滋药期间，忌食萝卜、浓茶，以免影响药效。

(本文图片源自网络，在此致谢！)