蒿 子 粑 粑

海市蜃楼

初春的三月，乍暖还寒。

近几日随着气温的回升，

各种植物也跟着春天的步伐破土而出。

香蒿(我们称米蒿)也纳入视觉之中。

蒿子粑粑的味道又从脑海唤醒，

馋了……蒿子粑粑。

每年农历三月初三，

清明节前后，

我们这里有做蒿子粑粑的习俗。

蒿子属菊科，品种繁多，

常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、等多种，

其中做粑粑用的蒿叶便是一种香蒿，

其正面是深绿色，背面是白色，

生长在野外，

在野外采摘可闻见有股特殊的清香味，

是绿色无公害的健康保健养生食品。

它具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、

补中解毒、益肺等功效。

另外蒿子它本身就是一种野菜，

有抗疟、抗菌、抗寄生虫、

解热等药用价值。

采摘新鲜的香蒿用清水洗干净，

用铁锅烧水将其烫熟。

腊肉切成粒状。

将腊肉粒蒿子与其它调料混合。

糯米粉。

将糯米粉，

烫熟蒿子腊肉粒混合，

用力绞绊。

蒿子粑粑，

吃法多种多样，

用蒸笼青蒸。

糯，软，清香。

用铁锅，

做锅贴粑粑。

香脆可口。

也可以煎，炸。

蘇脆爽口。

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