厨房乐，舌尖上的年味(原创)

大海

美食制作/大海

图片拍摄/大海

文字编辑/大海

　　在响彻天空的爆竹声中，我们迎来了传统节日——春节。春节，一个饱含诗意的名字，在“吃货"的眼中，便是舌尖上的一块肥肉。

吃，是过年的一大特色，它和喜庆的鞭炮、吉祥的春联、祝福的拜年、幸运的红包一样，闪耀着浓郁的年味儿。

转眼之间，年已来到了尾声，将这个春节我做过的部分美食呈现给大家，品品我家的年味！

香菇笋干烧肉

　　五花肉切片，香菇泡发，这道菜最关健的是笋干的处理，将笋干泡发后，入锅煮开，浸泡，多次换水，最后切成段

　　开锅烧热油，入五花肉炒香，加料酒、生抽、冰糖，炒匀后加入泡发的香菇和笋干，加清水煮至笋干入味即可出锅

鲜香味美的笋干焖肉出锅装盘啦！

经过烧制的笋干入口韧滑香醇，回味绵长。那滋味依然保持着青翠、肥嫩、清香。比起鲜笋来，显得更有嚼劲，更好吃。

看看，是不是可以多吃一碗饭呀

土豆焖牛肉

　　这是各地都常见的一道家常菜肴，深受老百姓喜爱。高蛋白质的牛肉配上高淀粉含量的土豆，富含人体每日必须的重要营养成分。

配料：姜、蒜、八角、花椒

　　牛肉焯水后，加入蒜姜炒香，再加入花椒八角，加料酒、生抽、糖炒匀后，移入压力锅内，加清水，压煮30分钟

　　烧热油锅，加入青椒、洋葱炒香，盛出；然后将切成块的胡萝卜、土豆煸炒后，加清水加入压力锅中取出的牛肉煮熟入味；再将青椒、洋葱加入，调入盐、鸡精，收汁后盛起

色香味俱全的土豆焖牛肉

　　加入了胡萝卜，营养更丰富，色彩更漂亮，不但有强身健体的作用，对养护视力也有好处。

　　营养美味，荤素搭配的土豆焖牛肉，一道你一定不能错过的美食

红烧鸡肉

　　1.鸡肉剁块，备好辅料：姜、八角、陈皮、冰糖。

2.锅里加水，放入鸡肉块和料酒，先焯烫鸡肉块，烫好后，捞起来冲洗干净

3.热锅下油，油热后放入姜、八角、陈皮爆香

4.再放入鸡肉块，翻炒片刻

5.加生抽，翻炒均匀，倒入老抽提色

6.倒入适量的水，加入冰糖，用大火烧开后，转小火焖煮，再放入适量的盐，大火收汁，大功告成！

　　这是我们家保留的传统菜式之一，味道鲜美，营养丰富，是一道百吃不厌的家常菜

　　这道红烧鸡块，虽说家常，但却是最美味的，其色泽红亮，肉质鲜嫩，回味清香

　　做红烧鸡肉一定不能心急，小火多焖一会儿，味道会更美哟！

　　三六九排骨，妈妈的味道😊

小时候，妈妈最常做的排骨菜就是它，简单、快捷、美味

　　告诉亲们，这个菜的配方就是：一斤排骨，一调羹白醋，三调羹白糖，六调羹生抽，九调羹清水，同时入锅，俗称“三六九"，中小火煮至收汁即可

就这么简单，煮出的排骨诱人心肺

哈哈😄色香味俱全的一道美味下饭排骨菜

香煎海鱼

过年不能没有鱼，这道菜简单、美味。

　　处理好的海鱼用盐腌半小时后，入油锅煎至两面焦黄即可

很有食欲吧！

猴头菇姬松茸瘦肉汤

这个汤属药膳汤水，养胃去湿

主要配料：猴头菇、姬松茸、沙参、金霍斛、茨实、乌枣、山楂等

猴头菇是一道名菜，也是一道贵菜，肉嫩、味香、鲜美可口，营养价值非常高，而且还具有药用价值。可增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。

姬松茸是一种来源于自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类，属名贵食用菌，具药用价值。可扶正固体、增强人体免疫力等功效。

　　步骤：1.将猴头菇、姬松茸用清水泡发，多次换水洗净去味

2.将其他配料洗干净备用

3.猪瘦肉切块焯水

4.将所有食材放入锅中，大火煮开后，小火煲2小时后，调入食盐，加入枸杞子关火盛出

　　味道鲜美，补虚健胃，保肝护肝的保健汤水，来一碗吧

皮蛋瘦肉粥，一道广东的地方传统名小吃。

　　做法：皮蛋2只，切成粒，瘦肉切成薄片，加生抽、蚝油、料酒、生姜丝、淀粉拌匀，腌制4小时

　　大米洗净，加油盐腌制半小时，入锅煲开

将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时关火，撒上葱花，滴上香油即可

口感顺滑、味道鲜美

再来一道甜品，汤圆——甜甜美美

祝亲们新春快乐！幸福甜蜜！

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