<h3>据不完全统计，天津早餐有：果子、果头、糖果子、荷包蛋、果篦、排叉、煎饼果子、老豆腐、锅巴菜、豆浆、茄夹|藕夹|、素卷圈、糖三角、蒸饼豆包、豆浆、鸡蛋灌饼、烧饼里脊、牛肉烧饼、包子、窝头、切糕、发糕、面茶、羊汤、馄饨、云吞、疙瘩汤、炸糕、茶鸡蛋、烧麦……</h3> <h3>煎饼果子是天津早餐走向全国的标志。你在任何一个城市几乎都能吃到打着"天津煎饼果子"旗号的煎饼。但是最正宗的还是要去当地吃。</h3><h3>注意，是一套，而不是一个，天津人吃早餐就仨字儿"不将就"。</h3> <h3>锅巴菜</h3> <h3>锅巴</h3> <h3>果篦是特制的面团擀得超薄，过油炸后，色泽明亮，金灿灿的，香脆可口。</h3> <h3>摊煎饼皮加鸡蛋</h3> <h3>天津的老豆腐可不是豆腐脑，天津传统的老豆腐是以点的极嫩的豆腐为主料，老豆腐洁白明亮、嫩而不松，盛入碗中，再浇上卤子、黄花菜、木耳佐料，可荤可素，种类繁多。</h3> <h3>老豆腐</h3> <h3>老豆腐还可以根据自己的口味爱好，放入芝麻酱、辣椒油、蒜汁等，豆腐软嫩至极，卤子味道鲜美，只可意会不可言传！</h3> <h3>大锅浆子（豆浆）</h3> <h3>糖皮儿就是表面敷上一层糖的果头儿。</h3> <h3>狗不理包子（天津三绝之一）</h3> <h3>煎饼果篦</h3> <h3>十八街麻花（天津三绝之一）</h3> <h3>在天津个头大的叫云吞，个头小的叫馄饨。</h3> <h3>馃子就是俗称的油条，天津的个头大点，一尺来长，俗称棒槌馃子。用面粉、盐、油，在热油炸至金黄色。</h3> <h3>煎饼皮大有讲究。</h3><h3>"和面"不能用普通面粉，而是要用石磨绿豆面和小米面组成的"杂合面儿"；其次和面用水不是清水，而是用牛/羊骨头熬的清汤和面；再讲究一些的，还要加上虾皮不是大虾的皮，而是晒干的毛虾，味道更香！<br /></h3> <h3>耳朵眼炸糕（天津三绝之一）</h3> <h3>外地改良版的里面总是夹各种不明配料，什么火腿、辣条、培根的一股脑，早已破坏了煎饼果子本身的质朴，天津人告诉你正宗的煎饼果子内里只夹两种食材：果子（油条）and 果篦（bì）（薄脆）。</h3> <h3>天津熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。熟梨糕，其实与梨无关，它里面的"梨"字应该与"哩"字相通，意思是"熟哩儿"。</h3> <h3>大梨糕是天津的一道经典特色糕点，来源于天津西北角熬糖马家，后经改良，后逐渐驰名开来，成就一方的名小吃。</h3> <h3>茶汤并没有茶，只是如沏茶一般，主要原料是糜子面，红糖，白糖，芝麻，花生，瓜子仁，青丝红丝。茶汤颜色杏黄，质地细腻，味甜润而香醇，既不粘碗又不糊嘴，吃过一口，令人回味无穷。</h3> <h3>凉糖</h3> <h3>果丹皮</h3> <h3>龙须酥</h3> <h3>绿豆糕</h3> <h3>面筋</h3> <h3>豆根糖</h3> <h3>姜糖</h3> <h3>蛋卷</h3> <h3>麻糖</h3> <h3>芝麻酥</h3> <h3>栗子羹</h3> <h3>酸枣面</h3> <h3>琥珀花生</h3> <h3>晶高条</h3> <h3>果仁麻糖和龙须酥</h3> <h3>崩豆张</h3> <h3>豆根糖</h3>