<h1><b>随着经济条件的提高，人们在饮食上不匮乏，想吃什么口味就到饭店或点外卖。有愿意自己动手的，也是喜欢利用各种小电器制作成半成品，为的是简单省力。比如包饺子，买回饺子皮和肉馅，回家调出味道即可包制，省时省力。而我更愿意自己剁肉，自己和面擀皮儿，虽然麻烦费力，可是总感觉这样做出的饺子更有味道。关键是用爱心包制的，让吃到的人能感受到家的味道。</b></h1> <h1><b>猪肉切片切丝改成粒，再剁几下（目的，易剁碎，不累，且有口感）</b></h1> <h1><b>加入酱油顺一个方向搅匀（猪肉可以不加水，若肉干可适量加清水打入馅中，目的使肉软嫩）</b></h1> <h1><b>大虾去壳去虾线切粒，用刀平拍几下，用料酒抓匀去腥。</b></h1> <h1><b>葱姜切末，依次放上适量的盐、鸡精、五香粉在肉馅上面。</b></h1> <h1><b>用锅烧油加入两粒大料，油烧开关火取出大料。</b></h1> <h1><b>将热油淋在葱姜和五香粉上，烹出香味。（类似老边饺子的煸香馅。看！油泼在佐料上有气泡吧？能感觉到"呲啦"声吗？）</b></h1> <h1><b>搅拌均匀后加入虾仁</b></h1> <h1><b>顺一个方向搅匀上劲儿。</b></h1> <h1><b>韭菜洗净切末，放入刚炸油且冷凉透的锅里，把刚留有余下的油裹在韭菜末上（目的是，经此一滚，余油不浪费，韭菜不出水）</b></h1> <h1><b>韭菜倒入肉馅里，加半匙勺香油，搅拌均匀。</b></h1> <h1><b>肉馅调制完成。开始包制。</b></h1> <h1><b>温水和面，醒面半小时后揉匀，改剂擀皮。我喜欢包馅大的，看着个个像"玉猪"。我老妈说我是不心疼别人吃。</b></h1> <h1><b>包完后，开水下锅，用勺子轻推锅底，以防煳锅底。盖盖煮滚添一碗凉水，再煮滚再加一碗凉水，再煮滚再加半碗凉水，煮滚捞出。</b></h1> <h1><b>开吃。馅不松散不干柴......</b></h1> <h1><b>PS：冰花饺子做法</b></h1> <h1><b><br /></b><b>制作方法：1、饺子和蒸饺或水饺制作方法无异，包好饺子待烙。<br /></b><b>2、用水、淀粉（小麦淀粉，玉米淀粉都可）、干面粉调成水浆，注意一定不要太粘稠，水、淀粉和面的比例大约6:3:1。<br /></b><b>3、取平锅（铁锅或不粘锅都可，但一定是平锅）点火倒入少量的油，把饺子码在锅里，火苗调至中指指甲大小，饺子码好后，盖上锅盖三十秒立即均匀倒入浆水，盖上锅盖，听到锅内的水慢慢焅干没有水的响声即熟。</b></h1>