<h3>惊蛰之日万物醒，花红柳绿都是情"</h3><h3>惊蛰过后，乍暖还寒，天气干燥</h3><h3>梨，味甘汁多，清热养阴</h3><h3>正适合在这样的节气品尝</h3><h3>人人都在吃梨</h3><h3>而吃得别出心裁就靠真本事了</h3> <h3>喜欢西式甜点又担心上火</h3><h3>可以试着在面点上搭配时令雪梨</h3><h3>今天用2包每日坚果做了个法式梨塔</h3><h3>传统塔派的做法</h3><h3>完美搭配黄油和杏果酱</h3><h3>口感超级棒</h3> <h3>果语坚果梨塔</h3><h3>塔皮：低筋面粉100g｜无盐黄油50g｜</h3><h3>蛋黄1个｜水10g｜盐少许｜糖霜50g</h3><h3><br /></h3><h3>塔馅：糖渍雪梨4片｜无盐黄油25g｜糖粉25g｜鸡蛋25g｜</h3><h3>朗姆酒半小勺｜杏仁粉适量</h3><h3>每日坚果2包｜杏果酱适量</h3> <h3>制作步骤</h3><h3>1、将50g黄油放入碗中。</h3> <h3>2、用刮刀将黄油拌成柔软状。</h3> <h3>3、加入一小撮量的盐。</h3> <h3>4、倒入糖粉。</h3> <h3>5、一起混合搅拌均匀。</h3> <h3>6、加入蛋黄。</h3> <h3>7、充分搅拌至蛋黄和黄油乳化融合。</h3> <h3>8、分两次加入水，搅拌均匀。</h3> <h3>9、筛入低筋面粉。</h3> <h3>10、用刮刀按压搅拌，将材料混合融合成光滑均匀的面团后，撒点干粉，在保鲜膜上将面团擀成3mm厚的面皮，并放入冰箱冷藏1小时直至变硬。（此时可以开始下一步，做塔馅）。</h3> <h3>11、在碗中放入黄油和糖粉，搅拌至柔软状。</h3> <h3>12、筛入杏仁粉，搅拌均匀。</h3> <h3>13、分次加入打好的蛋液。</h3> <h3>14、充分搅拌均匀。</h3> <h3>15、加入朗姆酒，搅匀，杏仁奶油馅就制作好了。</h3> <h3>16、在派盘上抹一层黄油，并取出冷藏好的塔皮整理服帖地放在派盘上。</h3> <h3>17、用叉子在塔皮表面戳出小孔，可以避免烤的时候塔皮鼓起。</h3> <h3>18、将杏仁奶油馅装进裱花袋中。</h3> <h3>19、以绕圈的形式将杏仁奶油馅挤在塔皮上，并撒点杏仁粉，再用勺子将塔馅整平。</h3> <h3>20、用厨房纸巾将糖渍雪梨多余的汁液沥干。</h3> <h3>21、切成4mm厚的薄片。</h3> <h3>22、依次摆在塔上。</h3> <h3>23、烤箱180度提前预热10分钟，烤制40分钟至表面微微焦黄。（取出梨塔前几分钟可以开始下一步）</h3> <h3>24、在锅中倒入少量水。</h3> <h3>25、倒入杏果酱。</h3> <h3>26、加热至果酱化开。</h3> <h3>27、取出烤好的梨塔，撒上每日坚果，并刷一层果酱。（这样能让梨塔表面晶莹剔透）。</h3> <h3>28、完工啦！</h3> <h3><br /></h3><h3>酥到冒泡的塔皮，搭配裹着清甜雪梨的塔馅</h3><h3>软硬结合的口感，弥漫四周的独特香气</h3><h3>让一整个下午都好惬意！</h3>