<h3>野生的黄栀子</h3> <h3>将黄栀子煮好变成是金黄色的水，是制作黄粄之前要先制作黄粄水 </h3> <h3>这是黄栀子树枝将其烧成灰，加水煮开搅拌均匀，然后用布过滤后与黄栀子金黄色的水合起即是黄粄水</h3> <h3>禾米是制作黄粄的主要原料，先浸泡后捞起</h3> <h3>浸泡后的禾米倒入饭甑蒸2-3小时</h3> <h3>将蒸好的黄粄饭倒入石臼中垂打</h3> <h3>搅拌好的黄粄</h3> <h3>搅拌好后弄成饭团</h3> <h3>切成片或块，可用于酿、煎、蒸、炒等，黄粄以"颜色金黄、香味清香、韧爽滑口"的特色，初誉为"客家小食第一名"，是我们逢年过节家家必备的年货，也是招待来客，馈赠亲友的理想手信。</h3> <h3>酿黄粄，肉馅放入肉和葱酿入黄粄中，放入锅中用小火煎</h3> <h3>黄粄是我们梅州兴宁的传统风味小吃，也是送礼佳品，凡吃过黄板的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。每年春节，我们家家户户都做黄粄招待亲友，除夕夜上吃年夜饭时餐桌上就有一道菜是"黄粄"。2009年，黄粄被列入梅州市第二批非物质文化遗产。</h3>