当热带季风来临

在树上

在你的印象里，越南或许有两种：

一种 是碧海金沙 蔚蓝色揉搓着肥美海鲜 就像奥黛一样明媚

另一种 摩托穿梭 小食栉比 街道曲折 拥挤着又忽然柳暗花明

于是 你的思绪无休止滞留在了下龙湾 芽庄 岘港。。。

而我 隔空翻开第三种：

它像迅速晕开的沙画 涂抹之后就是另一帧画面的引子

你看

在 摇曳的街灯下 黄包车夫模糊的背影 隔着密如织网的电线 是擦不干净的泛黄天空和演绎不尽的纠葛；

素材 或许来自陈英雄的电影 和 杜拉斯的《情人》 遥远的战事、繁忙的渡口、难以言说的爱情；又或许是某一个年纪，在阅读中种下的想象和不能释怀的执念

在 隐约的枪声背后 有黑暗中弱小的挣扎 温存的喘息 还有永远都下不完的雨 和 扁箩里叫卖的荷花

那些被夏至垂直阳光晒干的 杂草丛生的白日梦啊

那青木瓜的滋味

它们 只是属于 西贡 。。。

菜品第一式 胡志明豆花儿

说起这家越南菜馆，就从第一式胡志明豆花开启，它恰如其分的幼滑搭配蜜豆的爽甜和珍珠丸子的活波跳弹，一步步打开味蕾，随着一道道菜肴的逐一呈上，各种滋味如同南下的热带季风拂过舌尖，席卷而来。

芒果布丁

菜品三三两两式 越南小食拼盘

这是一道传统小食拼盘，也是菜馆的招牌菜品。盘中几样小食拼搭呈现，油炸土豆、薄脆虾片、孜然烤肉、香酥鸡块、脆煎春卷。每一种食材都被烹制出独特而鲜明的味道，既不重复亦不突兀，再佐以咸香、甜辣、剁椒三色三味蘸料，口味立刻丰厚饱满起来。几枚米纸卷成为了盘中的灵魂，米纸清透弹糯，包裹菜疏鲜虾成卷，清新宜人。如同狂热的的越南鼓，鼓点密集之际悠然飘过一段独弦琴，节奏分明又自然融合。这道菜品强调着南方小食的丰富和亲切，又洋溢着浓郁的南亚风情。

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烤鱿鱼

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拉椰叶包鸡

一道拉椰叶包鸡，裹成粽子一般的形状，特别之处在于叶子也同鸡一起烹炸。于是从外到里焦香油韧。拉椰叶形同粽叶，鲜品时却是完全不同的特殊香气，炸酥后有一些焙干的茶叶和荷叶的气息。东南亚的菜品总是以绿植香料取胜，罗勒叶、香茅、青柠、大香菜。。。它们让每一道菜品的体验仿佛踏入幽明又悠长的绿野仙踪奇幻之旅。

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越式咖喱鸡肉饭

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火车头

越过越式咖喱鸡饭不说，越过脆皮肉不说，越过炸鱼排烤鱿鱼不说，一碗越式海鲜汤米粉，才是真正渗透了越南原乡的滋味。它以罗勒叶做引导，趁着汤汁滚热，在海鲜米粉里放入鲜椒和银芽，然后手执一枚青柠，就在挤捏之间，深度调和了寻常和精致、市井与浪漫的隔阂

菜品七七八八式 越式海鲜汤河粉

越式米纸卷拼盘

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每一款菜品，都勾兑着地域文化的特别之处。它们 混合着雨季和旱季的分明；混合着炽热和潮湿的含混；混合着越式的平静中式的古典法式的浪漫；混合着仿佛海岸线和一杯滴注咖啡那般的绵长。

薄荷青柠苏打水

它们饱满而阳光 浪漫而诱惑 幽深而回旋

它们犹如某一道目光 探入身体慢慢沸腾

它们丝毫不西贡 却十分胡志明着

当你 一再被这些菜品热烈的情绪所感染

其实 你知道

我从不曾写越南美食 我写的只是内心深处那些经久不散的执念。。。