正月十七吃面条，你吃了吗？

美丽如初

在北方海滨城市烟台，有个习俗，每年的正月初七，正月十七，正月二十七，都要吃面条，老话叫拦小人，拦中人，拦老人，具体的讲究我不是很懂，但是一正月吃大鱼大肉，红枣饽饽吃的腻烦了换换口味可能是更好一些吧？反正这三天是家家户户都要吃面条的。

早春三月，烟台又下起了铺天盖地的大雪，还夹杂着冰雹，这个天最适合的就是静静地在家里喝茶，制作美食了。

福山大面应该说是全国有名，许多人跑很远的路过来只为了吃一碗面条，福山的每个家庭主妇估计都是手擀面的高手吧？我很小的时候就擀的一手好面条，刀功也是不错的，切的粗细均匀，煮好吃起来Q弹劲道，可惜现在没有了大面板和擀面杖，图省事去买着吃或者吃挂面，那种擀面杖击打面板的彭彭声也只能在回忆中回响了。

说到这里，不由得想起姑姑做的炸酱面，爸爸是最喜欢吃的了，每年春节去姑姑家姑姑都会亲手做手擀面，可惜，自姑姑去世这门手艺也就随着失去了，自此再没有吃到姑姑手擀面的味道了。

今天换换口味，做个拉面吧，像新疆的大盘鸡，剁椒鱼头里的面，比较宽，比较粗，有咬劲，好吃，那就做起来吧。

每一个步骤是不是都很详细？相信大家都能看懂，反正最后是一人一盆，吃的酣畅淋漓。

补充一下，我调面的时候加了个鸡蛋，据正宗新疆朋友告诉我新疆拉条子是不加鸡蛋的，好吧，就算是改良版，不正宗的新疆拉条子吧，好吃就是王道！