烫面菜盒子

如歌

　　2018年的第一场春雨在屋外淅淅沥沥下得恣意……

心里也被这恣意的春雨淋漓的分外安逸……

煮妇们常说:“下雨天，是吃包裹饭的天”。  

什么是“包裹饭”？

就是包子、饺子、菜卷、菜盒子……

在恣意又安逸的雨天里，静静的在厨房里做自己喜欢的美味，是多么快乐的享受啊……

　　家里就有昨天买好且已洗净的菠菜和韭菜，本来还没有确定的打算，这一场雨一来，目标立刻明确，看来，本煮妇和老天爷也是一拍即合也。

这么多美味的包裹饭？

嗯嗯，那我来做菠菜韭菜鸡蛋虾皮盒子，简称“菜盒子”。

有喜欢吃粉条的，也可以往里搁；家里有地软或木耳的也可以搁一些，各按自己的味口和爱好吧。

上配料单:

面粉_两碗（中碗）

开水_（适量）

鸡蛋_三个

韭菜_适量

菠菜_适量

虾仁_适量（家里没虾皮）

生姜_适量

食盐_适量

五香粉_适量

食用油_适量

原谅如歌每次配料都用太多的适量，因为苦辣酸甜咸每人口味轻重不同，只有适量是每个人的最佳选择。我相信每个家庭煮妇和煮夫们都有自己适量的一套准则。

菜盒子是用发面的？实面（方言死面）的？还是烫面的？

发面，下雨天气温低，面会发的慢一些；

死面的，不好消化；

烫面，软和好消化。

那就做“烫面菜盒子”喽……

第一步:

用百分百的适量开水浇在面粉上，一边倒水一边用筷子搅动，让面粉受热均匀。

话说和面真的是个技术活，水少了，面硬；水多了，面软，只有不多不少面才能活的不硬不软恰恰好。

第二步:

把受热搅拌均匀的面团用锅盖盖住降降温，稍后才可以和面，为什么捏？因为烫也……

第三步:

待面不烫后就可以和面揉面了。再切成一个个包子皮大小均匀的剂子，放面盆里醒着。

当然面剂子要盖上的，要不面皮就干皴了

第四步:

醒面的同时准备菜馅……

把菠菜和韭菜切碎，

把虾仁或虾皮切碎末，

把生姜切碎末，统统放一起

再放入食盐、五香粉。

第五步:

炒鸡蛋，把鸡蛋花和菜馅一起搅拌均匀。

第六步:

菜馅做好，此时烫面也醒好了。

开始包菜盒子吧。

我喜欢把菜盒子做小一些，这样拿起来吃起来方便省事还干净，如果太大，吃起来要切成块，那样里面的菜更容易沥沥拉拉的。

第七步:

电饼铛做烙饼类真的是极其简单方便，而且烫面的更容易熟。

电饼铛上倒入稍许食用油，打开开关。

把包好的菜盒子放在油面上旋转、翻转，使两面受油，然后关上电饼铛上盖。

第八步:

菜盒子一熟，电饼铛自动跳闸。

如果担心烙糊，当然可以勤看勤翻，以保菜盒子啦，烙饼啦卖相好看，色香味俱佳。

第九步:

菜盒子已烙好，如果你等不及其余的都烙好，如果你忍不住口水流，那么第九步就是开吃喽……

一场春雨美了世界，

一餐美味美了生活，

编辑美食更是热爱生活的记录……